Oregon gegrilde hazelnoot-korstige kip

Invoering

Welkom op een overheerlijke reis waar de smaken van de lokale Oregon schitteren! Dit recept voor gegrilde kip met hazelnootkorst combineert de rijkdom van gemalen hazelnoten met sappige, gebakken kip tot een heerlijk nootachtig en perfect gegrild meesterwerk. Met de Arteflame grill gebruiken we hoge temperaturen voor een eerste dichtschroeiing en een afronding op de vlakke bakplaat voor een onweerstaanbare textuur en smaak. Het draait allemaal om het laten schitteren van eenvoudige ingrediënten met een geruststellend, gastronomisch resultaat.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 1 kopje fijn gemalen hazelnoten uit Oregon
• 2 eetlepels Dijon-mosterd
• 4 eetlepels gesmolten boter
• Zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 theelepel paprika
• Gehakte verse peterselie, ter garnering

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame-grill klaar om te grillen

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de met olie doordrenkte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450°C heeft bereikt en de platte bovenkant heet en klaar is.

Stap 2: Bereid de hazelnootkorst voor

1. Meng de gemalen hazelnoten, knoflookpoeder, paprikapoeder, zout en peper in een kom.
2. Bestrijk elke kipfilet aan beide kanten met Dijonmosterd.
3. Druk de kip stevig in het hazelnootmengsel, zodat de kip er helemaal mee bedekt is.

Stap 3: Bak de kip op het grillrooster

1. Leg de met hazelnoot bedekte kipfilets op het middelste grillrooster voor een optimale bruining.
2. Bak ze ongeveer 2 minuten aan elke kant, zodat ze een goudbruin korstje krijgen en de sappen ingesloten blijven.
3. Leg de gebakken kip direct op de bakplaat om verder te garen.

Stap 4: Bak het gerecht verder op de vlakke bakplaat

1. Voeg 1 eetlepel boter toe onder elke kipfilet op het kookoppervlak.
2. Laat het zachtjes koken en draai het af en toe om, tot de kerntemperatuur 65°C bedraagt.
3. Haal van de grill en laat 5-10 minuten rusten. De kerntemperatuur zal stijgen tot de perfecte gaarheid (74 °C).

Stap 5: Garneren en serveren

1. Bestrooi met gehakte verse peterselie.
2. Serveer direct met uw favoriete gegrilde bijgerechten.

Tips

• Gebruik hoogwaardige hazelnoten uit Oregon voor de beste smaak en knapperigheid.
• Laat het vlees altijd rusten nadat u het van de grill hebt gehaald, zodat de sappen zich kunnen herverdelen.
• Boter voegt een rijke smaak toe en zorgt voor een mooi krokant korstje bij het grillen op de platte bovenkant.
• Pas de kruiden aan naar uw smaak: een beetje cayennepeper kan het gerecht een pittige smaak geven.
• Gebruik het buitenste deel van de Arteflame vlakke kookplaat om bijgerechten warm te houden terwijl u de kip afmaakt.

Variaties

1. Pittige Hazelnootkip: Voeg cayennepeper en gemalen rode chilivlokken toe aan het korstmengsel voor een pittige versie.
2. Kip met kruidenkorstMeng verse tijm, rozemarijn en basilicum met de hazelnoten voor een kruidige twist.
3. Kip met hazelnoot en citroenschil: Voeg citroenschil en een vleugje citroensap toe aan de mosterd voor een vleugje citrus.
4. Parmezaanse-hazelnootkipMeng geraspte Parmezaanse kaas met de hazelnoten voor een nootachtige, kaasachtige korst.
5. Kip met esdoornsiroop en hazelnootglazuur: Besprenkel de kip in de laatste minuut met Oregon-ahornsiroop voor een zoetig glazuur.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of broccoli rabe op de buitenste vlakke kookplaatring
• Zoete aardappelschijfjes gebakken in boter
• Warme Oregon Pinot Noir of een frisse Chardonnay
• Gegrilde sneetjes maïsbrood met honingboter
• Gemengde groene salade met geitenkaas en bessen

Conclusie

Deze gegrilde kip met hazelnootkorst uit Oregon levert keer op keer een rijke smaak en superieure sappigheid. De Arteflame grill zorgt voor een buitengewone textuur door de kip direct op de kookplaat te grillen – geen extra pannen nodig. Je krijgt een prachtig goudbruine korst en malse kip die de rijkdom van Oregon viert.