Noorse verkoolde rutabaga met boter en honing

Invoering

Ervaar de robuuste, natuurlijke zoetheid van Noorse, gegrilde koolraap, perfect geblakerd op de Arteflame-grill en geglazuurd met boter en honing. Het resultaat is een knapperige, gekarameliseerde buitenkant met een zachte en malse binnenkant, waardoor dit een must-try bijgerecht is voor elke gegrilde maaltijd.

Ingrediënten

• 2 grote koolrapen, geschild en in 1/2 inch dikke plakjes gesneden
• 3 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• 2 eetlepels honing
• 1 theelepel zeezout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 theelepel gerookte paprika
• 1 theelepel verse tijmblaadjes

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout bovenop.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten totdat de kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de koolraap voor

1. Schil de koolrapen en snijd ze in plakjes van 1,5 cm.
2. Meng in een kom de gesmolten boter, honing, zout, zwarte peper, gerookte paprika en tijm.
3. Bestrijk beide kanten van de koolraapplakjes rijkelijk met het boter-honingmengsel.

Stap 3: Grill de koolraap

1. Leg de koolraapplakjes direct op het vlakke kookoppervlak van de Arteflame-grill.
2. Grill het vlees in het midden, waar het het warmst is, gedurende 5 minuten per kant, tot het zwartgeblakerd en knapperig is.
3. Verplaats de koolrapen naar de koelere buitenrand om ze gaar te laten worden, ongeveer 10 minuten langer.
4. Bestrijk de koolrapen met extra boter-honingglazuur terwijl ze koken.

Stap 4: Serveren

1. Zodra de koolrapen zacht en mooi gekarameliseerd zijn, haalt u ze van de grill.
2. Leg het op een bord en besprenkel het met de resterende honing-boterglazuur.
3. Garneer met verse tijm en serveer direct.

Tips

• Voor extra karamellisatie kunt u er nog wat honing overheen smeren en de hitte zijn werk laten doen.
• Door de koolraap naar verschillende warmtezones te verplaatsen, wordt het geheel gelijkmatig gegaard zonder dat het aanbrandt.
• Gebruik gerookte paprika voor een subtiele rokerige diepte die de natuurlijke zoetheid aanvult.

Variaties

1. Pittige Honing KoolraapVoeg een snufje cayennepeper of gemalen rode peper toe voor een zoete en pittige smaak.
2. Kruidenboter Koolraap: Meng er fijngehakte rozemarijn en salie door voor een geurige, kruidige twist.
3. Knoflook Parmezaanse Koolraap: Strooi geraspte Parmezaanse kaas en gehakte knoflook over de gegrilde koolraap voordat u deze serveert.
4. Geglazuurde koolraap met esdoornsiroopVervang de honing door pure ahornsiroop om de Noorse smaken te versterken.
5. Koolraap met mosterdglazuurMeng Dijonmosterd met de boter voor een pittige, smaakvolle twist.

Beste combinaties

• Gegrilde lamskoteletten met rozemarijn
• Perfect gebakken biefstuk met behulp van het Arteflame middengrillrooster
• Verse Noorse komkommersalade
• Verkoolde spruitjes met balsamico-glazuur
• Een koud glas frisse Riesling

Conclusie

Door koolraap op de Arteflame te grillen komt de diepe, gekarameliseerde zoetheid naar voren en blijft het van binnen mals. De honing- en boterglazuur versterkt de smaken, waardoor dit een perfecte toevoeging is aan elk gegrild feest. Probeer het met verschillende variaties om het spannend te houden.