Pennsylvania Nederlands gegrilde ham brood

Invoering

Deze gegrilde ham in Amish-stijl brengt het traditionele comfort van de Pennsylvania Dutch-keuken rechtstreeks naar je achtertuin met de ongeëvenaarde prestaties van de Arteflame Grill. Dit recept toont een hartig-zoet hambrood gemaakt van gemalen ham en varkensvlees, gegrild tot sappige perfectie met behulp van de reverse sear-methode. Zonder deksel, zonder rommelige pannen en met minimale schoonmaak, biedt dit gerecht een rijke smaak en gemak bij elke hap.

Ingrediënten

• 1 pond gemalen ham
• 1 pond gehakt varkensvlees
• 2 eieren
• 1 kopje melk
• 1 1/2 kopjes paneermeel
• 1 el fijngehakte ui
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel zout
• 1 theelepel gedroogde mosterdpoeder
• 2 eetlepels bruine suiker (voor glazuur)
• 2 eetlepels gele mosterd (voor glazuur)
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor op de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame vuurschaal.
3. Leg wat brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de temperatuur van het middelste rooster hoger is dan 1000°F en de platte bovenkant de gewenste temperatuur heeft bereikt om te schroeien.

Stap 2: Bereid het hambroodmengsel

1. Meng in een grote kom het gehakt van ham, varkensgehakt, eieren, melk, paneermeel, gesnipperde ui, peper, zout en gedroogde mosterd.
2. Goed mengen totdat alles goed gemengd is.
3. Gebruik je handen om het mengsel tot een brood van ongeveer 8" X 4".

Stap 3: Schroei het hambrood dicht

1. Smelt de boter op de bakplaat, vlakbij het middelste rooster.
2. Leg het brood direct op het middelste grillrooster om het snel dicht te schroeien.
3. Draai het brood ongeveer 2-3 minuten aan elke kant om, zodat er een knapperige korst ontstaat en de sappen behouden blijven.

Stap 4: Glazuur en afbakken

1. Leg het aangebraden brood op de buitenste, vlakke bakplaatzone, zodat het langzaam en gelijkmatig kan garen.
2. Meng bruine suiker en gele mosterd in een kom om het glazuur te maken.
3. Bestrijk het hambrood tijdens het bakken elke 10 minuten met het glazuur.
4. Bak het brood tot de kerntemperatuur 63°C bedraagt ​​(haal het brood van de grill bij 54°C, zodat het nog even kan garen).

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Laat het brood ongeveer 10 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
2. Serveer direct van de grill met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik altijd een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid, zonder het vlees te gaar te koken.
• Boter voegt smaak toe en zorgt voor een goudbruine korst. Gebruik geen olijfolie op de bakplaat.
• Verplaats het brood strategisch op het fornuis, zodat u verschillende warmtezones kunt gebruiken en het brood gelijkmatig kunt bakken.
• Een deksel is niet nodig: het livevuur en de kookplaat van de Arteflame doen hun werk perfect.
• Bereid de bijgerechten voor terwijl de grill voorverwarmt, voor maximale efficiëntie.

Variaties

1. BBQ Bacon Ham Brood: Voeg verkruimelde gebakken spek toe en bestrijk met je favoriete BBQ-saus in plaats van mosterdglazuur.
2. Hambrood met esdoornsiroopglazuurVervang bruine suiker door pure ahornsiroop voor een zoete, rokerige afdronk.
3. Cheddar-gevulde hambrood: Voeg een laag geraspte scherpe cheddar toe in het midden voordat u er een brood van vormt.
4. Appel-uienhambrood: Roer er fijngesneden gebakken appels en uien doorheen voor een fruitige twist.
5. Gerookte Chipotle Ham BroodMeng chipotlepoeder door het vleesmengsel en gebruik chipotlemosterd in het glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter en zeezout
• Gebakken sperziebonen met ui en knoflook
• Geroosterde zoete aardappelen met een honing-boterlaagje
• Een frisse Pennsylvania Riesling of een hoppige IPA
• Karnemelk-maïsbrood goudbruin gegrild op de platte bovenkant

Conclusie

Deze Pennsylvania Dutch gegrilde ham loaf is pure Amish-stijl comfort food, naar een hoger niveau getild met de reverse-sear-methode en de vlammende bereidingswijze van de Arteflame Grill. Zodra je de sappige binnenkant en de gekarameliseerde glazuurkorst hebt geproefd, wil je het nooit meer anders. Of het nu gaat om een ​​familiediner of een bijeenkomst in de buitenlucht, dit recept zal je gasten zeker verbazen.