Mexicaanse tampiqueña -stijl gegrilde biefstuk

Invoering

Tampiqueña Style Grilled Steak is een heerlijk en smaakvol Mexicaans gerecht dat sappige, gebakken arrachera steak combineert met geroosterde paprika's, guacamole, rajas en kaas enchiladas. Met de Arteflame Grill bereiken we een perfecte steakhouse-kwaliteit schroeiing op 350 °C op het middelste grillrooster, waarna we het vlees op de vlakke kookplaat tot de gewenste gaarheid brengen. Laten we de Arteflame aansteken en een fantastische maaltijd creëren!

Ingrediënten

• 2 pond arrachera (rokbiefstuk)
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel zout
• 1 el zwarte peper
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 theelepel komijn
• 1 tl gerookte paprika
• 2 poblano pepers
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 kopje geraspte Oaxaca-kaas
• 8 maïstortilla's
• 1 kopje enchiladasaus
• 1/2 kopje zure room
• 2 avocado's (voor guacamole)
• 1 limoen
• 1/2 kopje gehakte koriander
• 1/4 kopje gesnipperde uien
• 1/4 theelepel zout (voor guacamole)
• 1/4 theelepel knoflookpoeder (voor guacamole)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur branden totdat het middelste rooster een temperatuur van 1000F bereikt, ongeveer 20 minuten.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Bestrooi de arrachera-steak met zout, zwarte peper, knoflookpoeder, komijn en gerookte paprika.
2. Snijd de uien, paprika's en poblano-pepers in plakjes.
3. Prak de avocado's met limoensap, gehakte koriander, gesnipperde uien, knoflookpoeder en zout om guacamole te maken.

Stap 3: Schroei de biefstuk dicht

1. Leg de biefstuk op het middelste grillrooster en braad hem 2 minuten per kant.
2. Leg de biefstuk op het fornuis en bak tot de gewenste gaarheid.
3. Haal de biefstuk van de grill wanneer de interne temperatuur 15F lager is dan de gewenste temperatuur.

Stap 4: Grill de groenten

1. Leg de gesneden paprika's en uien op het vlakke fornuis.
2. Grill ze tot ze zacht en lichtjes zwartgeblakerd zijn.

Stap 5: Bak de kaasenchiladas

1. Verwarm de maïstortilla’s op het fornuis.
2. Vul elke tortilla met geraspte Oaxaca-kaas en rol ze op.
3. Voeg enchiladasaus en extra kaas toe.
4. Dek het gerecht lichtjes af met aluminiumfolie en verwarm het tot de kaas smelt.

Stap 6: Serveer en geniet

1. Leg de gegrilde biefstuk op het bord met de geroosterde paprika's, guacamole en rajas.
2. Serveer bij de kaasenchiladas.
3. Geniet van dit heerlijke Mexicaanse meesterwerk!

Tips

• Voor het beste resultaat gebruikt u arrachera-steak van goede kwaliteit.
• Laat de biefstuk 5-10 minuten rusten alvorens hem aan te snijden.
• Pas de kookzones van de Arteflame aan om overkoken te voorkomen.

Variaties

1. Pittige TampiqueñaVoeg gehakte jalapeñopepers toe aan de guacamole en strooi rode pepervlokken over de biefstuk.
2. Cheesy Enchiladas Deluxe: Meng Oaxaca-kaas met Monterey Jack voor een extra kaasachtige vulling.
3. In citrus gemarineerde biefstukMarineer de biefstuk in limoen- en sinaasappelsap voor een pittige twist.
4. Vegetarische Tampiqueña: Vervang de biefstuk door gegrilde portobello-champignons.
5. Gevulde GuacamoleVoeg de tomatenblokjes en de verkruimelde cotijakaas toe aan de guacamole.

Beste combinaties

• Een fris Mexicaans pilsje
• Een klassieke margarita
• Gegrilde Mexicaanse straatmaïs
• Verse pico de gallo met tortillachips

Conclusie

De Arteflame grill maakt het grillen van Tampiqueña Style Steak gemakkelijk en heerlijk. Met perfecte schroeiing op 450 °C en een gelijkmatige garing op de vlakke kookplaat, zit dit gerecht vol Mexicaanse smaken en texturen. Geniet van het koken en deel deze maaltijd met familie en vrienden!