Perfect gebakken Flat Iron Steaks met kruidenboter
Flat iron steaks zijn een verborgen pareltje in de wereld van het grillen. Met hun rijke marmering en diepe vleessmaak bieden ze een steakhouse-kwaliteit ervaring thuis. Vandaag gaan we de Arteflame grill gebruiken om een perfect gebakken flat iron steak te maken, bedekt met een heerlijke kruidenboter die smelt in elke sappige hap.
Ingrediënten
Voor de biefstukken:
- 2 platte ijzeren steaks (elk ongeveer 225-280 gram)
- 2 eetlepels boter, gesmolten
- 2 theelepels zeezout
- 1 theelepel versgemalen zwarte peper
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1 eetlepel verse rozemarijn, fijngehakt
- 1 eetlepel verse tijm, fijngehakt
Voor de kruidenboter:
- 4 eetlepels ongezouten boter, zacht
- 1 eetlepel verse peterselie, fijngehakt
- 1 theelepel verse bieslook, fijngehakt
- 1 theelepel citroenschil
- Zout en peper naar smaak
Optionele zijden:
- Asperges, schoongemaakt
- Krieltjes, gehalveerd
- Paprika's, in plakjes
Instructies
1. Steek de grill aan
Begin met het aansteken van uw Arteflame grill om hem klaar te maken voor het grillen. Laat de grill opwarmen tot het middelste rooster meer dan 1000°F bereikt voor een perfecte schroeiing.
2. Bereid de steaks voor
Terwijl de grill opwarmt, bestrijk je elke flat iron steak met gesmolten boter. Bestrooi de steaks gelijkmatig met zeezout, zwarte peper, knoflookpoeder, gerookte paprika, rozemarijn en tijm. Laat de steaks ongeveer 20 minuten op kamertemperatuur staan om de smaken te absorberen.
3. Maak de kruidenboter
Meng in een kleine kom de zachte boter, peterselie, bieslook, citroenschil, zout en peper. Meng goed tot alle ingrediënten volledig zijn opgenomen. Zet opzij.
4. Braad de biefstukken aan
Zodra de grill heet is, leg je de flat iron steaks op het middelste rooster om te schroeien. Schroei elke kant ongeveer 2-3 minuten, zodat er een mooie korst ontstaat. Na het schroeien, verplaats je de steaks naar de koelere buitenrand van de kookplaat om verder te garen tot de gewenste gaarheid (medium-rare is ideaal bij een interne temperatuur van 130°F).
5. Grill de zijkanten
Terwijl de steaks koken, leg je de asperges, krieltjes en paprika's op het vlakke kookvlak. Gebruik de hetere zones in het midden voor een snelle schroeiing en ga naar de buitenste randen om het koken af te maken zonder te verbranden.
6. Laat de biefstukken rusten
Haal de steaks van de grill als ze 15°F onder uw streefgaarheid zijn (bijv. 115°F voor medium-rare). Laat ze 5-10 minuten rusten. Gedurende deze tijd zal de interne temperatuur stijgen tot het gewenste niveau.
7. Maak af met kruidenboter
Bedek elke steak met een royale klodder kruidenboter als hij is gerust. De boter smelt over de steak en zorgt voor een rijke, hartige afdronk.
8. Serveer en geniet
Snijd de flat iron steaks tegen de draad in en serveer met je gegrilde groenten ernaast. De combinatie van de gebakken steak, smeltende kruidenboter en gegrilde groenten zorgt voor een maaltijd die even bevredigend als heerlijk is.
Tips voor de beste resultaten
- Temperatuurregeling: Houd de temperatuurzones van uw Arteflame-grill in de gaten. Het midden is perfect om te schroeien, terwijl de buitenste randen ideaal zijn om de biefstuk op de perfecte interne temperatuur te brengen.
- RusttijdLaat uw steaks na het grillen altijd even rusten, zodat de sappen zich gelijkmatig kunnen verdelen.
- Boter keuze: Met ongezouten boter heb je meer controle over de kruiden.
Conclusie
Flat iron steaks zijn een fantastisch stuk om te grillen, met een malse textuur en rijke smaak. De sleutel tot een perfecte steak is het beheersen van het schroeien en het afwerken met een kruidenboter die het rundvlees aanvult. Met de Arteflame grill is het een fluitje van een cent om die steak van restaurantkwaliteit thuis te maken.
Variaties
- Knoflook en kruiden gemarineerde Flat Iron SteaksMarineer de biefstukken een paar uur in olijfolie, gehakte knoflook, rozemarijn en tijm voordat u ze grilt.
- Pittige Flat Iron SteaksVoeg cayennepeper en gerookte chilipeperpoeder toe aan de kruidenmix voor een pittigere smaak.
- Balsamico geglazuurde platte ijzeren steaks: Besprenkel de biefstukken na het grillen met een balsamico-reductie voor een zoete en pittige twist.
- Aziatisch geïnspireerde Flat Iron Steaks: Gebruik een marinade van sojasaus, gember, knoflook en sesamolie voor het grillen. Garneer met bosuitjes en sesamzaadjes.
- Steak en champignonsmedley: Grill een mengsel van wilde paddenstoelen naast de biefstukken en giet er een knoflookbotersaus overheen.
Beste combinaties
- Wijn: Een stevige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Malbec accentueert de rijke smaak van de biefstuk.
- Bijgerecht: Geroosterde aardappelpuree met knoflook of een verse rucolasalade.
- Nagerecht: Een licht, fruitig dessert zoals gegrilde perziken met vanille-ijs.
