Klassieke New Jersey Diner Burger op Arteflame Grill

Invoering

Er is iets iconisch aan een klassieke New Jersey Diner Burger. Sappig, smaakvol en belegd met knapperige sla, verse tomaat en een romige speciale saus – deze burger heeft alles wat we zo waarderen aan Amerikaanse diners. Bereid op de Arteflame Grill met de reverse sear-methode, ervaar je een ongeëvenaarde smaak, een perfecte schroeiing en een sappig resultaat dat zich kan meten met dat van elk steakhouse. Laten we de grill aansteken en deze New Jersey klassieker tot in de perfectie bereiden!

Ingrediënten

• 450 gram vers rundergehakt (mix 80/20)
• 4 briochebroodjes
• 4 knapperige slablaadjes
• 4 dikke plakjes tomaat
• 4 eetlepels ongezouten boter (om te grillen)
• Zout en versgemalen peper, naar smaak
• Speciale saus (meng 1/4 kopje mayonaise, 1 eetlepel ketchup, 1 theelepel gele mosterd, snufje paprika en fijngehakte augurkenchips)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet een klein beetje plantaardige olie op drie papieren servetten en plaats ze in uw Arteflame Grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het hout vonken. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill heet is en klaar om te grillen.

Stap 2: Bereid je hamburgers voor

1. Vorm het verse rundergehakt tot vier gelijke burgers. Deze zijn iets groter dan de broodjes en hebben een kleine inkeping in het midden, zodat ze tijdens het bakken niet opzwellen.
2. Bestrooi beide kanten rijkelijk met zout en peper.

Stap 3: Bak de burgers dicht

1. Leg de burgers op het middelste grillrooster, direct boven het vuur. De temperatuur van het oppervlak moet dan meer dan 450°C bereiken.
2. Schroei elke kant 1-2 minuten dicht, zodat er een smaakvol korstje ontstaat.

Stap 4: Ga naar de vlakke bakplaat

1. Leg de gebakken burgers op de vlakke kookplaat rond het middelste rooster (de hete zones liggen dichter bij het midden).
2. Bak elke burger tot de gewenste kerntemperatuur. Haal ze van de grill wanneer ze 15 °F onder de gewenste gaarheid zijn, zodat ze nog even kunnen doorgaren. (Aanbevolen: 57 °C voor medium-rare.)

Stap 5: Rooster de broodjes en smelt de boter

1. Smeer een beetje boter op elk gehalveerd briochebroodje en leg ze met de bovenkant naar beneden op de bakplaat.
2. Rooster ze tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Stap 6: Stel de hamburgers samen

1. Besmeer de onderste helft van elk broodje met speciale saus.
2. Leg de hamburgers, sla en plakjes tomaat op elkaar.
3. Doe nog wat saus op het bovenste broodje en sluit het.

Tips

• Gebruik rundvlees van hoge kwaliteit voor de meest smaakvolle, sappige hamburgers.
• Laat de burgers na het grillen 5 minuten rusten, zodat de sappen erin blijven.
• Druk niet op de hamburgers tijdens het bakken, want dan verdwijnt er vocht!
• Voor het beste resultaat met de Arteflame Grill kookt u altijd op hout.
• Gebruik boter in plaats van olie op de platte bovenkant voor een rijkere smaak tijdens het roosteren.

Variaties

• Cheddar Bacon Diner Burger: Voeg scherpe cheddar kaas en knapperige reepjes spek toe op de burger vlak voordat u deze van de grill haalt.
• Pittige Jersey Burger: Voeg jalapeñopepers toe en gebruik chipotlemayonaise in plaats van de klassieke speciale saus.
• Champignon Zwitserse Burger: Bak plakjes champignons direct op de bakplaat met boter en beleg ze met Zwitserse kaas.
• Avocado Ranch Burger: Voeg plakjes avocado toe en vervang de speciale saus door ranchdressing.
• BBQ Uienburger: Beleg met barbecuesaus en gegrilde uien, gekarameliseerd op de Arteflame bakplaat.

Beste combinaties

• Dikke gegrilde aardappelpartjes met kruidenboter (direct op de platte kant gegrild)
• Gebakken gekarameliseerde uien en paprika's
• Een ouderwetse root beer of een koud ambachtelijk biertje
• Gegrilde maïskolf afgewerkt met Parmezaanse kaas en paprika
• Klassieke Jersey diner milkshake - vanille, chocolade of aardbei

Conclusie

Met de reverse sear-methode van je Arteflame Grill komt de Classic New Jersey Diner Burger tot leven met een steakhouse-kwaliteit schroeitechniek en een ongeëvenaarde smaak. Het wordt niet lekkerder dan deze sappige, knapperige en smaakvolle burger – volledig buiten bereid, direct op de Arteflame. Vergeet niet: haal de burgers uit de oven tot -7 °C onder de gewenste gaartemperatuur en laat ze rusten voor een perfecte gaarheid, elke keer weer.