Oklahoma Pecan Pie Griddle Cakes op de Arteflame

Invoering

Deze door Oklahoma geïnspireerde pecannotenpannenkoeken brengen de smaak van klassieke zuidelijke pecannotentaart naar de bakplaat. Ze zijn rijk, zoet en volledig gebakken op de Arteflame-grill. Perfect voor je volgende brunch in de buitenlucht of een zoet weekendontbijt: deze pannenkoeken zijn goudbruin gebakken, bedekt met bruine suikersiroop en barsten van de pecannotensmaak. De platte bakplaat van de Arteflame geeft ze die onovertroffen knapperige rand en bakt gelijkmatig, waardoor ze een must-try zijn voor elke grillliefhebber.

Ingrediënten

• 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 grote eieren
• 1 3/4 kopjes karnemelk
• 1/4 kopje ongezouten boter, gesmolten (plus extra voor het grillen)
• 1 theelepel vanille-extract
• 1/2 kopje gehakte pecannoten
• Bruine suikersiroop (1/2 kopje bruine suiker + 1/4 kopje boter + 2 eetlepels ahornsiroop)
• Extra gehakte pecannoten als topping

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Leg hoogwaardig brandhout op de geweekte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur de kookplaat verwarmen. In ongeveer 20 minuten kun je beginnen met koken.
4. Wacht tot de vlakke kookplaat in het midden een gemiddelde tot hoge temperatuur bereikt (ongeveer 190°C–200°C), perfect voor bakplaten. De warmere gedeeltes in het midden zijn perfect om de randen knapperig te maken, terwijl de koelere gedeeltes ideaal zijn voor een langzamere baktijd.

Stap 2: Bereid het beslag voor

1. Meng in een grote mengkom de bloem, bakpoeder, zuiveringszout, zout en bruine suiker.
2. Klop in een andere kom de eieren, karnemelk, gesmolten boter en vanille door elkaar.
3. Meng de natte en droge ingrediënten en roer tot ze net gemengd zijn. Vermijd te veel mixen voor luchtige cakes.
4. Voeg de gehakte pecannoten toe en roer het geheel door het beslag.

Stap 3: Grill de cakes

1. Smeer een dun laagje boter direct op de Arteflame bakplaat (dichter bij het midden voor een knapperigere rand).
2. Giet ongeveer 1/4 kopje beslag per cake op de hete bakplaat. Laat 2-3 minuten bakken, of tot er belletjes ontstaan ​​en de randen gestold zijn.
3. Draai om en bak nog 2 minuten, of tot de kip goudbruin is.
4. Leg de gebakken pannenkoeken op de koelere kant van de bakplaat, zodat ze warm blijven terwijl u de rest bakt.

Stap 4: Maak de bruine suikersiroop

1. Doe de bruine suiker, boter en ahornsiroop in een klein hittebestendig schaaltje op de platte bakplaat, dicht bij de koelere kant.
2. Roer af en toe tot het gesmolten is en er een gladde siroop ontstaat (ongeveer 5 minuten).

Stap 5: Opdienen en serveren

1. Stapel per portie 2-3 bakplaten op, giet er warme bruine suikersiroop overheen en strooi er extra gehakte pecannoten over.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie op de kookplaat voor een rijkere smaak.
• Bak de pannenkoeken dichter bij het midden voor een knapperige rand en bak ze voorzichtig af aan de buitenrand.
• Veeg de kookplaat tussen het bakken door af met een schraper, zodat deze schoon blijft en niet aanbakt.
• Het stevige stalen oppervlak van de Arteflame zorgt ervoor dat de cakes gelijkmatig garen, zonder dat ze verbranden.
• Optioneel: Voeg een snufje kaneel of nootmuskaat toe aan het beslag voor extra warmte.

Variaties

1. Banaan-pecannoten bakplaatcakes: Voeg 1 geprakte rijpe banaan toe aan het beslag voor een zoete, stevige twist.
2. Chocoladechip Pecan Bakplaatkoekjes: Voeg er 1/4 kopje mini chocoladechips aan toe voor een extra smeuïge smaak.
3. Esdoorn Bourbon Pecan Cakes: Voeg 1 eetlepel bourbon toe aan het siroopmengsel voor een volwassen smaakkick.
4. Appel-kaneel-pecannotencakes: Spatel 1/2 kopje fijngesneden appels en 1/2 theelepel kaneel door het beslag.
5. Kruidige pompoen-pecannotenkoekjes: Voeg 1/4 kopje pompoenpuree en een snufje pompoenkruiden toe voor een herfstachtige variatie.

Beste combinaties

• Dikke plakjes spek met esdoornsiroop, gebakken op de Arteflame
• Vers gezette donker gebrande koffie of ijskoude koude koffie
• Gegrilde seizoensvruchten zoals perzik- of ananasschijfjes
• Kruidige chai of vanille milkshake voor een zoet slokje
• Gerookte worstjes als hartig tegenwicht

Conclusie

Zoet, nootachtig en gezoet met bruine suikersiroop, deze Oklahoma Pecan Pie Griddle Cakes brengen de onweerstaanbare essentie van pecantaart in een heerlijke pannenkoekvorm. Dankzij de Arteflame grill wordt elke cake perfect gebakken op de platte bovenkant – knapperig vanbuiten, luchtig vanbinnen en vol van smaak. Of je nu buiten bruncht of iets zoets toevoegt aan je barbecuedag, dit wordt zeker een nieuwe favoriet.