Ohio cheesy maïsbrood op de Arteflame Grill

Invoering

Ohio Cheesy Cornbread is alles wat je lekker vindt aan klassiek cornbread, aangevuld met scherpe cheddar en jalapeño's voor een pittige bite. Geheel bereid op de Arteflame Grill, krijgt dit cornbread een knapperige, goudbruine korst op de solide stalen, vlakke kookplaat, terwijl het van binnen mals en kaasachtig blijft. Zeg vaarwel tegen droge ovengerechten – deze methode garandeert een perfecte textuur en een ongelooflijke smaak bij elke snee.

Ingrediënten

• 1 kopje gele maïsmeel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1/2 theelepel zuiveringszout
• 1/2 theelepel zout
• 1 eetlepel suiker
• 1 kopje karnemelk
• 2 eieren
• 1/2 kopje gesmolten ongezouten boter (plus extra om in te vetten)
• 1 kopje scherpe cheddar kaas, geraspt
• 1–2 jalapeño's, in blokjes gesneden (verwijder de zaadjes voor minder pit)
• 1/2 kopje verse of bevroren maïskorrels (optioneel)
• Boter voor de bakplaat

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en plaats ze in het midden van uw Arteflame-grill.
2. Leg een paar stukken brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur oplaaien. In ongeveer 20 minuten is de Arteflame klaar om te koken – geen rommel, geen stress.

Stap 2: Bereid het beslag voor

1. Meng in een grote kom het maïsmeel, de bloem, het bakpoeder, de zuiveringszout, het zout en de suiker.
2. Meng in een andere kom de karnemelk, eieren en gesmolten boter tot het geheel goed gemengd is.
3. Giet het natte mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot alles net gemengd is.
4. Voeg de cheddar kaas, de in blokjes gesneden jalapeñopepers en eventueel de maïskorrels toe.

Stap 3: Verwarm de kookplaat voor

1. Zodra uw Arteflame heet is, zoekt u de middelhete zone op de platte bakplaat, dicht bij het middelste grillrooster, maar niet té dichtbij.
2. Doe een flinke hoeveelheid boter op het vuur en laat het sissen.

Stap 4: Kook het maïsbrood

1. Giet het beslag in een metalen ringvorm (ongeveer 15-20 cm breed) of zonder vorm voor een rustieke vorm, op het ingevette gedeelte van de kookplaat.
2. Bak het ongeveer 6–8 minuten op het fornuis, of totdat de onderkant goudbruin en knapperig is.
3. Draai het maïsbrood voorzichtig om met een grote spatel en bak het nog 6–8 minuten, tot de andere kant ook goudbruin is en een mes dat erin wordt gestoken er schoon uitkomt.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Haal het vlees van de grill en laat het 5 minuten rusten alvorens het aan te snijden.
2. Serveer warm met extra boter of honing.

Tips

• Dankzij de platte bovenkant van de Arteflame heb je verschillende temperatuurzones: bak je maïsbrood in het midden om het krokant te maken, of verder weg om te voorkomen dat het te snel bruin wordt.
• Voeg tijdens het bakken nog wat boter toe voor een rijke, goudbruine korst.
• Voor een rokerige toets kunt u tijdens het grillen een hoopje hickory- of mesquitehoutsnippers bij het middelste rooster roosteren.
• Als het maïsbrood te snel bruin wordt, verplaats het dan naar een koelere plek op de bakplaat.

Variaties

1. Ohio Bacon Cheddar Maïsbrood: Roer er een half kopje fijngehakte, voorgegrilde spek doorheen voor een zoute, hartige smaak.
2. Zoete Ohio-maïsbroodVervang de jalapeñopepers door 1/2 kopje honing en gebruik een mildere kaas, zoals Monterey Jack.
3. Gerookt Ohio Maïsbrood: Voeg gerookte Goudse kaas en een snufje chipotlepoeder toe voor een subtiele pittigheid.
4. Ohio kruiden- en kaasmaïsbrood: Voeg gehakte bieslook, rozemarijn en tijm toe voor een kruidige twist die goed bij gegrild vlees past.
5. Ohio Veggie Maïsbrood: Voeg in blokjes gesneden rode paprika, groene uien en geraspte courgette toe voor extra sappigheid en groente.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye of NY strip steak
• Gegrilde BBQ-kippendijen
• Gerookte worstmix
• Verkoolde sperziebonen of asperges op de bakplaat
• Koud Ohio boerderijbier of cider

Conclusie

Als je dit maïsbrood eenmaal op de Arteflame Grill hebt geprobeerd, wil je nooit meer terug naar de oven. De knapperige buitenkant en de sappige, kaasachtige binnenkant maken het onvergetelijk voor elke maaltijd in de buitenlucht, in Ohio of daarbuiten. Deze publiekslieveling is perfect bij gegrild vlees en verwarmt iedereen met een vleugje Midwest-flair.