Mexicaanse tlacoyos met gegrilde toppings

Invoering

Tlacoyos zijn een heerlijke en traditionele Mexicaanse traktatie, gemaakt van masa-deeg gevuld met bonen en vervolgens perfect gegrild. Met de Arteflame-grill krijg je een fantastische goudbruine korst op de masa, terwijl de binnenkant zacht en smaakvol blijft. Getopt met perfect gegrilde nopales, verse kaas en een rokerige salsa, voeren deze Tlacoyos je rechtstreeks naar de straten van Mexico. Steek de grill aan en ga aan de slag!

Ingrediënten

• 2 kopjes masa harina
• 1 ¼ kopje warm water
• ½ theelepel zout
• 1 kopje gebakken zwarte bonen
• 1 el boter (om te grillen)
• 4 nopales (cactusbladeren), schoongemaakt en in plakjes gesneden
• ½ kopje verse kaas, verkruimeld
• 1 kopje salsa roja
• ½ ui, fijngesneden
• ½ bosje koriander, fijngehakt
• 1 limoen, in partjes gesneden

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame-grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in het midden van de barbecue en stapel het brandhout erbovenop.
3. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid het masa-deeg voor

1. Meng de masa harina en het zout in een mengkom.
2. Voeg geleidelijk warm water toe en blijf roeren tot er een zacht deeg ontstaat.
3. Verdeel het deeg in gelijke porties en druk elk stuk plat tot een kleine schijf.

Stap 3: Vul en vorm de Tlacoyos

1. Leg een lepel refried beans in het midden van elk deegplakje.
2. Vouw het deeg over de vulling en vorm er een ovaal van.
3. Druk de bonen lichtjes plat, maar zorg dat ze gesloten blijven.

Stap 4: Grill de Tlacoyos

1. Smelt de boter op het Arteflame kookvlak.
2. Leg de Tlacoyos op het platte fornuis, zo dicht mogelijk bij het midden, omdat de hitte daar het grootst is.
3. Grill ze ongeveer 5 minuten aan elke kant, tot ze goudbruin en licht knapperig zijn.

Stap 5: Grill de nopales

1. Leg de gesneden nopales op het vlakke fornuis.
2. Grill ze 3-4 minuten per kant, tot ze gaar en lichtjes zwartgeblakerd zijn.

Stap 6: Samenstellen en serveren

1. Leg de gegrilde Tlacoyos op een serveerschaal.
2. Beleg met gegrilde nopales, verkruimelde verse kaas, salsa roja, gesnipperde ui en koriander.
3. Serveer met partjes limoen.

Tips

• Houd het masadeeg bedekt met een vochtige theedoek om te voorkomen dat het uitdroogt.
• Grill de Tlacoyos dicht bij het midden voor een perfect goudbruin korstje.
• Gebruik verse nopales voor de beste smaak en textuur.

Variaties

• Pittige Tlacoyos: Voeg voor extra pit gesneden jalapeñopepers toe aan de masa.
• Met kaas gevulde tlacoyos: Vul de vorm met een mengsel van bonen en gesmolten kaas.
• Varkensvlees Tlacoyos: Voor een hartig tintje kun je er pulled pork bij serveren.
• Veganistische Tlacoyos: Gebruik gepureerde zoete aardappelen in plaats van bonen.
• Tlacoyos met paddenstoelen: Vul de schaal met gegrilde champignons voor een rokerige, aardse smaak.

Beste combinaties

• Een koud Mexicaans biertje, zoals een Modelo of Pacifico.
• Een verfrissende agua fresca, bijvoorbeeld met hibiscus of limoen.
• Een portie gegrilde Mexicaanse maïs (elote).

Conclusie

Mexicaanse tlacoyos met gegrilde toppings zijn een hartig en smaakvol gerecht dat eenvoudig te bereiden is met de Arteflame-grill.De combinatie van gegrilde masa, hartige bonen en gerookte nopales zorgt voor een authentieke Mexicaanse hap, gewoon bij je thuis. Geniet ervan als snack, bijgerecht of hoofdgerecht!