Pennsylvania Nederlandse worst gevulde champignons

Invoering

Deze met Pennsylvania Dutch worst gevulde champignons barsten van de rustieke, hartige smaak. Gegrild op de veelzijdige Arteflame-grill, krijgt elke champignonhoed een heerlijke goudbruine korst, terwijl de vulling van worst en kruiden sappig en aromatisch wordt. Dankzij het hete middenrooster en de multizone bakplaat van de Arteflame kun je het hele gerecht bereiden zonder pannen of een oven – gewoon pure magie van buitengrillen.

Ingrediënten

• 12 grote witte champignons, stelen verwijderd en schoongemaakt
• 1/2 pond Pennsylvania Dutch worst, zonder vel
• 1/3 kopje paneermeel
• 2 eetlepels verse peterselie, fijngehakt
• 1 el verse tijm, fijngehakt
• 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
• Zout en peper naar smaak
• Extra boter voor het bakken op de bakplaat

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een scheutje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg er droog brandhout op en steek het papier aan.
4. Houd er rekening mee dat het ongeveer 20 minuten duurt voordat de grill heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: De vulling voorbereiden

1. Meng in een kom de PA Dutch worst, paneermeel, peterselie, tijm, Parmezaanse kaas, gehakte knoflook en gesmolten boter.
2. Breng het mengsel op smaak met zout en peper. Meng goed met je handen of een lepel tot het goed gemengd is.

Stap 3: Vul de champignons

1. Gebruik een lepel om elke champignonhoed te vullen met een royale portie van het worstmengsel.
2. Druk de vulling lichtjes aan, zodat deze stevig in de champignons zit.

Stap 4: Grill de gevulde champignons

1. Doe een klontje boter op het platte gedeelte van de kookplaat, ongeveer in het midden, en verwarm het op middelhoge temperatuur.
2. Leg de gevulde champignons met de gevulde kant naar boven op het ingevette oppervlak van de grillplaat.
3. Grill de worst 15–20 minuten, tot de champignons zacht zijn en de onderkant goudbruin is. Zorg ervoor dat de kerntemperatuur van de worst minimaal 71°C is.
4. Draai de stukken vlees tijdens het bakken lichtjes rond met een grillspatel. Zo voorkomt u aanbranden en zorgt u ervoor dat ze gelijkmatig verhit worden.
5. Haal de worst uit de pan als deze gaar is en laat hem 5 minuten rusten, zodat de sappen kunnen bezinken.

Tips

• Doe niet te veel champignons in de hoed. Het mengsel moet mooi in de hoed passen en niet overstromen tijdens het grillen.
• Voor een stevigere textuur gebruikt u champignons of baby portobello's.
• Grill ze bij de hete binnenste ring voor het beste resultaat, maar plaats ze niet direct boven het vuur, tenzij u ze aan het afbakken bent.
• Als uw worst een hoog vetgehalte heeft, laat hem dan even uitlekken voordat u hem vult, zodat hij minder zompig wordt.
• Vergeet niet om het vlees van de grill te halen als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is terwijl het verder gaart.

Variaties

1. Cheddar Jalapeño: Vervang de Parmezaanse kaas door scherpe cheddar en voeg voor een pittige smaak fijngehakte jalapeño's toe.
2. Spek & Bieslook: Voeg gehakte, knapperige spekjes toe en vervang tijm door bieslook voor een diepe, rokerige smaak.
3. Groentegenot: Gebruik een plantaardige worstvervanger en voeg gebakken uien en paprika's toe aan de vulling.
4. Italiaanse stijl: Voeg zongedroogde tomaten en basilicum toe aan Italiaanse worst en mozzarellakaas.
5. Appelsalie: Voeg er een beetje geraspte appel en salieworst aan toe voor een zoet-hartige herfsttint.

Beste combinaties

• IJskoud lagerbier of amberkleurig bier
• Gegrilde asperges of courgettereepjes
• Rustiek zuurdesembrood of gegrild knoflookbrood
• Scherpe mosterddip of romige mierikswortelsaus
• Warme Duitse aardappelsalade

Conclusie

Deze met Pennsylvania Dutch worst gevulde champignons worden goudbruin gegrild zonder oven of pannen, dankzij de vlakke kookplaat van de Arteflame grill. Of je ze nu als voorgerecht of als lekker bijgerecht bereidt, ze zijn gegarandeerd een succes met minimale schoonmaak en maximale smaak.