Pennsylvania gegrilde Italiaanse hoagie op arteflame

Invoering

Niets gaat boven een hete, knapperige Pittsburgh-Style Grilled Italian Hoagie, gegrild boven een open vuur op de Arteflame Grill. Met het intense rooster van 450 °C in het midden dat de sappen van je hartige vleeswaren vasthoudt en de vlakke bakplaat die de smaken perfect karamelliseert, belichaamt deze sandwich Pennsylvania streetfood op zijn best.

Ingrediënten

• 4 hoagiebroodjes
• 8 plakjes provolonekaas
• 8 plakjes salami
• 8 plakjes capicola
• 2 eetlepels boter (om te bakken)
• 4 eetlepels bananenpepers (optioneel)
• Dun gesneden uien (optioneel, om te grillen)
• Gesneden sla (optioneel)
• Gesneden tomaten (optioneel)
• Italiaanse dressing (optioneel, voor de afwerking)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Rol 3 papieren servetten op en week ze in plantaardige olie.
2. Plaats ze in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg gedroogd brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het hout branden. Binnen ongeveer 20 minuten is uw grill klaar.

Stap 2: Bereid het vlees voor

1. Leg de plakjes salami en capicola direct op het middelste grillrooster.
2. Schroei het vlees aan beide kanten dicht tot het licht knapperig is, ongeveer 45-60 seconden aan elke kant, zodat alle sappen erin blijven.
3. Verplaats het vlees naar het hete binnenste gedeelte van de bakplaat om het verder zachtjes te laten garen.
4. Haal het vlees uit de pan als de temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is. Het zal dan nog verder garen van de grill.

Stap 3: Rooster de Hoagie Rolls

1. Bestrijk de binnenkant van elk hoagiebroodje met boter.
2. Leg ze met de snijkant naar beneden op de bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden, zodat ze optimaal geroosterd worden.
3. Rooster ze tot ze gelijkmatig goudbruin en knapperig zijn, ongeveer 2-3 minuten.

Stap 4: De Hoagies samenstellen

1. Beleg de onderste helft van elk geroosterd broodje met een laagje provolonekaas.
2. Voeg gebakken salami en capicola toe.
3. Voeg bananenpepers, gegrilde uien, tomaten en sla toe (indien gewenst).
4. Besprenkel eventueel met Italiaanse dressing.

Stap 5: Laatste toast voor een volle smaak

1. Leg de broodjes dicht en met de naad naar beneden op de bakplaat.
2. Druk ze voorzichtig aan en bak ze nog 1-2 minuten per kant, zodat de kaas smelt en de smaken zich vermengen.

Tips

• Boter geeft een betere smaak dan olijfolie; gebruik het rijkelijk bij het roosteren en grillen.
• Gebruik de heetste binnenzone van de platte bakplaat om beter te kunnen dichtschroeien als het rooster vol is.
• Probeer eens gesneden uien naast uw vlees te grillen voor een extra smaakboost.
• Laat het vlees rusten voordat u de sandwich opmaakt; het zal nagaren als het niet meer in de pan zit.
• Maak het niet te vol: dankzij het grote oppervlak van de Arteflame kunt u er meerdere tegelijk grillen.

Variaties

1. Pittige Pennsylvania Hoagie: Voeg voor een pittige punch hete kerstepertjes en pittige giardiniera toe.
2. Gerookte kalkoen en Zwitserse kaas: Vervang vlees door gerookte kalkoen en Zwitserse kaas voor een milder, rokerig smaakprofiel.
3. Gegrilde Hoagie voor vegetariërs: Gebruik gegrilde courgette, champignons, uien, paprika's en provolone voor een vegetarische optie.
4. Philly-geïnspireerde steak hoagie: Gebruik dun gesneden gegrilde biefstuk en gebakken uien met Amerikaanse of provolone kaas.
5. BBQ Italiaanse Hoagie: Bestrijk het vlees met BBQ-saus voordat u het voor het laatst roostert, voor een zoete, pittige smaak.

Beste combinaties

• Koud Pennsylvania ambachtelijk lager
• Kant van gegrilde augurken of paprika's
• Gegrilde aardappelpartjes of frietjes gebakken op de vlakke bakplaat
• Zelfgemaakte koolsla
• Zoete Italiaanse cannoli of gegrilde perziken als dessert

Conclusie

Deze gegrilde Italiaanse hoagie in Pittsburgh-stijl op de Arteflame Grill is Pennsylvania-grillen op zijn best: knapperig, sappig en boordevol krachtige Italiaanse smaak. Als je deze ambachtelijke sandwich eenmaal hebt geproefd, vers van de platte bodem, wil je nooit meer een andere hoagie.