Oklahoma verkoolde okra en maïssalsa

Invoering

Ben je op zoek naar een rokerige, smaakvolle bijgerecht met een zomerse sissende sfeer? Dan is deze gegrilde okra-maïssalsa het perfecte gerecht om op je Arteflame te grillen. Met de natuurlijke zoetheid van maïs en de aardse bite van okra geeft deze gegrilde salsa diepte en karakter aan alles waarmee je hem combineert – of je kunt hem gewoon met friet eten. De gelijkmatige hitte van de solide stalen, platte bovenkant van de Arteflame maakt het gemakkelijk om groenten dicht te schroeien zonder aan te branden, waardoor de sterke, gekarameliseerde smaken van elk ingrediënt naar voren komen.

Ingrediënten

• 2 kopjes verse okra, in de lengte gesneden
• 2 kolven verse zoete maïs, gepeld
• 1/2 rode ui, fijngesneden
• 1 jalapeñopeper, fijngehakt (optioneel voor extra pit)
• 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 2 eetlepels vers limoensap
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• Zout en versgemalen peper, naar smaak
• 1 handvol koriander, fijngehakt
• 1 theelepel gerookte paprika (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de kookplaat heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid de groenten voor

1. Snijd de okra in de lengte doormidden en zet hem apart.
2. Verwijder de dop van de maïskolven en laat de kolven heel om ze te kunnen grillen.
3. Halveer de cherrytomaatjes en hak de rode ui, jalapeño en koriander fijn.

Stap 3: Grill de okra en maïs

1. Doe een eetlepel boter in het midden van de kookplaat voor meer warmte.
2. Voeg de gesneden okra toe met de snijkant naar beneden en gril ze tot ze geblakerd en licht knapperig zijn, ongeveer 5-7 minuten. Roer af en toe om voor een gelijkmatige schroeiing.
3. Leg de hele maïskolven zo dicht mogelijk bij het midden en draai ze elke 2–3 minuten om, totdat de korrels licht zwartgeblakerd zijn, ongeveer 8–10 minuten.

Stap 4: Bouw de salsa

1. Laat de gegrilde maïs een beetje afkoelen en snijd vervolgens voorzichtig met een mes de korrels van de kolf.
2. Meng in een kom de geblakerde okra, gegrilde maïs, rode ui, jalapeño, cherrytomaten en koriander.
3. Pers het limoensap erbij, breng op smaak met zout, peper en eventueel gerookte paprikapoeder. Schep goed om zodat alles gelijkmatig bedekt is.

Stap 5: Serveren

1. Doe het mengsel in een serveerschaal en geniet er warm, op kamertemperatuur of gekoeld van.
2. Deze salsa kan geserveerd worden als bijgerecht, dip, taco-topping of over gegrild vlees.

Tips

• Boter voegt een rijke smaak toe en zorgt voor een goudbruine korst. Gebruik het rijkelijk op de platte bovenkant.
• Als de okra te zacht wordt, verhoog dan de temperatuur op het fornuis of verkort de grilltijd.
• Blijf de groenten op de grill bewegen, zodat ze gelijkmatig schroeien.
• Leg de groenten niet te dicht op elkaar, maar verspreid ze over het grote kookoppervlak.
• Voeg vlak voor het serveren limoensap toe om de salsa vers en knapperig te houden.

Variaties

1. Gerookte spek okra salsa: Voeg gegrilde, gehakte spekjes toe voor een diepe, rokerige smaak en een vleesachtige textuur.
2. Mango & Maïs Salsa: Voeg gegrilde mangoschijfjes toe voor een tropische zoetheid die de verkoolde smaak in evenwicht brengt.
3. Knoflook Kruiden Versie: Gril hele teentjes knoflook erbij en plet ze erdoorheen voor een kruidige, hartige twist.
4. Pittige chipotle salsa: Voeg voor een pittige, rokerige smaak een gehakte, gegrilde chipotlepeper toe.
5. Tex-Mex kaasmix: Voeg verkruimelde cotija-kaas of gegrilde halloumiblokjes toe voor een romige afwerking.

Beste combinaties

• Gegrilde ribeye steak (omgekeerd gebakken op het Arteflame middenrooster)
• BBQ-kipspiesjes met chipotleglazuur
• Gegrilde garnalentaco's
• Gekoelde margarita's of een citrusachtige IPA
• Gegrild platbrood of tortillachips om mee te scheppen

Conclusie

Of het nu gaat om een ​​barbecue in de achtertuin of een smaakvol bijgerecht bij je gebakken eiwit, deze Oklahoma Charred Okra en Maïs Salsa brengt de smaak echt naar boven. De Arteflame grill maakt het gemakkelijk om de perfecte char en diepe smaaklagen te ontwikkelen zonder je groenten te verbranden of te gaar te koken, dankzij de geleidelijke warmtezones en het solide stalen kookoppervlak. Opgewarmd, smaakvol en klaar om te serveren - dit recept wordt snel een zomerfavoriet.