Oklahoma BBQ Chicken Flatbread Pizza op de grill

Invoering

Als je zin hebt in de krachtige smaak van Oklahoma BBQ, knapperig flatbread en heerlijke kaas, dan wordt dit recept voor BBQ Chicken Flatbread Pizza je absolute favoriet. Met de Arteflame grill houden we de sappige smaak vast met een perfecte schroeiing dankzij reverse searing. We bereiden alles op de vlakke kookplaat voor een ongeëvenaarde smaak en presentatie – en dat allemaal zonder potten, pannen of oven.

Ingrediënten

• 450 gram kippendijen of -filets zonder bot en vel
• 1/2 kopje Oklahoma-stijl BBQ-saus (plus extra om eroverheen te druppelen)
• 2 platbroden of naanbroden
• 1 kopje geraspte mozzarellakaas
• 1/2 kopje geraspte scherpe cheddar kaas
• 1/4 rode ui, dun gesneden
• 1 eetlepel ongezouten boter (voor de bakplaat)
• Verse koriander als garnering
• Zout en peper naar smaak
• Optioneel: rode pepervlokken voor extra pit

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg droog brandhout op de servetten en steek het papier aan.
4. Laat het vuur aanbranden en verwarm de grill. Je bent in ongeveer 20 minuten klaar om te koken.

Stap 2: De kip voorbereiden en dichtschroeien

1. Bestrooi de kip met zout en peper.
2. Leg de kip op het middelste grillrooster en laat hem op een temperatuur van meer dan 450 °C dichtschroeien. Dit duurt ongeveer 1 minuut per kant, zodat de sappen in het vlees blijven.
3. Leg de gebraden kip op het fornuis en laat het langzaam verder garen tot een kerntemperatuur van 71°C.
4. Haal van de grill en laat rusten. De temperatuur zal stijgen tot de veilige 74 °C door het nagaren.
5. Trek de kip uit elkaar nadat deze heeft gerust.

Stap 3: Rooster het platbrood

1. Smeer een klein beetje boter op de bakplaat in het midden, zodat de hitte gelijkmatig verdeeld wordt.
2. Leg de flatbreads op het fornuis en rooster ze tot ze goudbruin zijn, ongeveer 1 à 2 minuten per kant.
3. Haal het eruit en zet het opzij.

Stap 4: De pizza in elkaar zetten

1. Leg de geroosterde platbroden terug op een middelhoog vuur op de bakplaat.
2. Besmeer elk platbrood met een laagje Oklahoma BBQ-saus.
3. Beleg met geraspte kip, beide kazen en gesneden rode ui.
4. Laat het bakken tot de kaas smelt en bubbelt – ongeveer 5-7 minuten. Draai de pizza's indien nodig om voor een gelijkmatige baktijd.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Besprenkel elke pizza met een beetje extra BBQ-saus.
2. Bestrooi met verse, gehakte koriander en eventueel rode pepervlokken.
3. Snijd het in plakken en serveer het direct van de grill.

Tips

• Bak de kip niet te lang. Haal hem van de grill wanneer de kerntemperatuur 71°C is en laat hem rusten.
• De bakzones bieden verschillende instellingen voor de warmte: in het midden smelt de kaas gelijkmatig, in de buitenste ring voorkomt u dat brood verbrandt.
• Gebruik een goede kwaliteit Oklahoma BBQ-saus, want dat geeft de regionale smaak weer.
• Door boter te gebruiken in plaats van olijfolie, wordt de smaak van geroosterd platbrood nog rijker.
• Voeg de toppings toe zodra de bovenkant van de grill iets is afgekoeld, zodat de kaas geleidelijk smelt zonder dat de onderkant verbrandt.

Variaties

1. Buffalo Chicken FlatbreadVervang de BBQ-saus door buffelsaus en garneer met verkruimelde blauwe kaas en lente-uitjes.
2. Hawaiiaanse BBQ-kip: Voeg stukjes ananas en knapperig spek toe voor een zoet en rokerig contrast.
3. Tex-Mex Kip Pizza: Gebruik Pepper Jack-kaas en voeg gegrilde maïs, zwarte bonen en jalapeñopepers toe.
4. Vegetarische BBQ Flatbread: Vervang de kip door gegrilde champignons, courgette en paprika, besprenkeld met barbecuesaus.
5. Pittige Oklahoma BBQ Flatbread: Voeg ghost pepper-kaas en een chipotle BBQ-mix toe voor liefhebbers van pittig eten.

Beste combinaties

• Gegrilde elote (Mexicaanse straatmaïs)
• Verfrissende koolsalade met pittige azijnbasis
• Koud ambachtelijk bier in Oklahoma-stijl
• Limonade met verse munt
• Gegrilde perzik- of ananasschijfjes als dessert

Conclusie

Het bereiden van deze Oklahoma BBQ Chicken Flatbread Pizza op de Arteflame grill zorgt voor een ongelooflijke smaak en textuur zonder dat je ingewikkelde tools nodig hebt. Met zijn perfecte schroeiing en rokerige smaak maakt dit recept gegarandeerd indruk, elke keer weer.