Gerookte forel en gegrilde pita uit Pennsylvania

Invoering

Deze door Pennsylvania geïnspireerde gerookte forel en gegrilde pita is een boterachtige, kruidige verwennerij, perfect gegrild op de Arteflame, een smaakvolle favoriet in de achtertuin. De combinatie van malse, lokaal gerookte forel, gecombineerd met romige kruidenkaas en warme, op vuur gegrilde pita zorgt voor een eenvoudig maar verbluffend gerecht. Met alleen de Arteflame-grill met zijn verschillende temperatuurzones en schroeimogelijkheden, brengt u smaken van restaurantkwaliteit rechtstreeks naar uw eigen achtertuin, zonder dat u potten, pannen of zelfs een oven nodig hebt.

Ingrediënten

• 2 gerookte forelfilets (ongeveer 170 gram per stuk)
• 4 pitabroodjes, gehalveerd
• 225 gram roomkaas, zacht gemaakt
• 1 el verse dille, fijngehakt
• 1 el verse bieslook, fijngehakt
• 1 el verse peterselie, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• Rasp van 1 citroen
• 1 eetlepel citroensap
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en versgemalen peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Giet er een beetje plantaardige olie over en laat ze weken.
3. Leg het brandhout losjes op de geoliede servetten.
4. Steek het papier aan. Laat het vuur aanwakkeren en een beetje uitbranden – na ongeveer 20 minuten is je grill heet en klaar.

Stap 2: Bereid de kruidenroomkaas

1. Meng in een kom de roomkaas, dille, bieslook, peterselie, gehakte knoflook, citroenschil, citroensap, zout en peper.
2. Meng tot een glad mengsel en bewaar het in de koelkast tot u het serveert.

Stap 3: Grill het pitabroodje

1. Besmeer elke pitahelft aan beide kanten met boter.
2. Leg de pitabroodjes dicht bij het midden op de Arteflame bakplaat voor een goudbruine, knapperige korst. Gril ze ongeveer 1-2 minuten per kant tot ze warm en lichtbruin zijn.

Stap 4: Verwarm de gerookte forel

1. Bestrijk de bakplaat met een kleine hoeveelheid boter, vlakbij de middelste kookzone.
2. Leg de gerookte forelfilets op de hete bakplaat (niet op het middelste grillrooster) en laat ze 3-5 minuten zachtjes opwarmen. Draai ze halverwege om voor een gelijkmatige verhitting.
3. Verwarm de forel niet te lang, maar warm genoeg om te serveren en om de zijdezachte textuur te behouden.

Stap 5: Samenstellen en serveren

1. Besmeer de gegrilde pitabroodjes rijkelijk met kruidenroomkaas.
2. Verdeel de opgewarmde gerookte forel erover.
3. Garneer met een extra snufje kruiden, een kneepje citroen en eventueel een snufje zwarte peper.

Tips

• Voeg boter in plaats van olie toe op de bakplaat voor een diepere smaak.
• Gebruik de warmere zones in het midden voor het snel dichtschroeien van pitabrood en de buitenste zones voor het opwarmen van forel.
• Behoud de delicate smaak van de forel door hem niet te lang te koken. Verwarm hem gewoon even op de bakplaat.
• Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat alle toevoegingen (zoals vlees of eieren) een veilige interne temperatuur bereiken.
• Laat de forel een minuutje rusten van de grill voordat u hem op een pitabroodje legt.

Variaties

1. Pittige forel en jalapeño pita: Voeg voor een pittige smaak fijngesneden verse jalapeño's toe aan de kruidenroomkaas.
2. Gerookte forel Caesar-stijl: Besmeer de pita met romaine sla en de caesardressing voordat u de forel erop legt.
3. Kappertjes- en rode uienlekkernij: Voeg gesneden rode ui en kappertjes toe aan de forel voor een zoute, pittige smaak.
4. Mediterrane twist: Voeg voor een pittige smaak gesneden Kalamata-olijven, verkruimelde feta en zongedroogde tomaten toe.
5. Forel & Ei Ontbijt Flat:Beleg elk pitabroodje met een spiegeleitje, gebakken op de bakplaat, voor een stevige brunchversie.

Beste combinaties

• Frisse Sauvignon Blanc of een lokale Pennsylvania Riesling
• Koude komkommersalade met dille en citroen
• Ingemaakte groenten of zoete augurken
• Gegrilde asperges met een scheutje citroenboter
• Gebrande citroenpartjes om aan tafel uit te persen

Conclusie

Dankzij het brede, multi-temp oppervlak van de Arteflame grill kunt u gourmet-gerechten bereiden, zoals deze gerookte forel en gegrilde pita in Pennsylvania-stijl, volledig buiten – zonder rommel, zonder gedoe, gewoon pure smaak. De boterachtige, kruidige roomkaas combineert prachtig met de rokerige rijkdom van forel, wat dit een stressvrije, maar toch populaire favoriet maakt.