Gegrilde Oregon Ribeye op Arteflame

Invoering

Haal de krachtige, sappige smaken van de Pacific Northwest naar boven met deze gegrilde Oregon Ribeye, perfect bereid op de Arteflame Grill. Dit recept gebruikt premium, lokaal gefokte Oregon ribeye steaks en schroeit ze dicht op het Arteflame middenrooster bij meer dan 400 °C om elke druppel smaak te behouden. Zonder deksel en met een perfect vlakke bakplaat, zorgt het unieke vuuraangedreven ontwerp van Arteflame ervoor dat elke hap steak sappig, mals en vol rijke, rokerige smaak blijft. Laten we thuis ribeye van steakhouse-kwaliteit bereiden met de omgekeerde schroeimethode en het veelzijdige kookoppervlak van de Arteflame grill.

Ingrediënten

• 2 Oregon Country Ribeye-steaks (3,2–4 cm dik)
• Zeezout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 2 eetlepels ongezouten boter
• Verse tijmtakjes (optioneel)
• 3 papieren servetten
• 2 eetlepels plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• Brandhout om te koken

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van uw Arteflame grillschaal.
2. Besprenkel ze met 2 eetlepels plantaardige olie.
3. Leg droog brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
4. Steek de servetten aan met een lange lucifer of aansteker.
5. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat heet is en het middelste grillrooster een temperatuur van 435°C heeft bereikt.

Stap 2: Breng de ribeye op smaak

1. Bestrijk beide kanten van de ribeye steaks royaal met zeezout en versgemalen zwarte peper.
2. Laat de biefstukken op kamertemperatuur komen terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Schroei de ribeye dicht

1. Leg de ribeyes direct op het middelste grillrooster zodra de temperatuur 435°C bereikt.
2. Bak elke kant ongeveer 1,5 tot 2 minuten, totdat er een donkerbruin korstje ontstaat.
3. Druk of verplaats de biefstukken niet tijdens het dichtschroeien, zodat u perfecte grillstrepen en een heerlijke smaak krijgt.

Stap 4: Afbakken op de bakplaat

1. Leg de gebakken biefstukken op de platte bakplaat in het midden van het fornuis. Ze moeten heet zijn, maar niet verbranden.
2. Leg een beetje boter en eventueel wat tijmtakjes op de biefstukken, zodat de smaak zich kan verspreiden tijdens het bakken.
3. Bak tot de interne temperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is: 52°C voor rare, 57°C voor medium-rare en 63°C voor medium.

Stap 5: Laten rusten en serveren

1. Haal de biefstukken van de grill en laat ze 5 tot 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
2. Snijd het vlees tegen de draad in en serveer het met uw favoriete bijgerechten.

Tips

• Gebruik een thermometer met directe uitlezing om de interne temperatuur te controleren en te kijken of het gerecht perfect gaar is.
• De platte bakplaat is heter in het midden en koeler naar de randen toe. Gebruik deze zones om steaks te laten rusten of af te bakken zonder ze te gaar te laten worden.
• Boter voegt smaak toe en helpt bij de Maillard-reactie voor een mooie korst. Vermijd olijfolie – het verbrandt sneller dan boter op de Arteflame.
• Het schoonmaken is minimaal: schraap gewoon voedselresten van het vlakke grilloppervlak terwijl het nog warm is.
• Laat het vlees altijd even rusten voordat u het gaat snijden, zodat de sappen optimaal behouden blijven.

Variaties

1. Oregon Knoflook Kruiden Ribeye: Voeg tijdens het bakken geplette teentjes knoflook en rozemarijn toe aan de boter voor een extra kruidige smaak.
2. Gerookte chipotle ribeye: Wrijf de biefstukken in met chipotlepoeder en gerookte paprika voordat u ze dichtschroeit, voor een zuidwestelijke smaak.
3. Ribeye met koffiekorstMeng koffiedik, bruine suiker en zwarte peper voor een dikke korst die prachtig karamelliseert.
4. Balsamico geglazuurde ribeye: Bestrijk de biefstukken tijdens de laatste minuten op het fornuis met balsamicoazijn voor een pittige, zoete smaak.
5. Ribeye met blauwe kaas en boter:Bedek de rustende biefstuk met een klontje boter, gemaakt van blauwe kaas en bieslook.

Beste combinaties

• Gegrilde groenten (asperges, champignons of paprika's) op de Arteflame vlakke kookplaat
• Aardappelpuree met knoflook en kruiden of op de bakplaat geroosterde gestampte krieltjes
• Een krachtige Oregon Pinot Noir of Cabernet Sauvignon
• Gebakken knoflooktoast met kruidenboter
• Gegrilde maïskolf met koriander-limoenboter

Conclusie

Er gaat niets boven een sappige, vlamgeschroeide Oregon ribeye, vooral gegrild op de Arteflame. Met zijn superhete middenrooster en gladde, gelijkmatige bakplaat transformeert deze grill een simpele steak in een steakhouse-topkwaliteit. Of je nu net begint met grillen of een doorgewinterde vlammeester bent, dit recept zal je zeker imponeren – met smaak, malsheid en techniek in perfecte harmonie.