Pennsylvania Amish beboterde noedels met kip

Invoering

Amish Buttered Noodles met Kip is een tijdloos Pennsylvania Dutch comfort food. Op de Arteflame Grill tillen we dit eenvoudige recept naar een hoger niveau: we grillen rijke, boterachtige eiernoedels naast perfect omgekeerd gebakken kipfilet voor een goudbruine korst die knapperig, sappig en boordevol Amish plattelandssmaak is. Je zult versteld staan ​​hoe gemakkelijk het is om alles volledig op de vlakke kookplaat van de Arteflame te bereiden, zonder potten of pannen – en zonder gedoe met schoonmaken.

Ingrediënten

• 2 grote kipfilets zonder bot en vel
• 340 gram verse Amish eiernoedels
• 6 eetlepels ongezouten boter (verdeeld)
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse gehakte peterselie
• Zout, naar smaak
• Zwarte peper, naar smaak
• Optioneel: geraspte Parmezaanse kaas voor topping

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, zodat het grilloppervlak op temperatuur komt.

Stap 2: Bereid de kip voor

1. Bestrijk de kipfilets aan beide kanten met zout en peper.
2. Leg ze direct op het middelste grillrooster en laat ze op een temperatuur van meer dan 500 °C gedurende 90 seconden per kant dichtschroeien, zodat de sappen erin blijven.
3. Leg ze na het aanbraden op de vlakke kookplaat, vlakbij de buitenste cirkel, om ze zachtjes verder te garen met de reverse sear-methode. Gril tot de kerntemperatuur 65 °C bereikt (tijdens het rusten bereiken ze 74 °C).
4. Haal de kip uit de pan en laat hem 5–10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.

Stap 3: Grill de Amish-noedels

1. Leg de verse eiernoedels op het fornuis met 4 eetlepels boter en gehakte knoflook.
2. Gebruik metalen spatels of een tang om de noedels voorzichtig om de 1 à 2 minuten te draaien, zodat ze een mooie goudbruine kleur krijgen.
3. Kook tot de noedels zacht en boterachtig zijn (ongeveer 8–10 minuten).

Stap 4: Monteren en garneren

1. Snijd de geruste kipfilets in 1,5 cm dikke reepjes.
2. Serveer de kip over de gegrilde noedels met boter.
3. Bestrijk het geheel met de resterende 2 eetlepels boter en bestrooi het met peterselie. Eventueel kunt u er een beetje Parmezaanse kaas overheen strooien.

Tips

• Begin de kip dicht bij het middelste rooster voor een goede dichtschroeiing. Verplaats de kip vervolgens naar buiten om hem langzaam verder te laten garen.
• Gebruik boter in plaats van olie bij het grillen voor een diepere smaak en authentiek Amish-karakter.
• Laat het vlees rusten. Haal het altijd ongeveer -7°C voor de gewenste gaarheid van de grill, zodat het sappig blijft.
• Met een tang kun je de noedels voorzichtig hanteren en er een goudbruin korstje op krijgen.
• Voeg extra kruiden toe voor een frissere afwerking, bijvoorbeeld bieslook of tijm.

Variaties

1. Gerookt spek en noedelgenot: Snijd dikke plakken spek, gril het eerst en meng het door de noedels voor een extra rokerige smaak.
2. Pittige kip-knoflooknoedels: Voeg voor een pittige smaak gemalen rode pepervlokken en een scheutje sriracha toe aan de noedels.
3. Kip met citroen en kruiden: Marineer de kip in citroensap en kruiden voor een pittige grilloptie voordat u hem dichtschroeit.
4. Noedels met champignons en tijm: Gril plakjes champignons op de platte bovenkant en meng ze met geboterde noedels en tijm voor een aardse smaak.
5. Amish BBQ Kipkom: Bestrijk de kip met zoete, rokerige BBQ-saus terwijl u hem dichtschroeit voor een Pennsylvania BBQ-tintje.

Beste combinaties

• Frisse appelcider of zelfgemaakte limonade
• Bijgerecht van gegrilde asperges of zoete geglazuurde wortelen
• Rustieke sneetjes zuurdesembrood, bestreken met boter en gegrild op de Arteflame flat top
• Een warme havermout-rozijnenkoek of shoofly-taart als dessert

Conclusie

Dit recept voor geboterde noedels met kip uit de Pennsylvania Amish is een perfect gerecht om de kwaliteiten van de Arteflame grill te laten zien. Die gegrilde noedels, van steakhousekwaliteit, gecombineerd met boterachtige gegrilde noedels, zorgen voor een rustieke maaltijd die traditie en smaak waardig is. Het is voedzaam, hartverwarmend en het lekkerst om samen met vrienden te genieten rond je meesterwerk op de grill.