Pennsylvania gegrilde pizza met scrapple en groenten

Invoering

Geïnspireerd door de tradities van Lancaster en exclusief bereid op de Arteflame Grill, levert dit recept voor gegrilde pizza uit Pennsylvania een rokerige, knapperige bodem, belegd met lokale kazen, verse groenten van de boerderij en hartige scrapple crumbles. Het is een smaakvolle ode aan erfgoed en grillen op open vuur.

Ingrediënten

• 450 gram vers pizzadeeg, met de hand uitgerekt
• 1/2 pond scrapple, verkruimeld
• 1 kopje geraspte Pennsylvania scherpe witte cheddar
• 1/2 kopje verkruimelde Lancaster geitenkaas
• 1/2 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 groene paprika, in blokjes gesneden
• 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/4 kopje zoete maïskorrels (vers of gegrild)
• 2 eetlepels gezouten boter (voor gebruik op de bakplaat)
• Verse tijmblaadjes, ter garnering
• Zout en peper, naar smaak
• Bloem, om deeg uit te rekken

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op 3 papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan — uw grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar om te grillen.

Stap 2: Rek en bereid je deeg voor

1. Bestrooi het werkblad en uw handen met bloem om plakken te voorkomen.
2. Rek het pizzadeeg voorzichtig met de hand uit tot een cirkel van 25-30 cm breed.

Stap 3: Grill de scrapple

1. Verdeel de scrapple-kruimels over de buitenste, vlakke bakplaat.
2. Bak gedurende 6–8 minuten en roer af en toe tot het knapperig is.
3. Haal het eruit en zet het opzij.

Stap 4: Schroei en gril de toppings

1. Voeg boter toe aan de hetere middelste zone van de vlakke kookplaat.
2. Grill de rode uien, paprika's, cherrytomaten en maïs tot ze dichtgeschroeid zijn maar nog steeds stevig, ongeveer 5–6 minuten.
3. Van het vuur halen.

Stap 5: Grill de pizzabodem

1. Bestrijk de bakplaat in het midden met boter voor extra knapperigheid.
2. Leg het uitgerekte deeg direct op de vlakke bakplaat, vlakbij de hete zone.
3. Grill ze 2–3 minuten, tot één kant knapperig is, en draai ze om.

Stap 6: Voeg toppings toe en grill af

1. Verdeel alle gegrilde groenten over de gebakken kant van het deeg.
2. Voeg knapperige scrapple, beide kazen en een snufje zout en peper toe.
3. Grill nog 3–5 minuten, tot de onderkant goudbruin is en de kaas gesmolten is.

Stap 7: Garneer en serveer

1. Strooi er verse tijm over.
2. Leg het op een snijplank, snijd het in plakken en serveer het warm.

Tips

• Voor een knapperigere onderkant leg je het deeg dichter bij het midden, of schuif je het naar de buitenste ring voor een luchtigere textuur.
• Gebruik een pizzaschep of een brede spatel om het deeg veilig om te draaien en eruit te halen.
• Als de pizzakaas nog niet helemaal gesmolten is, verplaats hem dan even naar de hetere kookzone.
• Boter zorgt voor een goudbruine finish en een diepere smaak dan olie.
• Schoonmaken is niet nodig: de Arteflame-grill verbrandt resten op natuurlijke wijze.

Variaties

1. Pittige Lancaster Pizza: Vervang cheddar door pepper jack en voeg in plakjes gesneden jalapeño's en pittige worstkruimels toe voor een pittige smaak.
2. Gegrilde pizza met champignons en kruiden: Gebruik gebakken champignons, Zwitserse kaas, rozemarijn en tijm.
3. Pennsylvania Dutch Ontbijtpizza: Voeg roerei, cheddar, malse roerbakgroenten en bieslook toe.
4. BBQ Kip Boerderij PizzaVervang de scrapple door pulled BBQ chicken en besprenkel met zoete BBQ saus.
5. Hartige pizza voor vegetariërs: Laat het vlees weg en voeg in plaats daarvan courgette, rode uien, babyspinazie en fetakaas toe.

Beste combinaties

• Een glas gekoelde Pennsylvania riesling
• Boterachtige maïskolf gegrild op de Arteflame
• Zoete ijsthee met citroen en munt
• Verse tuinsalade met appelcidervinaigrette

Conclusie

Met een knipoog naar het erfgoed van Pennsylvania en de magie van grillen op open vuur, komt deze gegrilde pizza in Lancaster-stijl tot leven op je Arteflame-grill. Vers, boerderijgericht, knapperig en toch mals – dit is buiten koken op zijn best.