Invoering

Als je op zoek bent naar de ultieme Mexicaanse grillervaring, dan is dit recept voor gegrilde Oaxaca-kaas een must-try. Smeltend, rokerig en barstensvol smaak, het is het perfecte voorgerecht of bijgerecht. Koken op de Arteflame-grill verbetert de romige textuur van de kaas en geeft het een prachtig goudbruin korstje. Serveer het met warme tortilla's en verse salsa voor een authentieke smaak van Oaxaca.

Ingrediënten

• 1 pond Oaxaca-kaas
• 1 eetlepel boter
• 8 kleine maïstortilla's
• 1 kop verse salsa (pico de gallo of salsa verde)
• Verse koriander als garnering
• Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Steek uw Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de geweekte servetten in het midden van de grill.
3. Stapel brandhout op de stapel en steek het papier aan.
4. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig is verwarmd.

Stap 2: Bereid de kaas voor

1. Verdeel de Oaxaca-kaas in dikke repen, zodat ze gelijkmatig kunnen worden gegrild.
2. Bestrijk de kaas met gesmolten boter om te voorkomen dat deze blijft plakken.

Stap 3: Grill de kaas

1. Leg de reepjes kaas op de bakplaat, in het midden ervan. Daar is de kaas het heetst.
2. Laat de kaas bakken tot hij zacht is en een goudbruin korstje heeft (ongeveer 1-2 minuten per kant).
3. Draai de kaas voorzichtig om met een spatel zodra er grillstrepen verschijnen.

Stap 4: Verwarm de tortilla's

1. Terwijl de kaas grilt, leg je de tortilla's op de buitenste randen van de kookplaat.
2. Draai ze om als ze warm en licht geroosterd zijn.

Stap 5: Serveren

1. Leg de gegrilde kaas op een serveerschaal.
2. Serveer met warme tortilla's, verse salsa, partjes limoen en garnering met koriander.
3. Moedig gasten aan om de kaas in tortilla's te wikkelen en er salsa overheen te strooien voor de ultieme smaak.

Tips

• Grill de kaas in dikke repen zodat deze niet te snel smelt.
• Gebruik verse tortilla's voor de beste smaak en textuur.
• De kaas wordt nog zachter nadat hij van de grill komt. Serveer hem direct.
• Grill de kaas indien nodig in porties om een ​​optimale temperatuurcontrole te behouden.

Variaties

1. Met chorizo ​​doordrenkt: Grill de verkruimelde chorizo ​​op de Arteflame-plaat en meng het met de gegrilde kaas voordat u het in tortilla's wikkelt.
2. Rokerige Chipotle: Strooi voor het grillen een beetje chipotlepoeder over de kaas voor een extra rokerige smaak.
3. Kruiden & Knoflook: Bestrijk de kaas met knoflookboter en bestrooi met verse oregano voordat u hem grilt.
4. Pittige Jalapeño: Voeg voor een pittige smaak dun gesneden gegrilde jalapeño's toe aan de tortillawrap.
5. Klassieke Mexicaanse straatmode: Bedek de gegrilde kaas met een scheutje crema en verkruimelde cotijakaas.

Conclusie

Gegrilde Oaxaca String Cheese is een eenvoudig maar smaakvol gerecht dat de essentie van de traditionele Mexicaanse keuken vastlegt. Met de Arteflame grill krijg je perfect gebakken kaas met een knapperige buitenkant en een smeuïge binnenkant. Combineer het met verse salsa en tortilla's voor een heerlijke ervaring direct van de grill.

Beste combinaties

• Een rokerige mezcalcocktail
• Een portie gegrilde nopales (cactusbladeren)
• Zwarte bonen- en maïssalade
• Koud Mexicaans pilsbier
• Geroosterde poblano pepers