Noorse gegrilde bloedworst met Apple Chutney

Invoering

Geniet van de gedurfde smaken van traditionele Noorse bloedworst, perfect gegrild op de Arteflame voor een onweerstaanbare schroeiing en geserveerd met een heerlijke appelchutney. Het hete middenrooster van de Arteflame-grill zorgt voor een onverslaanbare steakhouse-kwaliteit korst, terwijl de omringende vlakke kookplaat precisiekoken mogelijk maakt. Deze methode sluit niet alleen de sappen in, maar versterkt ook de diepe, rijke smaak van de bloedworst. Gecombineerd met een zoete en pittige appelchutney is dit gerecht een perfecte balans van smaken.

Ingrediënten

• 4 Noorse bloedworsten
• 2 eetlepels boter
• 2 Granny Smith-appels, in blokjes gesneden
• 1 kleine rode ui, fijngehakt
• ¼ kopje appelazijn
• ¼ kopje bruine suiker
• 1 tl gemalen kaneel
• ½ tl gemalen gember
• ½ tl zout
• ¼ tl zwarte peper
• 1 el gehakte verse peterselie ter garnering

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen en de kookplaat verwarmen.

Stap 2: Bereid de appelchutney voor

1. Smelt 1 eetlepel boter aan de buitenrand van de platte kookplaat.
2. Voeg de gesnipperde ui toe en bak tot deze zacht is.
3. Roer de in blokjes gesneden appels, azijn, bruine suiker, kaneel, gember, zout en peper erdoor.
4. Laat het mengsel ongeveer 10 minuten inkoken tot het dik en gekarameliseerd is.
5. Zet de chutney op de koudste plek van het vuur om hem warm te houden.

Stap 3: Schroei de bloedworst dicht

1. Leg de bloedworsten op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 380 graden Celsius.
2. Schroei elke kant ongeveer 1 minuut dicht, zodat de sappen behouden blijven.

Stap 4: Kook de bloedworst tot in de perfectie

1. Leg de worstjes op de bakplaat.
2. Bak het ongeveer 5-7 minuten, af en toe draaiend, tot het warm is.
3. Haal ze van de grill als de kerntemperatuur 15°F lager is dan de gewenste eindtemperatuur.
4. Laat de worsten 5 minuten rusten voordat u ze serveert.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Beleg de gegrilde bloedworst met een royale lepel appelchutney.
2. Garneer met gehakte peterselie.
3. Geniet van uw authentieke Noorse maaltijd!

Tips

• Voor een knapperiger korstje kunt u de worsten voor het aanbraden lichtjes met boter bestrijken.
• Houd de appelchutney warm op het koelere gedeelte van het fornuis tijdens het grillen.
• Pas de warmtezones van de Arteflame aan om meerdere ingrediënten tegelijk te bereiden.

Variaties

• Pittige appelchutney: Voeg ½ tl chilivlokken toe voor een pittige smaak.
• Worst met esdoornsiroop: Bestrijk de worstjes tijdens het bakken met ahornsiroop voor een vleugje zoetigheid.
• Gekarameliseerde uienchutney: Vervang de appels door gekarameliseerde uien voor een rijkere, diepere smaak.
• Bloedworst met mosterd: Serveer met grove mosterd voor een pittig contrast.
• Kruidenchutney: Voeg tijm en rozemarijn toe aan de chutney voor een aromatische twist.

Conclusie

Het grillen van Noorse bloedworst op de Arteflame brengt de volle, rijke smaken naar boven en houdt het mals en sappig. De appelchutney voegt een heerlijk contrast van zoetheid en pittigheid toe. Met de perfecte schroei- en uitgebalanceerde hittezones is dit recept een must-try voor een authentieke smaak van Noorwegen.

Beste combinaties

• Een volle rode wijn zoals Malbec of Syrah
• Een portie gegrilde wortelgroenten
• Rustiek zuurdesembrood
• Een frisse appelcider
• Ingelegde rode kool voor een pittige crunch