Pennsylvania gegrilde esdoorn bruine suikerworsten

Invoering

Rokerig, zoet en perfect gebakken – deze gegrilde esdoorn-bruinsuikerworstjes vangen de rijke essentie van de lokale smaken van Pennsylvania. Met de Arteflame-grill sluiten we de sappen van eersteklas lokale worstjes in met een winnende combinatie van schroeien op hoge temperatuur en een heerlijke glazuur van esdoorn en bruine suiker. Met een kerntemperatuur van meer dan 400 °C is de Arteflame ideaal voor omgekeerd schroeien, voor perfecte rokerige worstjes zonder vlammen. Maak je klaar om je grill aan te steken en iedereen rond het vuur te imponeren met dit smaakvolle, populaire gerecht!

Ingrediënten

• 6 lokale varkensworstjes (bij voorkeur van een boerderij uit Pennsylvania)
• 3 eetlepels pure Pennsylvania ahornsiroop
• 2 eetlepels bruine suiker
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor de kookplaat)
• Optioneel: gemalen rode pepervlokken of zwarte peper voor een pittige kick

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in de middelste vuurschaal.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat er gloeiende kolen ontstaan ​​en de kookplaat gelijkmatig wordt verwarmd.

Stap 2: Bereid het glazuur voor

1. Meng de ahornsiroop en bruine suiker in een kommetje. Voeg eventueel een snufje gemalen rode pepervlokken toe voor wat pit.

Stap 3: Schroei de worsten dicht

1. Leg de worstjes op het middelste grillrooster van de Arteflame en bak ze snel dicht op een hoge temperatuur (onder 350 °C), ongeveer 1 à 2 minuten per kant.
2. Draai het regelmatig om, zodat er een mooi korstje ontstaat en de sappen erin blijven.

Stap 4: Kook de worstjes op het vlakke fornuis

1. Verplaats de worstjes van het midden naar een heter gedeelte van de platte bakplaat.
2. Bestrijk de koekjes tijdens het bakken om de paar minuten met het ahornsiroop-bruine suikerglazuur.
3. Draai de worsten om tot ze gekarameliseerd zijn en een kerntemperatuur van 65°C hebben bereikt (haal ze dan van de grill – door het nagaren worden ze tot een veilige kerntemperatuur van 74°C verhit).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat de worsten 5–10 minuten rusten voordat u ze serveert, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olijfolie op de bakplaat voor een rijkere smaak.
• Kook alles direct op de Arteflame, geen pannen of potten nodig!
• Wil je meer pit? Strooi wat zwarte peper of gemalen rode peper in het glazuur.
• Voor het beste resultaat controleert u de temperatuur van de worst met een digitale thermometer.
• Glazuur meerdere malen voor een diepere smaak en een plakkerige korst.

Variaties

1. Pittige Sriracha-esdoornworstjes: Voeg 1 eetlepel Sriracha toe aan het glazuur voor een pittig-zoete smaakexplosie.
2. Appel-esdoornworstjes: Meng 2 eetlepels appelcider door het glazuur voor een herfstachtige twist.
3. Rokerige Chipotle GlazeVervang de bruine suiker door melasse en voeg 1 theelepel chipotlepoeder toe.
4. Honing Bourbon Twist: Vervang ahornsiroop door honing en voeg een scheutje bourbon toe voor een rijke karamelsmaak.
5. Mosterd-esdoornworstjes: Meng 1 eetlepel grove mosterd door het glazuur voor een pittige balans met de zoetheid.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Geroosterde zoete aardappelen op het vlakke fornuis
• Gecarameliseerde uien en paprika's gegrild naast de worstjes
• Gekoelde, harde appelcider – bij voorkeur afkomstig uit een boomgaard in Pennsylvania
• Geroosterde knoflook aardappelpuree

Conclusie

Deze heerlijk rokerige en zoete gegrilde worstjes met esdoornsiroop en bruine suiker belichamen de rijke culinaire tradities van Pennsylvania. Dankzij de unieke hoge-temperatuur braadzones en de vlakke bakplaat van de Arteflame grill krijg je elke keer sappige, gelijkmatig gegaarde worstjes – in enkele minuten en met minimale schoonmaak. Als je eenmaal worstjes op deze manier hebt geproefd, wil je nooit meer anders.