Oregon Gegrilde Wild Mushroom Medley

Invoering

Duik in de aardse, hartige smaken van Oregons beste wilde paddenstoelen met deze eenvoudige, heerlijke mix van gegrilde wilde paddenstoelen – volledig bereid op de Arteflame-grill. De solide stalen, vlakke kookplaat versterkt de natuurlijke smaak van elke paddenstoel, terwijl boter en knoflook dit gerecht tot leven brengen. Of je dit nu als bijgerecht of als vegetarisch gerecht serveert, het is de perfecte manier om de rijkdom van geplukte paddenstoelen uit Oregon te vieren.

Ingrediënten

• 450 gram gemengde wilde paddenstoelen (cantharellen, morieljes, matsutake, kreeftenzwammen)
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 el verse tijmblaadjes
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 1 el verse peterselie, gehakt (voor garnering)
• 1 el citroensap (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg drie papieren servetten in de grillschaal en giet er plantaardige olie op.
2. Leg droog brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Verwarm het geheel ongeveer 20 minuten voor, tot de kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de paddenstoelenmix voor

1. Veeg eventueel vuil van de paddenstoelen af ​​met een zachte borstel.
2. Snijd de uiteinden af ​​en scheur grotere champignons in kleinere, gelijke stukken.

Stap 3: Sauteren op de Arteflame Flat Top

1. Leg de boter in het hete midden van de platte bakplaat.
2. Zodra de knoflook gesmolten is, voeg je de fijngehakte knoflook toe en bak je het 30-60 seconden, tot het lekker begint te ruiken.
3. Voeg de champignons toe en leg ze snel in een enkele laag.
4. Bestrooi met tijm, zout en peper.
5. Laat de champignons sissen zonder ze te veel te bewegen, zodat ze goed dichtschroeien.

Stap 4: Maak het gerecht af

1. Roer na 6-8 minuten de champignons voorzichtig door tot ze zacht en goudbruin zijn.
2. Besprenkel met citroensap (indien gebruikt) en garneer met verse peterselie.
3. Voor maximale smaak direct van de grill serveren.

Tips

• Gebruik champignons van gelijke grootte of scheur grotere exemplaren, zodat ze gelijkmatig garen.
• Plaats voldoende ruimte tussen de champignons, zodat ze goed dichtgeschroeid kunnen worden. Doe de bakplaat niet te vol.
• De binnenste ring van de vlakke kookplaat is heter. Verplaats de champignons indien nodig naar buiten om ze langzaam te laten garen.
• Sla de boter niet over: het geeft het brood een rijke smaak en zorgt voor een perfect goudbruin korstje.

Variaties

1. Gerookte balsamico-champignons: Voeg tijdens de laatste 2 minuten van het grillen een scheutje oude balsamicoazijn toe voor een pittige, rokerige twist.
2. Kruidige Parmezaanse champignons: Maak het gerecht af met geraspte Parmezaanse kaas en gehakte rozemarijn voor een aromatische, kaasachtige ervaring.
3. Pittige paddenstoelenmix: Voeg voor een pittige smaak gemalen rode pepervlokken en een vleugje cayennepeper toe.
4. Champignons met sjalotten: Fruit de fijngesneden sjalotjes samen met de knoflook voor een extra laagje zoetheid en diepte.
5. Aziatisch geïnspireerde paddenstoelen: Besprenkel met geroosterde sesamolie en bestrooi met sesamzaadjes en groene uien voordat u het serveert.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye of filet mignon (gebruik reverse sear op de Arteflame!)
• Knapperig ambachtelijk brood, lichtjes aangebrand op de platte bovenkant
• Warme farrosalade met geroosterde wortelgroenten
• Aardse Pinot Noir of een donker Oregon-bier

Conclusie

Deze Oregon Grilled Wild Mushroom Medley schittert met een rijke, hartige diepte en de geur van koken op houtvuur.Gegrild op de Arteflame-grill worden deze bospareltjes malse, knapperige stukjes umami die perfect passen bij gegrild vlees of als vegetarische delicatesse. Simpel, aards en onvergetelijk.