Noorse gerookte forelalade met gegrilde waterkers

Invoering

Deze Noorse gerookte forelsalade is een heerlijk fris en aards wintergerecht met diep smaakvolle, warmgerookte forel en op vuur gegrilde waterkers. Met behulp van de Arteflame-grill bereiken we een perfecte balans tussen rokerigheid en knapperigheid, waardoor de beste smaken van elk ingrediënt naar voren komen. De rokerigheid van de forel vult de geblakerde, licht peperige waterkers prachtig aan, terwijl een zelfgemaakte dressing alles samenbindt voor een lichte maar diep bevredigende maaltijd.

Ingrediënten

• 2 filets warmgerookte Noorse forel
• 1 grote bos verse waterkers
• 1/2 kopje cherrytomaatjes, gehalveerd
• 1/4 rode ui, in dunne plakjes gesneden
• 1/4 kopje geroosterde walnoten
• 1/4 kopje verkruimelde geitenkaas
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 1 eetlepel honing
• 1 eetlepel Dijonmosterd
• 2 eetlepels vers citroensap
• 2 eetlepels olijfolie
• Zout en peper naar smaak

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geoliede servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur hoog oplopen. De grill is binnen ongeveer 20 minuten klaar.

Stap 2: Grill de waterkers

1. Bestrijk de waterkers lichtjes met gesmolten boter.
2. Plaats het op het buitenste gedeelte van de Arteflame kookplaat.
3. Grill het vlees ongeveer 2-3 minuten en draai het af en toe om, tot het licht geblakerd en geslonken is.

Stap 3: Verwarm de gerookte forel

1. Leg de gerookte forelfilets op het buitenste gedeelte van de kookplaat.
2. Verwarm ze voorzichtig, ongeveer 2-3 minuten per kant, en zorg ervoor dat ze niet uitdrogen.
3. Zodra de forel is opgewarmd, snijdt u hem in hapklare stukjes.

Stap 4: Bereid de dressing voor

1. Meng de balsamicoazijn, honing, Dijonmosterd, citroensap, olijfolie, zout en peper in een kom.
2. Klop tot het geheel goed gemengd is.

Stap 5: Stel de salade samen

1. Leg de gegrilde waterkers op een serveerschaal.
2. Garneer met gerookte forel, cherrytomaatjes, gesneden rode uien, geroosterde walnoten en geitenkaas.
3. Besprenkel met de zelfgemaakte dressing.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Serveer direct, terwijl het nog warm is, voor de beste smaak.
2. Combineer met uw favoriete boerenbrood of lichte witte wijn.

Tips

• Gebruik gerookte forel van hoge kwaliteit uit Noorwegen voor de beste smaak.
• Haal het vlees van de grill wanneer de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur is.
• Gebruik boter in plaats van olijfolie bij het grillen: het verbetert de smaak.

Variaties

1. Citrusvruchten twist: Voeg sinaasappel- of grapefruitpartjes toe voor een verfrissende twist.
2. Pittige kick: Bestrooi met gemalen rode pepervlokken of besprenkel met een hete honingglazuur.
3. Nootachtige smaakVervang de walnoten door geroosterde amandelen of pistachenoten.
4. KruidentheeVoeg verse dille, peterselie of bieslook toe voor een kruidige toets.
5. Kaas-upgradeVervang de geitenkaas door feta of blauwe kaas voor een andere smaak.

Beste combinaties

• Rustiek zuurdesembrood
• Een frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Gegrilde asperges of geroosterde spruitjes

Conclusie

Noorse gerookte forelsalade met gegrilde waterkers is een aards, smaakvol en goed uitgebalanceerd gerecht. Door de Arteflame-grill te gebruiken, krijgt elk ingrediënt de perfecte textuur en smaak, waardoor dit een ideale wintersalade is. Of u het nu maakt als een lichte maaltijd of als een verfijnd voorgerecht, deze salade zal zeker indruk maken.