Ohio ceder-plank gegrilde forel op arteflame

Invoering

Vol met rokerige smaak, frisse citroensmaak en rijke knoflook, laat dit recept voor gegrilde forel op cederhouten plankjes in Ohio zien hoe eenvoudige ingrediënten schitteren wanneer ze worden bereid op de gloeiend hete Arteflame-grill. Cederhouten plankjes geven de vis een levendig aroma, terwijl de vlakke bakplaat zorgt voor gelijkmatig garen zonder aanbranden. Zonder deksel en zonder potten of pannen is het een moeiteloze grillervaring – en schoonmaken is een fluitje van een cent.

Ingrediënten

• 2 verse forelfilets (met vel, ongeveer 170 gram per stuk)
• 1 citroen (in dunne plakjes gesneden)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 2 eetlepels ongezouten boter (zacht)
• Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
• 2 onbehandelde cederhouten planken (1 uur in water geweekt)
• Verse peterselie ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Leg 3 papieren servetten in het midden van de Arteflame-grill.
2. Giet een beetje plantaardige olie op de servetten, zodat ze erin weken.
3. Stapel droog brandhout op de met olie doordrenkte servetten, zodat er een tipi-vorm ontstaat.
4. Steek de servetten aan. In ongeveer 20 minuten is je grill klaar met een hoge kernwarmte en een geleidelijke temperatuurverandering naar buiten.

Stap 2: Bereid de forel voor

1. Dep de forelfilets droog en bestrooi ze aan beide kanten met zout en peper.
2. Meng de zachte boter met de fijngehakte knoflook en verdeel dit gelijkmatig over elke filet.
3. Garneer elke forel met citroenschijfjes en leg ze op de geweekte cederhouten plank.

Stap 3: Grill de forel

1. Leg de cederhouten planken met de forelfilets direct op de vlakke bakplaat, zo dicht mogelijk bij het hete midden, maar niet direct boven de vlam.
2. Laat de forel langzaam garen, terwijl het cederhout zachtjes begint te roken, waardoor de vis zijn aroma krijgt.
3. Grill het ongeveer 10–12 minuten of tot de kerntemperatuur 54°C bedraagt.
4. Haal de forel van de grill als deze 15°F onder de gewenste gaarheid is. De vis zal nog een beetje doorgaren als hij niet op de grill staat en een temperatuur bereiken van 145°F voor perfect gebakken vis.

Stap 4: Garneren en serveren

1. Bestrooi vlak voor het serveren met versgehakte peterselie.
2. Serveer het direct warm vanaf de plank of leg het op een serveerschaal.

Tips

• Laat cederhouten planken altijd minimaal een uur weken om te voorkomen dat ze vlam vatten.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie voor een betere smaak en karamellisatie.
• Controleer de temperatuur door de plank verder van het midden af ​​te leggen als het gerecht te snel gaart.
• Houd de vlakke bovenkant van de grill schoon om overmatige rookontwikkeling door verbrande stukken te voorkomen.
• Serveer direct op de cederhouten plank voor een rustieke presentatie en extra aroma.

Variaties

1. Pittige Cajun-forelVervang knoflookboter door Cajun-kruiden en een snufje cayennepeper voor een pittige smaak.
2. Forel met esdoorn-Dijon glazuurMeng 1 eetlepel ahornsiroop met 1 eetlepel Dijonmosterd en bestrijk de filets hiermee voordat u ze gaat grillen.
3. Forel met kruiden en citroenschil: Gebruik een mengsel van verse rozemarijn, tijm en citroenschil op de filet voordat u deze grilt, voor een kruidige smaak.
4. Aziatisch geïnspireerde forel: Besprenkel met een lichte marinade van sojasaus, gember en sesamolie voordat u het op het cederhout legt.
5. Pesto Parmezaanse forel: Bestrijk met een lepel verse basilicumpesto en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas voor een rijke Italiaanse twist.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges of courgette op de Arteflame flat top
• Geroosterde krieltjes gebakken in boter op de bakplaat
• Een frisse witte wijn uit Ohio, zoals Riesling of Pinot Grigio
• Verse zoete maïs uit Ohio, gegrild op een vlakke kookplaat
• Maak af met gegrilde perzikhelften, afgetopt met opgeklopte mascarpone

Conclusie

Forel gegrild op cederhouten planken met de Arteflame grill is een onfeilbare techniek die de natuurlijke rijkdom van de vis naar boven haalt met een rokerige infusie die je op geen enkele andere manier kunt krijgen. Gecombineerd met citroen en knoflook is het een showstopper voor buiten, eenvoudig te bereiden, boordevol smaak en leuk om te grillen!