Oklahoma gegrilde garnalen met cowboyboter

Invoering

Weinig dingen zijn zo typisch voor buiten koken als gegrilde garnalen die sissen in cowboyboter! Met de Arteflame grill halen we de natuurlijke zoetheid van verse garnalen naar boven en bedekken deze met een pittige cowboyboter met knoflook, kruiden en een vleugje specerijen. Dit recept draait om smaak, textuur en die onmiskenbare gegrilde afwerking met een vleugje houtgestookte rook. Je krijgt ongelooflijke schroeiplekken en sappigheid door direct op de metalen kookplaat en het middelste rooster te grillen. Perfect voor zomerse bijeenkomsten of wanneer je zin hebt in een pittige, rokerige hap!

Ingrediënten

• 1,5 pond verse grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darm (staarten aanwezig)
• 1/2 kopje ongezouten boter, gesmolten
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl gemalen rode pepervlokken (optioneel voor extra pit)
• 1 eetlepel vers citroensap
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 el gehakte verse peterselie
• Zout en peper, naar smaak
• Citroenpartjes, om te serveren
• Brandhout en plantaardige olie (voor het aansteken van de Arteflame-grill)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze voorzichtig aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de juiste temperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Maak de cowboyboter

1. Meng in een kom de gesmolten boter, gehakte knoflook, gerookte paprika, rode pepervlokken, citroensap, Dijonmosterd, peterselie, zout en peper.
2. Goed mengen en apart zetten. Dit wordt gebruikt om de garnalen te bedruipen en later te serveren.

Stap 3: Grill de garnalen

1. Rijg de garnalen aan een spies of leg ze direct op het vuur, bijna in het midden, zodat ze sneller dichtschroeien.
2. Bestrijk de garnalen tijdens het bakken rijkelijk met cowboyboter.
3. Grill de garnalen 1-2 minuten per kant, of tot ze ondoorzichtig en licht zwartgeblakerd zijn.

Stap 4: Serveren

1. Haal de garnalen van de grill en laat ze even rusten.
2. Serveer met extra cowboyboter eroverheen en partjes citroen ernaast.

Tips

• Garnalen zijn snel gaar, dus houd ze goed in de gaten om te voorkomen dat ze te gaar worden.
• Grill de garnalen eerst in het midden om ze snel dicht te schroeien. Haal ze daarna, indien nodig, naar buiten om ze op temperatuur te laten komen.
• Haal de garnalen van de grill zodra ze net niet meer doorzichtig zijn. Ze garen namelijk nog even door nadat ze van het vuur zijn gehaald.
• Schroei het vlees dicht op het middelste rooster op 450 °C en schroei het daarna dicht op de plancha als u het ernaast serveert.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie: het versterkt de grillsmaak aanzienlijk.

Variaties

1. Pittige Oklahoma garnalen: Voeg voor een rokerige hitte een fijngehakte chipotlepeper in adobo toe aan de cowboyboter.
2. Garnalen met citruskruiden: Vervang het citroensap door sinaasappelsap en voeg gehakte basilicum en tijm toe.
3. Tex-Mex stijl: Meng gemalen komijn, chilipoeder en limoenschil door de boter.
4. Garnalen met knoflook en parmezaanse kaas: Meng 2 eetlepels geraspte Parmezaanse kaas en een snufje Italiaanse kruiden door de boter voordat u deze bestrijkt.
5. Honing-knoflookgarnalen: Roer 1 eetlepel honing door de cowboyboter voor een zoete twist die de pittigheid in balans brengt.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met chili-limoenboter op het vlakke fornuis
• Bonen in een gietijzeren pan, langzaam laten sudderen op de platte rand
• Gegrilde ananasschijfjes voor een zoete, rokerige afdronk
• Gekoelde Oklahoma perzik ijsthee
• Knapperig brood gegrild op de Arteflame en bestreken met kruidenboter

Conclusie

Garnalen grillen op de Arteflame-grill zorgt voor een ongeëvenaarde houtgestookte smaak en sappige malsheid. Met cowboyboter als smaakmaker is dit recept voor gegrilde garnalen in Oklahoma-stijl een favoriet geworden in de achtertuin. Het is eenvoudig, heerlijk gedurfd en heeft die perfecte sizzling die alleen de Arteflame kan leveren. Duik erin, besprenkel met die boter en geniet van eten dat perfect is bereid!