Mexicaanse Sopes met gegrilde biefstuk

Invoering

Sopes met gegrilde biefstuk zijn een echte Mexicaanse delicatesse. Dikke masa-rondjes, perfect gegrild op de Arteflame, gegarneerd met romige refried beans, perfect gebakken biefstuk en verse kaas. Dit gerecht biedt een explosie van texturen en smaken, allemaal moeiteloos bereid op de Arteflame-grill. Met het middelste grillrooster dat meer dan 1000°F bereikt, bereikt u een steakhouse-kwaliteit schroeiing terwijl het vlees sappig blijft. Laten we de grill aansteken en dit geweldige gerecht maken!

Ingrediënten

• 1 pond rokbiefstuk
• 2 kopjes masa harina
• 1 1/4 kopje warm water
• 1/2 tl zout
• 1 kopje refried beans
• 1/2 kopje verkruimelde queso fresco
• 1/2 kopje geraspte sla
• 1/4 kopje in blokjes gesneden tomaten
• 1/4 kopje Mexicaanse crema
• 1/2 tl gemalen komijn
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel boter
• Plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame Grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de geoliede servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur 20 minuten branden, totdat de kookplaat gelijkmatig is verhit.

Stap 2: Bereid het Masa-deeg voor

1. Meng in een kom de masa harina, het warme water en het zout.
2. Kneed tot het deeg glad en soepel is.
3. Verdeel het in 6 gelijke porties en vorm er dikke, ronde schijven van.

Stap 3: Grill de Masa Sopes

1. Plaats de masa rondjes op het platte fornuis in het midden voor een hogere temperatuur.
2. Grill het vlees 2 minuten per kant, tot het lichtbruin is.
3. Gebruik een tang om de randen van elke sope omhoog te knijpen, zodat er een rand ontstaat.
4. Zet het op een koelere plek op de bakplaat om het warm te houden.

Stap 4: Kruid en schroei de biefstuk

1. Wrijf de rokbiefstuk in met gemalen komijn, gerookte paprika en een snufje zout.
2. Leg de biefstuk op het middelste grillrooster en braad hem op 380°C gedurende 1 minuut per kant.
3. Leg de biefstuk op het fornuis en bak tot de gewenste gaarheid.
4. Haal de biefstuk uit de oven als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste temperatuur ligt.
5. Laat het vlees 5 minuten rusten en snijd het dan in dunne plakjes.

Stap 5: Monteer de Sopes

1. Verdeel een laag refried beans over elke sope.
2. Leg er plakjes biefstuk op.
3. Bestrooi met verkruimelde queso fresco, geraspte sla en in blokjes gesneden tomaten.
4. Besprenkel met Mexicaanse crema en serveer warm.

Tips

• Gebruik masa harina van hoge kwaliteit voor de beste textuur.
• Laat de biefstuk altijd rusten voordat u hem aansnijdt, zodat de sappen behouden blijven.
• Pas de grillzones van de Arteflame aan voor nauwkeurig koken.
• Gebruik boter op de bakplaat voor extra smaak.
• Als de grill te heet wordt, verplaats het eten dan naar het buitenste gedeelte.

Variaties

• Pittige Chipotle SopesVoeg chipotlepoeder toe aan de steakkruiden.
• Kip Tinga Sopes: Gebruik versnipperde kip gekookt met uien en adobosaus.
• Vegetarische soepen: Vervang biefstuk door gegrilde champignons en avocado.
• Chorizo-soesjes: Vervang de biefstuk door gegrilde chorizo-kruimels.
• Zeevruchtensoepen: Garneer met gegrilde garnalen en een kneepje limoen.

Conclusie

Mexicaanse Sopes met gegrilde biefstuk zijn een fantastische manier om te genieten van sterke smaken, texturen en de unieke touch van het koken op een Arteflame-grill.Dankzij de hoge temperatuur blijven de sappen behouden en de perfect knapperige masabodem is dit gerecht een gegarandeerd succes!

Beste combinaties

• Een koud Mexicaans biertje of een klassieke margarita.
• Gegrilde maïskolven met chili-limoenboter.
• Verse guacamole en tortillachips.
• Een portie gerookte, gegrilde jalapeño's.
• Mexicaanse rijst met een kneepje limoen.