Pennsylvania Nederlandse worst spiesjes op Arteflame

Invoering

Deze Pennsylvania Dutch Smoked Sausage Spiesjes combineren rokerige, sappige worst met gekarameliseerde uien en zoete paprika's – perfect gegrild op de Arteflame grill. Dankzij de unieke schroei- en bakzones van de Arteflame tover je in slechts enkele minuten een onvergetelijke maaltijd op tafel.

Ingrediënten

• 450 gram Pennsylvania Dutch gerookte worst, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 grote rode paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 grote gele paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 rode ui, in partjes gesneden
• 2 eetlepels gesmolten boter
• 1 tl gerookte paprika
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• Zout naar smaak
• Metalen of geweekte bamboestokjes

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Stapel het hardhouten brandhout er bovenop.
4. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat er een gloeiend hete laag kolen ontstaat en het middelste grillrooster de gewenste temperatuur heeft bereikt (ongeveer 450 °C).

Stap 2: De spiesjes voorbereiden

1. Meng in een grote kom de stukken gerookte worst, stukjes paprika en uienpartjes met gesmolten boter, gerookte paprika, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Rijg de worst en de groenten afwisselend aan de spiesjes.

Stap 3: Schroei de worst dicht

1. Plaats de spiesjes direct op het rooster in het midden en braad de worst 1 à 2 minuten per kant, totdat er een korstje ontstaat.
2. Draai de spiesjes om, zodat alle kanten licht dichtschroeien.

Stap 4: Afmaken op de bakplaat

1. Leg de spiesjes op de bakplaat, rond het rooster in het midden.
2. Laat nog 8–10 minuten koken en draai af en toe om, tot de groenten karamelliseren en de worst gaar is.
3. Haal de spiesjes van de grill wanneer de worst een kerntemperatuur van 65°C heeft bereikt. Laat de worst nagaren van de grill tot een perfecte 74°C.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een betere smaak en een knapperigere korst op de platte bovenkant.
• Zorg ervoor dat de spiesjes allemaal even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen.
• Gebruik de hete binnenste grillring om groenten snel te karamelliseren. Verplaats de ingrediënten indien nodig naar buiten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Schroei de worst snel dicht op een rooster van 450 °C in het midden, zodat de sappen behouden blijven, voordat u de worst op de grill legt.
• Laat de spiesjes 5 minuten rusten nadat u ze van de grill heeft gehaald, voordat u ze serveert.

Variaties

1. Zoete & Pittige Spiesjes: Voeg stukjes ananas en een scheutje honing toe aan de spiesjes, samen met een snufje rode pepervlokken voor een contrast.
2. Duitse stijl spiesjes: Gebruik braadworst met zuurkoolpartjes en mosterdglazuur.
3. Verse Spiesjes uit de Tuin: Voeg plakjes courgette, cherrytomaatjes en champignons toe voor nog meer groente.
4. Kaasspiesjes: Leg dunne plakjes provolone of oude cheddar tussen de worstjes voordat u ze grilt.
5. BBQ geglazuurde spiesjesBestrijk de afgewerkte spiesjes vlak voor het serveren met een rokerige BBQ-saus.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met knoflookboter
• Gerookte gebakken bonen of Duitse aardappelsalade
• Licht tarwebier, appelcider of een lichtzoete Riesling
• Warme pretzelbroodjes of knapperig zuurdesembrood
• Gegrilde perzikhelften als dessert

Conclusie

Grillen op de Arteflame verandert een simpele worstenspies in een spectaculair, smaakvol grillmeesterwerk. Door je worst snel en heet aan te braden op het middelste rooster en hem vervolgens voorzichtig af te bakken op de omringende kookplaat, behoud je de sappigheid en maximaliseer je de smaak – elke keer weer.