Ohio bruine suiker geglazuurde gegrilde wortelen

Invoering

Wortels smaakten nog nooit zo lekker! Met verse wortelen uit Ohio is dit recept voor gegrilde wortelen met bruine suikerglazuur een zoet en hartig bijgerecht dat je grill een verfijnde smaak geeft. Dankzij de ruime, vlakke kookplaat en de regelbare warmtezones van de Arteflame grill garen deze wortelen perfect zonder aan te branden, met een smaakvolle glans van gesmolten boter en gekarameliseerde bruine suiker. Perfect om te combineren met gegrild vlees of als een apart groente-highlight. Deze wortelen zijn snel, gemakkelijk en ongelooflijk lekker.

Ingrediënten

• 450 gram verse, in Ohio geteelde wortelen, geschild en bijgesneden
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels bruine suiker
• 1 theelepel koosjer zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel kaneel (optioneel voor een warme kruidige noot)
• Verse peterselie, gehakt, ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Plaats de doordrenkte servetten in de vuurbak van uw Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat het hout branden tot er een gelijkmatige vlam ontstaat. Binnen ongeveer 20 minuten is uw grill klaar om te grillen.

Stap 2: De wortelen voorbereiden

1. Terwijl de grill opwarmt, schilt en snijdt u uw verse, in Ohio geteelde wortelen.
2. Meng in een kleine kom de gesmolten boter en de bruine suiker totdat het goed gemengd is.
3. Bestrooi de wortelen met zout, peper en eventueel kaneel.

Stap 3: Grill de wortelen

1. Plaats de wortels dichter bij het midden van de Arteflame-pan voor een sterkere hitte, maar niet direct boven de vlam.
2. Bestrijk de wortels rijkelijk met het mengsel van bruine suiker en boter.
3. Laat de wortels in hun eigen sap sissen en langzaam karamelliseren. Draai ze elke 3-4 minuten om, zodat ze gelijkmatig geglazuurd worden. Dit duurt in totaal ongeveer 15 minuten.

Stap 4: Laatste hand

1. Zodra de wortelen gaar en gelijkmatig geglazuurd zijn, haalt u ze van de grill.
2. Bestrooi met versgehakte peterselie voor een vleugje kleur en frisheid.

Tips

• Leg de wortelen eerst op de hetere binnenste kookzone en verplaats ze vervolgens naar de buitenste zone zodra ze karamelliseren. Zo voorkomt u dat ze te glazig worden.
• Let op het suikergehalte: bruine suiker verwarmt snel, dus draai de suiker om zodat deze gelijkmatig karamelliseert zonder aan te branden.
• Gebruik boter en geen olie voor een rijkere, smaakvollere glazuur.

Variaties

1. Geglazuurde wortelen met esdoornsiroop: Vervang de bruine suiker door pure Ohio-ahornsiroop voor een aardse zoetheid en een zijdezachte glans.
2. Gerookte chipotlewortelen: Voeg een halve theelepel chipotle-chilipoeder toe aan het glazuur voor een pittig-zoete smaak.
3. Geglazuurde wortelen met citrusvruchten: Meng sinaasappelschil en -sap door het glazuur voor een frisse, pittige smaak.
4. Knoflook-kruidenwortelen: Meng gehakte knoflook en gehakte tijm of rozemarijn met boter in plaats van suiker.
5. Wortelen met balsamico glazuur: Gebruik balsamicoazijn en een beetje honing in plaats van bruine suiker voor een pittig tintje.

Beste combinaties

• Omgekeerd gebakken ribeye gegrild op het Arteflame-rooster in het midden
• Gegrilde kippendijen met citroen-kruidenmarinade
• Een glas droge Riesling of koud gezette ijsthee
• Gegrilde zoete maïs of platbrood als extra bijgerecht

Conclusie

Deze Ohio Brown Sugar Glazed Grilled Carrots zijn eenvoudig te bereiden en boordevol smaak.Ze worden volledig bereid op je Arteflame bakplaat en zijn een perfect voorbeeld van hoe deze grill alledaagse groenten transformeert tot gastronomische favorieten. Ideaal voor barbecues, feestdagen of doordeweekse diners!