Moulard Duck Breast met bosbessensaus en foie gras

Invoering

Proef de rijke smaken van gegrilde Moulard-eendenborst met een pittige bosbessensaus en gebakken foie gras, een luxueus gerecht dat uw grillervaring op de Arteflame naar een hoger niveau tilt.

Gegrilde Moulard-eendenborst met bosbessensaus en foie gras op de Arteflame Grill

Porties: 4

Ingrediënten

Voor de eend:

• 4 Moulard-eendenborsten
• Zout en versgemalen zwarte peper
• 2 eetlepels olijfolie

Voor de bosbessensaus:

• 1 kopje verse bosbessen
• 1/4 kopje balsamicoazijn
• 1/4 kopje suiker
• 1 theelepel verse tijmblaadjes
• Zout en peper, naar smaak

Voor de Foie Gras:

• 4 plakken foie gras (ongeveer 60 gram per stuk)
• Zout en versgemalen zwarte peper

Instructies

Bereid de eend voor:

• Kerf het vel van de eendenborsten in een kruispatroon in. Bestrooi beide kanten met zout en peper.
• Verwarm uw Arteflame-grill voor op middelhoge temperatuur.

De eend koken:

• Bestrijk de grill met olijfolie. Leg de eendenborsten met de velkant naar beneden op de grill.
• Bak 6-8 minuten tot het vel knapperig is. Draai om en bak nog 4-5 minuten voor medium-rare. Pas de tijd aan naar uw gewenste gaarheid.
• Haal de eend van de grill en laat hem 5 minuten rusten.

Maak de bosbessensaus:

• Doe de bosbessen, balsamicoazijn, suiker en tijm in een pannetje en verwarm op middelhoog vuur.
• Kook tot de bosbessen openbarsten en de saus dikker wordt, ongeveer 10 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
• Opzij zetten en warm houden.

Grill de Foie Gras:

• Bestrooi de plakken foie gras met zout en peper.
• Leg de foie gras op de grill en bak ze 1 minuut per kant, tot ze goudbruin en licht geblakerd zijn.
• Haal het vlees van de grill en laat het een minuut rusten.

Zet het gerecht in elkaar:

• Snijd de geruste eendenborsten in plakjes.
• Leg op elk bord een plakje gegrilde foie gras.
• Leg de in plakjes gesneden eendenborst naast de foie gras.
• Schep de warme bosbessensaus over de eend en de foie gras.

Dienen:

• Geniet van dit luxe gerecht met gegrilde Moulard-eendenborst met bosbessensaus en foie gras, een perfecte mix van rijke smaken en texturen, versterkt door de unieke grillervaring van de Arteflame-grill.

Tips

• Laat de eendenborst na het grillen rusten, zodat de sappen behouden blijven.
• Gebruik verse tijm voor een aromatischere bosbessensaus.
• Zorg ervoor dat de foie gras goed is gekoeld voordat u hem grilt, zodat de textuur behouden blijft.

Variaties

• Probeer eens frambozen in plaats van bosbessen en maak een andere fruitsaus.
• Vervang de Moulard-eendenborst door Peking-eendenborst voor een mildere smaak.
• Gebruik een gietijzeren pan als u geen Arteflame-grill hebt.

Beste combinaties

• Combineer met een krachtige rode wijn, zoals Pinot Noir of Syrah.
• Serveer met geroosterde groenten of een verse rucolasalade.
• Voeg er een romige aardappelpuree of polenta aan toe voor een rijke textuur.

Conclusie

Gegrilde Moulard Eendenborst met Bosbessensaus en Foie Gras is een voortreffelijk gerecht dat elke gastronomische ervaring verbetert. De rijke smaken van de eend, de zoetheid van de bosbessensaus en de luxueuze textuur van foie gras komen perfect samen.Geniet van dit gastronomische gerecht met een glas van uw favoriete wijn en ervaar een werkelijk bijzondere maaltijd.