Minnesota gegrilde snoekbaarzenfilet met boter en citroen

Invoering

Ervaar de smaak van Minnesota met deze perfect gegrilde snoekbaarsfilet. De Arteflame-grill zorgt voor een knapperig, goudbruin korstje en houdt de vis mals en sappig. Gebakken op hoog vuur en perfect afgewerkt op de vlakke kookplaat met boter en citroen, is dit recept eenvoudig maar boordevol onweerstaanbare smaak.

Ingrediënten

• 4 snoekbaarsfilets (met vel)
• 4 eetlepels ongezouten boter (gesmolten)
• 1 citroen (in dunne plakjes gesneden)
• 1 theelepel zout
• 1/2 theelepel zwarte peper
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 el verse peterselie (gehakt)
• 1/2 tl gerookte paprika (optioneel voor meer diepgang)

Instructies

Stap 1: De Arteflame Grill voorbereiden

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Breng de snoekbaarsfilets op smaak

1. Dep de snoekbaarsfilets droog met keukenpapier.
2. Bestrijk beide kanten met gesmolten boter.
3. Op smaak brengen met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte paprika.

Stap 3: Schroei de snoekbaars dicht op het middelste grillrooster

1. Leg de filets met de huid naar beneden op het middelste grillrooster en laat ze 1 à 2 minuten dichtschroeien op 375 °C.
2. Wacht tot er een goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Verplaats de vis naar de vlakke bakplaat

1. Leg de filets van het grillrooster op het koelere gedeelte van de bakplaat.
2. Leg de citroenschijfjes erop en laat ze nog 3-5 minuten zachtjes koken. Zorg ervoor dat ze zacht en knapperig blijven.

Stap 5: Controleer de interne temperatuur en verwijder

1. Gebruik een thermometer om te controleren of de interne temperatuur 54°C is.
2. Haal de filets eruit bij een temperatuur van 46°C. Ze garen namelijk nog verder nadat u ze van de grill hebt gehaald.
3. Bestrooi voor het serveren met verse peterselie.

Tips

• Houd de vis tijdens het aanbraden in de gaten om te voorkomen dat hij te gaar wordt.
• Gebruik indien mogelijk verse snoekbaars voor de beste smaak.

Variaties

1. Knoflook-kruiden snoekbaars: Voeg gehakte knoflook en een mengsel van verse, gehakte kruiden, zoals tijm en dille, toe.
2. Pittige Cajun Walleye: Gebruik een Cajun-kruidenmix voor een pittige smaak.
3. Esdoorn-geglazuurde snoekbaars: Bestrijk het vlees de laatste minuten van het grillen met ahornsiroop.
4. Walleye met Parmezaanse korst: Bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas en laat het op de platte bovenkant knapperig worden.
5. Gerookte paprika en limoenVervang de citroen door limoen en voeg extra gerookte paprika toe.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met knoflookboter
• Geroosterde aardappelen gebakken op het vlakke fornuis
• Een portie coleslaw voor een fris, knapperig contrast
• Een lichte, frisse witte wijn zoals Sauvignon Blanc
• Verse citroenpartjes voor extra pit

Conclusie

Het grillen van snoekbaars op de Arteflame is een ware game-changer en zorgt voor een perfecte balans tussen knapperige textuur en sappige malsheid. Deze methode brengt de verse smaken prachtig naar voren. Eet smakelijk!