Gegrilde oesters au gratin op de Arteflame Grill

Invoering

Oesters au gratin is een heerlijk, rijk gerecht dat verse oesters combineert met een romige, kaasachtige topping, allemaal afgewerkt met een gouden, bubbelende korst. Door ze op de Arteflame-grill te koken, krijgen ze een subtiele rokerige smaak, waardoor ze nog onweerstaanbaarder worden. Dit recept is perfect voor een speciaal voorgerecht of een heerlijke traktatie.

Ingrediënten

• 24 verse oesters, opengemaakt op de halve schelp
• 4 eetlepels ongezouten boter
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1/2 kopje slagroom
• 1/2 kopje geraspte Parmezaanse kaas
• 1/2 kopje geraspte Gruyère of Zwitserse kaas
• 1/4 kopje broodkruimels
• 1 eetlepel verse peterselie, gehakt
• 1 eetlepel verse bieslook, fijngehakt
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• 1/4 theelepel zwarte peper
• Citroenpartjes, om te serveren
• Grof zeezout of gemalen ijs, om de oesters op de grill te stabiliseren

Instructies

1. Steek de Arteflame Grill aan

Begin met het aansteken van uw Arteflame grill en laat deze opwarmen. U kookt de oesters op de vlakke kookplaat, waardoor ze een heerlijke rokerige smaak krijgen.

2. Bereid het gratinmengsel

Smelt de boter in een kleine steelpan op middelhoog vuur op de kookplaat van de grill. Voeg de gehakte knoflook toe en bak tot het geurig is, ongeveer 1-2 minuten.

Roer de slagroom erdoor en breng het mengsel zachtjes aan de kook. Voeg geleidelijk de Parmezaanse kaas en Gruyère kaas toe, blijf constant roeren tot de kaas gesmolten is en de saus glad en romig is.

Haal de pan van het vuur en roer de zwarte peper, gerookte paprika, gehakte peterselie en bieslook erdoor.

3. De oesters samenstellen

Leg de gepelde oesters op een metalen schaal of direct op het vlakke kookvlak van de grill. Gebruik grof zeezout of gemalen ijs om ze te stabiliseren en te voorkomen dat ze omvallen.

Schep een royale hoeveelheid van het kaasmengsel over elke oester, zodat het oestervlees volledig bedekt is. Strooi een snufje broodkruimels over de bovenkant van elke oester voor extra textuur.

4. Grill de oesters

Leg de oesters op het hete fornuis van de Arteflame grill. Grill gedurende 5-7 minuten, of tot de kaas bubbelt en de broodkruimels goudbruin zijn. De oesters moeten gaar zijn en de gratin topping moet lichtbruin en knapperig zijn.

5. Serveren

Haal de oesters voorzichtig van de grill en leg ze op een serveerschaal. Garneer met partjes citroen en een snufje verse peterselie. Serveer warm als een heerlijk voorgerecht.

Tips voor de beste oesters au gratin

• Stabiliseer de oesters: Gebruik grof zeezout of gemalen ijs om de oesters stabiel op de grill te houden en omvallen te voorkomen.
• Kaas selectie:Voor een rijkere smaak kunt u een mix van verschillende kazen gebruiken, zoals Gruyère, Zwitserse kaas en Parmezaanse kaas.
• Zelfs kokenHoud de oesters tijdens het grillen goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden, want dan kunnen ze taai worden.

Variaties

1. Oesters met spek en gratinVoeg knapperige stukjes spek toe aan het kaasmengsel voor een rokerige, hartige twist.
2. Pittige oesters au gratinVoeg voor een pittige smaak een snufje cayennepeper of een scheutje hete saus toe aan het kaasmengsel.
3. Kruiden Oesters Au Gratin: Meng er verse kruiden zoals dragon of tijm doorheen voor een kruidige smaak.
4. Oesters met knoflookboter au gratinVervang de slagroom door een knoflookbotersaus voor een rijker, meer decadent gerecht.
5. Oesters met Pankokorst Au Gratin: Gebruik panko-paneermeel voor een extra knapperige topping.

Beste combinaties

• Drankje: Combineer met een frisse, gekoelde witte wijn zoals Chardonnay of een lichte, sprankelende Champagne.
• BijgerechtServeer met een verse groene salade of gegrilde groenten.
• Nagerecht: Sluit de maaltijd af met een licht dessert, zoals citroensorbet of vruchtentaart.

Conclusie

Gegrilde oesters au gratin op de Arteflame grill zijn een decadente en smaakvolle traktatie die perfect is voor elke gelegenheid. De combinatie van romige, kaasachtige topping met de zoute oesters en een vleugje rokerigheid van de grill maakt dit gerecht echt speciaal. Serveer deze oesters als een elegant voorgerecht en zie ze in een mum van tijd verdwijnen!