Mississippi-stijl BBQ Chicken op de Arteflame Grill

Invoering

Deze BBQ-kip in Mississippi-stijl zit boordevol krachtige, zuidelijke smaken en is perfect bereid op de Arteflame-grill. Door de kip dicht te schroeien op 350 °C en af ​​te bakken op de vlakke kookplaat, krijg je de ultieme sappige binnenkant en knapperige buitenkant. Of je nu kookt voor vrienden, familie of gewoon voor jezelf, dit recept zal elke keer weer indruk maken.

Ingrediënten

• 4 kippenbouten met bot en vel
• 1 kopje ketchup
• 1/3 kopje appelazijn
• 1/4 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels worcestersaus
• 1 el Dijon-mosterd
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1/2 theelepel uienpoeder
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1/2 tl cayennepeper (optioneel voor extra pit)
• 2 eetlepels boter, gesmolten (om te grillen)
• Zout naar smaak

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

• Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
• Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
• Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
• Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de marinade voor

• Meng in een kom de ketchup, appelciderazijn, bruine suiker, worcestersaus, Dijonmosterd, gerookte paprika, knoflookpoeder, uienpoeder, zwarte peper, cayennepeper en zout.
• Houd 1/4 kopje van de saus apart om te bestrijken.
• Bedek de kippendelen met de overgebleven saus en laat ze minimaal 1 uur marineren.

Stap 3: De kip dichtschroeien

• Zodra de grill heet is, leg je de gemarineerde kip met de velkant naar beneden op het middelste rooster van de grill en laat je het dichtschroeien op 350 °C.
• Bak het vlees ongeveer 2-3 minuten per kant, tot het vel knapperig is.

Stap 4: Kook verder op de vlakke kookplaat

• Verplaats de gebakken kip naar de platte bakplaat in het midden van het fornuis voor een hogere temperatuur.
• Bestrijk met de overgebleven saus en bak het, af en toe omdraaiend, tot de kerntemperatuur 71°C bedraagt.

Stap 5: Laten rusten en serveren

• Haal de kip uit de pan wanneer deze een temperatuur van 71°C heeft bereikt. De kip zal namelijk nog even doorgaren tot de temperatuur 74°C is bereikt.
• Laat het 10 minuten rusten alvorens het te serveren.
• Geniet ervan met je favoriete bijgerechten!

Tips

• Gebruik een vleesthermometer om zeker te zijn van de perfecte gaarheid.
• Laat het vlees altijd even rusten voordat u het serveert, zodat de sappen behouden blijven.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u houtsnippers aan het vuur toevoegen.
• Bestrijk de bakplaat met boter in plaats van olie voor een rijkere smaak.

Variaties

• Pittige Mississippi BBQ Kip: Voeg extra cayennepeper en een scheutje hete saus toe aan de marinade.
• Honing BBQ Kip: Vervang de bruine suiker door honing voor een zoeter glazuur.
• BBQ-kip met mosterd: Verhoog de hoeveelheid Dijonmosterd en voeg een eetlepel gele mosterd toe.
• BBQ Kip met Knoflookboter: Voeg gehakte knoflook toe aan de boter om te bedruipen.
• BBQ Kip met Citroen en Kruiden: Voeg citroenschil en verse tijm toe aan de marinade.

Beste combinaties

• Romige koolsla
• Gegrilde maïsbrood
• Gerookte gebakken bonen
• Gegrilde zoete aardappelen
• Mac and cheese in zuidelijke stijl

Conclusie

Deze BBQ-kip in Mississippi-stijl zit boordevol krachtige, zuidelijke smaken en is perfect bereid op de Arteflame-grill.Door te braden op 450 °C en af ​​te bakken op de vlakke kookplaat, krijg je de ultieme sappige binnenkant en knapperige buitenkant. Of je nu kookt voor vrienden, familie of gewoon voor jezelf, dit recept zal elke keer weer indruk maken.