Oklahoma Blue Cheese Burger op Arteflame Grill

Invoering

Weinig dingen zijn zo bevredigend als een perfect gebakken, sappige burger met een topping van pittige blauwe kaas en zoete gekarameliseerde uien. Met de Arteflame grill bereik je moeiteloos die steakhouse-kwaliteit. De Oklahoma Blue Cheese Burger combineert lokale smaken met rijke, pittige blauwe kaas uit Oklahoma, terwijl de vlakke bakplaat ervoor zorgt dat elk ingrediënt tot in de perfectie wordt gegrild. Laten we het vuur aansteken en een onvergetelijke burger bereiden, gewoon bij jou in de buurt.

Ingrediënten

• 1,5 pond gemalen gehakt (80/20 mix)
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel versgemalen zwarte peper
• 4 brioche hamburgerbroodjes
• 113 gram verkruimelde blauwe kaas uit Oklahoma
• 2 grote gele uien, in dunne plakjes gesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter (voor uien + broodjes)
• 1 el boter (voor elke burger)
• Optioneel: sla, tomaat of augurken om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Week drie papieren servetten in plantaardige olie en leg ze in het midden van de Arteflame-grill.
2. Stapel het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450 °C heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de rundvleesburgers voor

1. Verdeel het gehakt in 4 gelijke delen en vorm er voorzichtig burgers van, zonder het vlees te bewerken.
2. Bestrijk beide kanten met koosjer zout en zwarte peper.
3. Maak een klein kuiltje in het midden van elke burger om te voorkomen dat deze tijdens het grillen bol gaat staan.

Stap 3: Karameliseer de uien

1. Doe 1 eetlepel boter op het platte fornuis, dichter bij het midden omdat daar de hitte het hoogst is.
2. Voeg de gesneden uien toe en bak ze langzaam. Laat ze naar de koelere buitenste gedeelten karamelliseren.
3. Kook gedurende 10–15 minuten en roer af en toe, totdat de uien goudbruin zijn.

Stap 4: Bak de hamburgers dicht

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster en laat ze 1 à 2 minuten per kant dichtschroeien, zodat de sappen in de burgers blijven zitten en er een smaakvolle korst ontstaat.
2. Leg na het aanbraden elke burger dichter bij de buitenrand op de bakplaat om ze verder te bakken tot de gewenste gaarheid door ze omgekeerd aan te braden. Voeg 1 eetlepel boter toe onder elke burger terwijl u ze afbakt.
3. Bedek elke burger de laatste 1 à 2 minuten van de baktijd met verkruimelde blauwe kaas, zodat deze kan smelten.
4. Haal de burgers van de grill als ze 15 °F onder de gewenste kerntemperatuur zijn. Laat ze rusten voor het serveren.

Stap 5: Rooster de broodjes

1. Smeer een dun laagje boter op elke helft van de briochebroodjes.
2. Leg ze 1 à 2 minuten op de bakplaat, tot ze goudbruin en geroosterd zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Leg een burger op de onderste bol, voeg gekarameliseerde uien en eventuele extra toppings toe, zoals sla of tomaat.
2. Leg de bovenste bol erop en serveer direct.

Tips

• Gebruik gekoeld rundvlees om burgers te vormen. Zo behouden ze hun vorm op de grill.
• Druk de hamburgers niet aan nadat u ze op de grill hebt gelegd; zo behoudt u het sap!
• Houd de uien dicht bij de buitenste rand van de kookplaat voor het geval de temperatuur te hoog oploopt.
• Laat het vlees altijd rusten nadat u het van de grill hebt gehaald. Zo behoudt u de sappen.
• Gebruik ongezouten boter voor een betere smaakcontrole tijdens het grillen.

Variaties

1. Pittige Oklahoma Burger:Voeg ingelegde jalapeñopepers en een chipotle-aioli toe voor een rokerige toets met de blauwe kaas.
2. Champignon & Blauwe Klassieker: Gril plakjes champignons met boter en tijm op de platte bovenkant om een ​​aardse smaak aan uw blue cheese burger toe te voegen.
3. Bacon Blue Bonanza: Bak dikke plakken spek op de bakplaat en voeg knapperige plakjes toe, samen met de gekarameliseerde uien en kaas.
4. Oklahoma BBQ Twist: Besprenkel vlak voor het serveren met een rokerige Oklahoma BBQ-saus voor een zoet-hartig contrast.
5. De Uienjam BurgerVervang de gekarameliseerde uien door een zoete uienjam, gebakken op de bakplaat met bruine suiker en een scheutje balsamicoazijn.

Beste combinaties

• Zoete aardappelfrietjes gebakken met boter op de Arteflame bakplaat
• Gegrilde maïs met limoenboter en gerookte paprika
• Knapperige appelsalade met cidervinaigrette
• Koud Oklahoma-gebrouwen bier of een krachtige rode Zinfandel

Conclusie

De Oklahoma Blue Cheese Burger is een heerlijke manier om te genieten van gedurfde smaken en te laten zien waar de Arteflame grill het beste in is: sappen insluiten met een gloeiend hete schroei en vervolgens nauwkeurig afwerken op de vlakke kookplaat. Van grill tot bord, elk onderdeel raakt perfect de hitte. Ga naar buiten en laat elke hap tellen!