Noorse gegrilde gekruide arctische kabeljauw

Invoering

Ervaar de gedurfde, winterse smaken van het Noorden met deze Noorse Gegrilde Kruidige Arctische Kabeljauw. De Arteflame grill schroeit de malse vis perfect dicht op het middelste grillrooster voordat deze perfect gaart op de vlakke kookplaat. Doordrenkt met een mix van Noordse kruiden, boterachtige goedheid en de prachtige rokerigheid van koken op open vuur, zal dit recept uw ​​nieuwe favoriet worden voor verse zeevruchten op de grill.

Ingrediënten

• 4 Arctische kabeljauwfilets (elk 170 gram)
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 1 tl grof zeezout
• 1/2 tl versgemalen zwarte peper
• 1 tl gedroogde dille
• 1 tl gedroogde tijm
• 1/2 tl gemalen jeneverbessen
• Schil van 1 citroen
• Sap van 1/2 citroen
• 2 eetlepels verse gehakte peterselie
• Citroenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, zodat er perfecte grillomstandigheden ontstaan.

Stap 2: Kruid de Arctische kabeljauw

1. Dep de kabeljauwfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk elke filet met gesmolten boter.
3. Bestrooi met zout, peper, dille, tijm, gekneusde jeneverbessen en citroenschil.

Stap 3: Schroei de kabeljauw dicht

1. Leg de filets op het middelste grillrooster en verhit ze op hoog vuur (380°C).
2. Bak het vlees 1 minuut per kant, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Laat het gerecht op de vlakke bakplaat verder garen

1. Leg de gebakken filets op de koelere, vlakke kookplaat.
2. Bak nog eens 5-7 minuten en draai halverwege om, totdat de kerntemperatuur 52°C bedraagt.
3. Haal de vis van de grill wanneer de kerntemperatuur 43°C bedraagt. De vis zal dan nog verder garen.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Besprenkel de gegrilde kabeljauw met vers citroensap.
2. Garneer met verse peterselie.
3. Serveer direct met partjes citroen ernaast.

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u hoogwaardige Arctische kabeljauw.
• Laat de kabeljauw ongeveer 5 minuten rusten nadat u hem van de grill hebt gehaald, zodat de restwarmte hem verder kan garen.
• Voor extra smaak kunt u wat schijfjes citroen op de bakplaat grillen en deze bij de vis serveren.

Variaties

1. Kabeljauw met knoflookboter: Voeg voor een diepere, rijkere smaak gehakte knoflook en een extra eetlepel boter toe.
2. Pittige Noorse kabeljauw: Bestrooi de kabeljauw met gemalen rode pepervlokken en een snufje gerookte paprika voor een pittige smaak.
3. Kruidige citruskabeljauw: Voeg sinaasappelschil en verse dille toe om het citrus- en kruidenprofiel te versterken.
4. Kabeljauw met mosterdglazuur: Bestrijk de filets met een mengsel van Dijonmosterd en honing voordat u ze grilt.
5. Gerookte kabeljauw met esdoornsiroop: Besprenkel de filets met ahornsiroop voordat u ze dichtschroeit, voor een zoet en rokerig contrast.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges en krieltjes, bereid op de Arteflame-plaat.
• Een frisse, droge witte wijn, zoals Sauvignon Blanc of Pinot Gris.
• Een rustiek Noors roggebrood met kruidenboter.

Conclusie

Noorse Gegrilde Kruidige Arctische Kabeljauw is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat het beste uit verse zeevruchten haalt. De combinatie van het op hoge temperatuur dichtschroeien op de Arteflame grill en rijke Noordse kruiden maken dit een recept dat u echt moet proberen.Maak indruk op uw gasten of geniet van een gezellige avond gourmetten met dit heerlijke gerecht.