Ohio BBQ ananas kip op de arteflame

Invoering

Zoet, rokerig en perfect sappig – dit recept voor BBQ-ananaskip brengt eilandvibes naar je achtertuin in Ohio. Dankzij de unieke mogelijkheden van de Arteflame-grill geniet je van de smaak met een steakhouse-achtige schroeiing in het midden en een perfecte afwerking op de vlakke bovenkant. Sappige gegrilde kip, gekarameliseerde ananas en die onweerstaanbare BBQ-glazuur maken dit gerecht een gegarandeerd succes op elke barbecue in de buitenlucht.

Ingrediënten

• 4 kipfilets zonder bot en vel
• 2 kopjes van je favoriete BBQ-saus (bij voorkeur gerookt of op basis van honing)
• 1 verse ananas, geschild, ontpit en in ringen gesneden
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1 theelepel gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• Zout en peper naar smaak
• Gehakte verse koriander (optioneel, ter garnering)

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Giet een kleine hoeveelheid plantaardige olie op 3 papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de Arteflame-grill.
3. Leg het brandhout op de servetten en steek ze aan.
4. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van meer dan 450 °C heeft en de kookplaat heet en klaar is.

Stap 2: Marineer de kip

1. Bestrooi de kipfilets met zout, peper, gerookte paprika en knoflookpoeder.
2. Doe de kip in een kom en giet er 1½ kopje barbecuesaus overheen.
3. Dek af en laat het minimaal 30 minuten, maar indien gewenst zelfs een hele nacht, marineren.

Stap 3: Grill en schroei de kip

1. Leg de gemarineerde kip op het middelste grillrooster en braad de kip ongeveer 1-2 minuten per kant, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de aangebraden kip op de bakplaat en laat hem zachtjes garen in zijn eigen sappen. Streef naar een kerntemperatuur van 71 °C en haal de kip dan van de grill (hij bereikt 74 °C tijdens het rusten).

Stap 4: Grill de ananas

1. Leg de ananasringen op de bakplaat, zo dicht mogelijk bij het midden.
2. Doe een klontje boter onder elke ring.
3. Grill ze 2-3 minuten aan elke kant, tot ze gekarameliseerd en goudbruin zijn.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Bestrijk de gegrilde kip met de resterende ½ kop BBQ-saus terwijl deze nog op de bakplaat ligt, voor een plakkerige, smaakvolle glazuur.
2. Serveer elke kipfilet met een gekarameliseerde ananasring en bestrooi naar wens met gehakte koriander.

Tips

• Haal je kip altijd van de grill als de interne temperatuur 71°C is. De kip zal dan nog verder garen tot de perfecte temperatuur van 74°C is bereikt.
• Gebruik boter in plaats van olie op de platte bovenkant voor een rijkere smaak en een goudbruine korst.
• Gebruik verschillende zones van de Arteflame bakplaat om de hitte te beheersen. Houd de groenten verder uit de buurt en de eiwitten in het midden.
• Grill alle bijgerechten tegelijk; het grote Arteflame-oppervlak maakt het mogelijk om meerdere gerechten perfect te bereiden.
• Schoonmaken is een fluitje van een cent: schraap het vlakke oppervlak en veeg het af nadat het is afgekoeld.

Variaties

1. Pittige Jalapeño BBQ KipVervang de BBQ-saus door een pittige chipotle-variant en voeg gegrilde jalapeño-schijfjes toe voor een pittige smaak.
2. Teriyaki Ananaskip: Gebruik teriyakisaus in plaats van BBQ voor een zoet-hartig Aziatisch tintje.
3. Kip met citruskruiden: Marineer met een mengsel van citroen, limoen, sinaasappelschil en rozemarijn voor een heldere, frisse smaak.
4. Hawaiiaanse BBQ Kip Pizza: Snijd de gegrilde kip en ananas in plakjes over gegrild platbrood met mozzarella en extra BBQ.
5. Met spek omwikkelde ananaskip: Wikkel elke kipfilet in spek voordat u ze grilt, voor een rijke rokerigheid.

Beste combinaties

• Gegrilde zoete maïs met kruidenboter
• Koude koolsalade met romige limoendressing
• IJskoude ananasmojito of tropische pale ale
• Gegrilde zoete aardappelen gemengd met chili-limoenboter

Conclusie

Grillen op de Arteflame verandert elke dag BBQ-kip in een gastronomische ervaring. Met een krachtige schroeiing en een zachte afdronk is elke hap sappig, smaakvol en prachtig gekarameliseerd. Dit recept voor Ohio BBQ Ananas Kip is perfect voor barbecues, familiediners of wanneer je zin hebt in iets tropisch met een rokerige diepte.