Pennsylvania -stijl Philly Cheesesteak Skillet

Invoering

Niets gaat boven de sissende, sappige magie van een echte Philly Cheesesteak – nog lekkerder wanneer hij gegrild is op een Arteflame. Deze klassieker uit Pennsylvania krijgt een gastronomische upgrade met een steakhouse-kwaliteit schroeiing op het middelste rooster en perfecte karamellisatie op de Arteflame vlakke bakplaat. Leer hoe je ribeye steak, uien, paprika's en gesmolten kaas omtovert tot de ultieme cheesesteak skillet sandwich die barst van de smaak en Philly spirit.

Ingrediënten

• 1,5 pond dun gesneden ribeye steak
• 1 grote gele ui, in plakjes
• 1 groene paprika, in dunne plakjes gesneden
• 1 rode paprika, in dunne plakjes gesneden
• 6 plakjes provolone of Amerikaanse kaas
• 4 verse hoagiebroodjes
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Zout en zwarte peper naar smaak
• Optioneel: ingemaakte hete pepers, champignons

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en plaats ze in de bodem van de grill.
2. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat het middelste rooster een gloeiendhete temperatuur heeft bereikt (ongeveer 350 °C).

Stap 2: Ingrediënten voorbereiden

1. Terwijl de grill opwarmt, snijdt u de ribeye, uien en paprika's in plakjes.
2. Als u er champignons of ingemaakte pepers aan toevoegt, zorg dan dat u deze ook bij de hand hebt.

Stap 3: Schroei de ribeye steak dicht

1. Bestrooi de dunne ribeyereepjes licht met zout en peper.
2. Leg de biefstuk direct op het middelste rooster voor een snelle dichtschroeiing. 30-45 seconden per kant is voldoende.
3. Leg het aangebraden vlees op de kookplaat en laat het verder garen tot de gewenste gaarheid (meestal medium-rare op 54°C).
4. Haal de biefstuk altijd uit de pan als deze een kerntemperatuur van 46°C heeft bereikt, omdat hij dan nog verder zal garen van de grill.

Stap 4: Groenten grillen

1. Terwijl de biefstuk gaart, smelt u 1 eetlepel boter op een hetere plek op de kookplaat.
2. Voeg de uien en paprika's toe en breng het geheel licht op smaak met zout en peper.
3. Grill tot de groenten zacht en licht gekarameliseerd zijn, ongeveer 8-10 minuten, af en toe roeren.

Stap 5: Meng en smelt de kaas

1. Leg het biefstuk en de groenten op het vlakke fornuis.
2. Beleg de berg rijkelijk met plakken kaas.
3. Laat de kaas 1-2 minuten smelten boven het hete mengsel.

Stap 6: Rooster de hoagiebroodjes

1. Bestrijk de binnenkant van de hoagie rolls met boter.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op de koelere buitenrand van de bakplaat en rooster ze 1-2 minuten tot ze goudbruin zijn.

Stap 7: Samenstellen en serveren

1. Schep met een brede spatel de biefstuk, groenten en kaas in elk hoagiebroodje.
2. Serveer warm en smeuïg met uw favoriete bijgerechten of geniet er gewoon zo van.

Tips

• Voor het sappigste resultaat gebruikt u goed gemarmerde ribeye.
• Voeg plakjes champignons toe voor een extra umami-achtige smaak.
• Pas de kookzone aan: het is warmer in het midden en koeler aan de randen.
• Voor extra knapperigheid drukt u de sandwich na het beleggen lichtjes aan.
• Laat het vlees een paar minuten rusten voordat u de broodjes opmaakt, zodat de sappen behouden blijven.

Variaties

1. Pittige Pennsylvania Cheesesteak: Voeg ingelegde jalapeño's of bananenpepers toe en gebruik pepperjackkaas voor een pittige twist.
2. Champignon Zwitserse Cheesesteak: Vervang de provolone door Zwitserse kaas en voeg gebakken champignons toe.
3. Italiaanse Cheesesteak: Gebruik mozzarellakaas, geroosterde rode paprika's en smeer er een laagje pesto op.
4. BBQ Cheesesteak: Voeg een scheutje rokerige BBQ-saus toe en gebruik gerookte provolone- of cheddarkaas.
5. Ontbijt Cheesesteak: Voeg roerei en knapperig spek toe en serveer het open op geroosterd zuurdesembrood.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes of klassieke aardappelpartjes
• Koude aardappelsalade met spek en mosterddressing
• Knapperige augurken of ingemaakte groenten
• Ambachtelijke root beer of koud Pennsylvania lager
• Gegrilde maïskolf met chili-limoenboter

Conclusie

Deze Philly Cheesesteak Skillet in Pennsylvania-stijl viert het hart van de Philadelphia-keuken met de ongeëvenaarde grillprestaties van de Arteflame. Met steakhouse-shrear, perfect gegrilde groenten en smeuïge gesmolten kaas is dit een onvergetelijke manier om te genieten van een regionale favoriet, gewoon vanuit je eigen achtertuin.