Pennsylvania Nederlandse ui- en spektaart op de grill

Invoering

Deze hartige Pennsylvania Dutch uien- en spektaart krijgt een rokerige twist op de Arteflame grill. Met een knapperige goudbruine korst, boterachtige uien en rokerige spek wordt dit traditionele comfortgerecht een spektakel wanneer het volledig boven vuur wordt bereid. De vlakke bakplaat en het grillrooster van de Arteflame zorgen voor een perfect gelijkmatige garing en een heerlijke rokerige smaak. Geniet van een perfecte textuur en een fantastische smaak – geen oven nodig.

Ingrediënten

• 1 kant-en-klaar taartdeeg (kant-en-klaar of zelfgemaakt)
• 2 eetlepels boter (om te bakken)
• 6 plakjes dik gesneden spek, fijngehakt
• 3 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 2 eetlepels bloem
• 1/2 kopje zure room
• 2 eieren
• 1/4 theelepel nootmuskaat
• 1/2 kopje geraspte Zwitserse of Gruyère kaas
• Gehakte bieslook of peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een klein beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de doorweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat de juiste grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bak het spek

1. Leg de in stukjes gesneden spek op het hete midden van de Arteflame-kookplaat en bak tot het knapperig is. Roer af en toe.
2. Zodra het knapperig is, schuif je het naar de rand om het warm te houden en te wachten tot het vet op de kookplaat uitsmelt.

Stap 3: Karameliseer de uien

1. Voor extra smaak kun je boter op het fornuis doen, vlakbij het braadvocht van het spek.
2. Voeg de gesneden uien toe en breng op smaak met zout en peper.
3. Laat het langzaam koken en blijf roeren tot de uien zacht en goudbruin zijn. Dit duurt ongeveer 15 tot 20 minuten.

Stap 4: Bereid de taartvulling voor

1. Meng aan de zijkant van het fornuis (de koelere zone) de gekarameliseerde uien, knapperige spek, bloem, zure room, eieren, nootmuskaat en kaas in een kom of op het mengoppervlak van uw voorbereidingstafel.

Stap 5: Vorm en vul de korst

1. Leg een vel bakpapier op de Arteflame bakplaat en rol het taartdeeg uit tot een rustieke cirkel van 25 cm.
2. Schep het vullingmengsel in het midden en laat een rand van 2,5 cm vrij.
3. Vouw de randen voorzichtig over de vulling heen, zodat er een galette-achtige taart ontstaat.

Stap 6: Grill de taart

1. Schuif het bakpapier met de taart op een middelhoge stand van het fornuis.
2. Bedek met de optionele Arteflame pizzaovenkoepel voor heteluchtkoken (optioneel, maar aanbevolen).
3. Bak gedurende 20-25 minuten en draai af en toe, totdat de korst knapperig en goudbruin is en de vulling gestold is.

Stap 7: Serveren

1. Haal het van de grill en laat het 5 minuten afkoelen.
2. Garneer met gehakte bieslook of peterselie en snijd in partjes.

Tips

• Gebruik koud taartdeeg voor het beste resultaat en een luchtigere korst.
• De rand van de Arteflame bakplaat is koeler, ideaal om uien langzaam te karamelliseren zonder dat ze verbranden.
• Zorg ervoor dat je de uien regelmatig omroert om te voorkomen dat ze in het midden te heet worden.
• Zure room voegt een pittige, rijke smaak toe aan de vulling — sla dit niet over!
• Laat de taart een beetje afkoelen voordat u hem aansnijdt, zodat hij steviger wordt.

Variaties

• Ham & Uientaart: Vervang spek door blokjes gerookte ham voor een zoetere, mildere smaak.
• Champignon- en uientaart: Voeg gebakken champignons toe in plaats van spek voor een vegetarische twist met een aardse, rijke smaak.
• Cheddar & Appel Bacon Taart: Voeg dunne plakjes appel toe en gebruik scherpe cheddar in de vulling voor een zoet-hartig contrast.
• Pittige Jalapeño & Uientaart: Voeg fijngehakte, ingemaakte jalapeñopepers toe voor een pittige smaak en een contrast met de zoete uien.
• Kruidengeitenkaastaart: Vervang de Zwitserse kaas door geitenkaas en strooi verse tijm over de vulling voor een pittige, kruidige variatie.

Beste combinaties

• Droge Riesling of appelcider voor een complementaire smaak
• Een Duits lager of Kölsch voor een verfrissende combinatie
• Eenvoudige groene salade met mosterdvinaigrette
• Gegrilde asperges of geroosterde wortelgroenten op de bakplaat
• Warme Duitse aardappelsalade of komkommersalade

Conclusie

Met een knapperige korst, gekarameliseerde uien en gerookt spek, gebakken boven vuur, is deze Pennsylvania Dutch Onion & Bacon Pie een ware comfort food-herdefinitie. Dankzij de Arteflame-grill krijg je een ongeëvenaarde textuur en smaak – en dat allemaal zonder de oven aan te zetten. Het is rustiek, voedzaam en absoluut onweerstaanbaar.