Perfect gegrilde kippendijen op de Arteflame -grill

Invoering

Ontdek de geheimen van sappige en smaakvolle kippendijen met dit gedetailleerde recept, geoptimaliseerd voor de Arteflame grill. Met de omgekeerde schroeimethode sluit je de sappen in met een perfecte schroeiing op het middelste grillrooster en bak je ze af op de vlakke kookplaat om de gewenste gaarheid te bereiken. Volg deze gids en geniet van de meest sappige en heerlijke kippendijen.

Ingrediënten

• 6 kippendijen, met bot en vel (Alternatief: Costco biologische kippendijen zonder bot en vel)
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 theelepels grof zeezout
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel gedroogde tijm

Instructies

1. Bereid de kippendijen voor:

   • Spoel de kippendijen af ​​en dep ze droog met keukenpapier. Bestrijk ze met gesmolten boter en olijfolie en breng ze op smaak met grof zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder en gedroogde tijm. Laat ze 30 minuten op kamertemperatuur komen.

2. Steek de grill aan:

   • Verwarm uw Arteflame-grill voor op een hoge temperatuur (boven 450 °C) zodat deze klaar is om te grillen.

3. Schroei de kippendijen dicht:

   • Leg de kippendijen met de velkant naar beneden op het middelste grillrooster en zet op hoog vuur. Bak ze ongeveer 3-4 minuten tot het vel knapperig en goudbruin is. Draai de dijen om en bak de andere kant nog eens 3-4 minuten.

4. Afbakken op de platte bovenkant:

   • Leg de aangebraden kippendijen op de platte bakplaat rond het grillrooster. Zet het vuur lager en bak ze nog zo'n 20-25 minuten, af en toe keren, tot de kerntemperatuur 74 °C bereikt. Snijd een kippendij open en zorg ervoor dat de binnenkant nog roze is. Haal de dij dan van de grill. Hij zal nagaren, ook nadat je hem van de grill hebt gehaald, dus bak hem niet te gaar!

5. Rust en dien:

   • Haal de kippendijen van de grill en laat ze 10 minuten rusten voor het serveren. Zo kunnen de sappen zich goed door het vlees verdelen, wat elke keer weer voor een sappige bite zorgt.

Tips

• Boter versus olijfolie:Boter geeft de kippendijen een rijke smaak en zorgt voor een knapperig korstje.
• Hoge temperatuur om te schroeien: Bereik een perfect dichtschroeien door gebruik te maken van de hoge hitte van de Arteflame Grill.
• Zelfs koken: Beweeg de kippendijen over de verschillende warmtezones op de kookplaat, zodat ze gelijkmatig garen.

Variaties

1. Kipdijfilets met kruidenkorst:

   • Voeg een mengsel van fijngehakte rozemarijn, tijm en peterselie toe aan de kruidenmix voor een kruidige korst.

2. Kipdijfilets met knoflookboter:

   • Bestrijk de kippendijen tijdens de laatste fase van het grillen met knoflookboter voor een rijke, hartige smaak.

3. Pittige kippendijen:

   • Voeg voor een pittige smaak rode pepervlokken en gerookte paprika toe aan de kruiden.

4. Kipdijfilets met citroen en kruiden:

   • Marineer de kippendijen in een mengsel van citroensap, citroenschil en olijfolie voor een citrusachtige, pittige twist.

5. Kipdijfilet met honingmosterd:

   • Bestrijk de kippendijen de laatste minuten van het grillen met een honing-mosterdsaus voor een zoetzure smaak.

Beste combinaties

• Drankje: Een glas gekoelde witte wijn of een verfrissende ijsthee.
• Voorgerecht: Een frisse salade met vinaigrette.
• Nagerecht: Een licht citroensorbet of een stukje fruittaart.

Conclusie

Kippendijen grillen op de Arteflame is een ongeëvenaarde ervaring die dichtschroeien op hoge temperatuur combineert met langzaam garen voor maximale smaak en malsheid. Dit recept zorgt ervoor dat je kippendijen perfect dichtgeschroeid, sappig en vol van smaak zijn. Zorg ervoor dat de kippendijen van binnen nog roze zijn wanneer je ze van de grill haalt. Zo worden ze lekker sappig. De sleutel is de hoge temperatuur van het middelste grillrooster van de Arteflame om het vlees dicht te schroeien. Zorg er wel voor dat je het niet te gaar bakt als het eenmaal dichtgeschroeid is!