Oklahoma gegrilde maïsbroodpannenkoeken op de arteflame

Invoering

Prikkel je smaakpapillen met een hartige twist op een zuidelijke klassieker. Deze Oklahoma Grilled Cornbread Pancakes zijn goudbruin, boterachtig en worden direct op de Arteflame flat top grill gebakken voor een perfect gelijkmatige korst. Bedekt met smeltende boter en een scheutje honing, vormen ze het ultieme zoet-hartige ontbijt of brunch. Dit eenvoudige recept geeft je een volle smaak zonder dat je een oven of pan nodig hebt: steek gewoon de grill aan en geniet van de rijke, houtgestookte smaak die uniek is voor de Arteflame.

Ingrediënten

• 1 kopje fijn geel maïsmeel
• 1/2 kopje bloem voor alle doeleinden
• 2 theelepels bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1 kopje karnemelk
• 1 ei
• 2 eetlepels gesmolten boter (plus extra voor de bakplaat)
• 1 el honing (voor het beslag)
• Boter (om te serveren)
• Honing (om te besprenkelen)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op 3 papieren servetten en leg ze in de vuurschaal.
2. Leg droog brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.
4. Je weet dat het klaar is wanneer de bakplaat gloeiend heet is en gelijkmatig verwarmd is.

Stap 2: Bereid het pannenkoekenbeslag voor

1. Meng in een kom het maïsmeel, de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout en het zout.
2. Meng in een andere kom de karnemelk, het ei, de gesmolten boter en de honing.
3. Giet de natte ingrediënten bij de droge en roer voorzichtig tot alles goed gemengd is. Niet te lang roeren.

Stap 3: Grill de maïsbroodpannenkoeken

1. Gebruik de bakplaat van de Arteflame, dichter bij het midden voor een snellere sissende werking, of dichter bij de rand voor een zachtere hitte.
2. Bestrijk de vlakke kookplaat lichtjes met een klontje boter.
3. Schep ongeveer 1/4 kopje beslag per pannenkoek op de bakplaat. Een beetje uitlopen is normaal.
4. Bak ze 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
5. Draai het vlees voorzichtig om met een grillspatel en bak de andere kant ook gaar.

Stap 4: Serveer de pannenkoeken

1. Beleg warme pannenkoeken met een klontje boter en besprenkel ze met honing.
2. Voor de beste smaak direct serveren.

Tips

• Gebruik boter in plaats van olie voor een diepere, rijkere smaak en een betere bruining.
• Houd de warmtezones in de gaten: in het midden is het eten sneller gaar, de buitenste randen zijn het beste om eten warm te houden.
• Druk de pannenkoeken niet aan, anders drogen ze uit. Laat de warmte het werk doen.
• Let op de randen van de pannenkoeken: als ze beginnen te stollen en er belletjes naar de oppervlakte komen, is het tijd om ze om te draaien.
• Gebruik indien nodig een metalen koepeldeksel om snel te kunnen stomen tijdens het grillen.

Variaties

• Cheddar Jalapeño: Voeg voor een pittige smaak 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar en 1 fijngesneden jalapeño toe aan het beslag.
• Esdoornspek: Voeg er 1/3 kopje gebakken, verkruimelde spek en 2 theelepels ahornsiroop aan toe voor een rokerig-zoete twist.
• Zoete maïs + bosui: Voeg er een half kopje gekookte zoete maïs en 2 dun gesneden bosuitjes aan toe voor een frisse, tuingerichte smaak.
• Karnemelk Honing Tijm: Voeg er 1 theelepel verse tijm en 1 extra eetlepel honing aan toe voor een bloemig, hartig smaakprofiel.
• Blauwe bessen-maïscake: Voeg een half kopje verse bosbessen toe voor een zoete, sappige variatie met een vleugje kleur en smaak.

Beste combinaties

• Knapperige gegrilde spek- of worstjes
• Roerei op boerderijstijl
• Gegrilde perziken of appels met kaneel-honingglazuur
• Vers gezette ijsthee of donker gebrande koffie
• Gegrilde ontbijtaardappelen aan de buitenrand van de Arteflame

Conclusie

Knapperige randjes, een malse kern en die goudbruine maïsmeelsmaak: deze Oklahoma Grilled Cornbread Pancakes brengen de magie van koken op open vuur naar je ontbijttafel. Met de Arteflame Grill heb je geen pannen of ovens meer nodig. Alles, van voorbereiding tot sissende perfectie, gebeurt direct op de grill. Probeer deze variaties en ontdek je nieuwe favoriete manier om te pannenkoeken.