Oklahoma gefrituurde ui groene chili quesadillas

Invoering

Deze Oklahoma-stijl quesadilla's met gefrituurde ui en groene chili worden goudbruin gegrild op de Arteflame-grillplaat. De zoete, gekarameliseerde uien, geroosterde groene chilipepers en gesmolten kaas zorgen voor een krachtig, pittig smaakprofiel bij elke hap. Met alleen de Arteflame-grill is dit recept een ware sensatie: geen pannen, geen oven, gewoon pure gegrilde heerlijkheid.

Ingrediënten

• 2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels boter
• 4 grote bloemtortilla's
• 1 kopje geroosterde groene pepers, gehakt (mild of pittig)
• 2 kopjes geraspte Monterey Jack-kaas
• Zout, naar smaak
• Versgemalen zwarte peper, naar smaak
• Boter, om tortilla's te grillen

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op 3 papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg kleine stukjes brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat gloeiend heet is.

Stap 2: Karameliseer de uien

1. Voeg 2 eetlepels boter toe in het midden van de platte bakplaat.
2. Leg de gesneden uien op de gesmolten boter.
3. Bak, af en toe roerend, ongeveer 15 minuten tot de uien goudbruin en gekarameliseerd zijn. Verplaats ze indien nodig naar een koelere zone.
4. Voeg naar smaak zout en peper toe.

Stap 3: Verwarm en rooster de chilipepers

1. Leg de fijngehakte groene pepers op het fornuis, in het midden van de warmtezone.
2. Laat ze 3 tot 5 minuten sudderen en roer af en toe om de natuurlijke smaken naar voren te brengen.

Stap 4: Stel de quesadilla's samen

1. Bestrijk één kant van elke tortilla met zachte boter.
2. Leg één tortilla, met de beboterde kant naar beneden, op het hete deel van de platte bovenkant.
3. Bestrooi met ¼ van de geraspte Monterey Jack-kaas.
4. Voeg een royale lepel gekarameliseerde uien en geroosterde groene pepers toe.
5. Voeg extra kaas toe voor extra smeltbaarheid.
6. Leg de andere tortilla erop, met de beboterde kant naar boven.

Stap 5: Grillen en knapperig maken

1. Gebruik een platte spatel en druk de quesadilla voorzichtig aan.
2. Grill ze 2-3 minuten per kant, of tot ze goudbruin en knapperig zijn.
3. Draai de pizza voorzichtig om en gril de andere kant tot de kaas volledig gesmolten is.
4. Herhaal dit voor de overige quesadilla's.

Stap 6: Snijden en serveren

1. Haal de quesadilla's van de grill en laat ze 1 minuut rusten.
2. Snijd het in vieren of zessen en serveer het warm.

Tips

• Gebruik de hetere middelste zones om uien sneller te karamelliseren en tortilla's sneller knapperig te maken.
• Houd de quesadilla's warm op de koelere buitenrand van het fornuis terwijl u de rest afmaakt.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een rijkere, goudbruine smaak.
• Doe niet te veel vulling in de tortilla's, want te veel vulling maakt het lastig om ze om te draaien.
• Dankzij het dekselloze ontwerp van de Arteflame wordt de perfecte hitte op bakplaatniveau gegarandeerd, zonder dat er aanbrandt.

Variaties

1. Gerookte spekquesadilla'sVoeg gegrilde, gehakte reepjes spek toe aan de vulling voor extra rokerigheid en knapperigheid.
2. Pittige Jalapeño Quesadillas: Vervang de groene pepers door verse gegrilde jalapeño's voor een pittige smaak.
3. Zuidwestelijke kipquesadilla'sVoeg versnipperde gegrilde kipfilet met taco-kruiden toe aan het kaasmengsel.
4. BBQ uienquesadilla's: Meng gekarameliseerde uien met een scheutje barbecuesaus en scherpe cheddar in plaats van Monterey Jack.
5. Champignonsmeltquesadilla's: Voeg gegrilde champignons toe, gebakken in boter, samen met uien, voor een aardse toets.

Beste combinaties

• Gegrilde maïs met limoenboter
• Zelfgemaakte guacamole of avocadosalsa
• Gebrande tomatensalsa
• Mexicaans bier of gekoelde margarita
• Gebakken zwarte bonen met cotijakaas

Conclusie

Dit recept voor Oklahoma Fried Onion en Green Chile Quesadillas haalt het volledige potentieel van de Arteflame grill naar boven – van sissende karamellisatie tot perfect geroosterde quesadilla's, allemaal op één oppervlak. Grillen was nog nooit zo makkelijk en smaakvol.