Invoering
Maak je klaar om de gedurfde smaken van Canada te ervaren met deze rokerige Montreal-stijl steak. Perfect gekruid en dichtgeschroeid op 1000°F op het middenrooster van de Arteflame grill, houdt deze dik gesneden steak zijn sappen vast voordat hij perfect wordt afgewerkt op de vlakke kookplaat. Met een rijke gekruide korst en smelt-in-je-mond malsheid, brengt deze steak steakhouse-kwaliteit rechtstreeks naar jouw achtertuin.
Ingrediënten
- 2 dikke ribeye- of entrecote-steaks (1,5-2 inch dik)
- 2 eetlepels Montreal steakkruiden
- 2 eetlepels ongezouten boter
- 1 eetlepel grof zeezout
- 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
- 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
- 3 papieren servetten
- Brandhout
Instructies
Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor
- Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
- Leg het brandhout op de servetten.
- Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill is voorverwarmd.
Stap 2: Kruid de steaks
- Dep de biefstukken droog met keukenpapier.
- Bestrijk beide kanten royaal met Montreal steakkruiden.
- Laat de biefstukken rusten terwijl de grill opwarmt.
Stap 3: Schroei de biefstukken dicht
- Leg de biefstukken op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 450°C.
- Bak elke kant 1-2 minuten, totdat er een dikke korst ontstaat.
Stap 4: Ga naar het vlakke kookvlak
- Leg de biefstukken op een hetere zone op de vlakke kookplaat.
- Blijf bakken en draai het vlees af en toe om, tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
- Voeg boter toe aan de biefstukken voor extra smaak tijdens het bakken.
Stap 5: Rusten en serveren
- Haal de biefstukken van de grill en laat ze minstens 5 minuten rusten.
- Snijd het in plakken en serveer het direct.
Tips
- Gebruik een direct afleesbare thermometer om perfecte gaarheid te garanderen. Rare: 120°F, Medium Rare: 130°F, Medium: 140°F, Medium Well: 150°F, Well Done: 160°F.
- Haal de biefstuk altijd 15°F vóór de gewenste temperatuur uit de oven, zodat het vlees nog even kan garen.
- Kies voor dikgesneden biefstukken, zodat ze sappig blijven.
Variaties
- KnoflookboterbiefstukVoeg gehakte knoflook en verse kruiden toe aan de boter voor een rijke, aardse smaak.
- Pittige Cajun-steakVervang de Montreal steakkruiden door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
- Esdoorn-geglazuurde biefstukBestrijk de biefstuk met ahornsiroop voordat u hem dichtschroeit, voor een gekarameliseerde zoetheid.
- Rokerige Bourbon Steak: Giet tijdens het bakken een beetje bourbon over de steaks voor een rokerig-zoete smaak.
- Biefstuk met kruidenkorstMeng Montreal steakkruiden met gemalen rozemarijn en tijm voor een betere smaak.
Conclusie
Het bereiden van een rokerige Canadese Montreal-stijl steak op de Arteflame grill brengt de perfecte balans tussen gedurfde smaken en sappige malsheid. Of u nu op 1000°F schroeit voor die onweerstaanbare korst of langzaam afwerkt op de vlakke kookplaat, deze methode garandeert elke keer professionele resultaten.
Beste combinaties
- Gegrilde asperges met boter
- Geroosterde knoflookpuree
- Gekarameliseerde uien gekookt op de vlakke kookplaat
- Een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon
- Knapperig ambachtelijk brood om de sappen op te deppen