Invoering

Maak je klaar om de gedurfde smaken van Canada te ervaren met deze rokerige Montreal-stijl steak. Perfect gekruid en dichtgeschroeid op 1000°F op het middenrooster van de Arteflame grill, houdt deze dik gesneden steak zijn sappen vast voordat hij perfect wordt afgewerkt op de vlakke kookplaat. Met een rijke gekruide korst en smelt-in-je-mond malsheid, brengt deze steak steakhouse-kwaliteit rechtstreeks naar jouw achtertuin.

Ingrediënten

• 2 dikke ribeye- of entrecote-steaks (1,5-2 inch dik)
• 2 eetlepels Montreal steakkruiden
• 2 eetlepels ongezouten boter
• 1 eetlepel grof zeezout
• 1 eetlepel versgemalen zwarte peper
• 1 el plantaardige olie (voor het aansteken van de grill)
• 3 papieren servetten
• Brandhout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de servetten.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de grill is voorverwarmd.

Stap 2: Kruid de steaks

1. Dep de biefstukken droog met keukenpapier.
2. Bestrijk beide kanten royaal met Montreal steakkruiden.
3. Laat de biefstukken rusten terwijl de grill opwarmt.

Stap 3: Schroei de biefstukken dicht

1. Leg de biefstukken op het middelste grillrooster en verhit ze tot een temperatuur van 450°C.
2. Bak elke kant 1-2 minuten, totdat er een dikke korst ontstaat.

Stap 4: Ga naar het vlakke kookvlak

1. Leg de biefstukken op een hetere zone op de vlakke kookplaat.
2. Blijf bakken en draai het vlees af en toe om, tot de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid ligt.
3. Voeg boter toe aan de biefstukken voor extra smaak tijdens het bakken.

Stap 5: Rusten en serveren

1. Haal de biefstukken van de grill en laat ze minstens 5 minuten rusten.
2. Snijd het in plakken en serveer het direct.

Tips

• Gebruik een direct afleesbare thermometer om perfecte gaarheid te garanderen. Rare: 120°F, Medium Rare: 130°F, Medium: 140°F, Medium Well: 150°F, Well Done: 160°F.
• Haal de biefstuk altijd 15°F vóór de gewenste temperatuur uit de oven, zodat het vlees nog even kan garen.
• Kies voor dikgesneden biefstukken, zodat ze sappig blijven.

Variaties

1. KnoflookboterbiefstukVoeg gehakte knoflook en verse kruiden toe aan de boter voor een rijke, aardse smaak.
2. Pittige Cajun-steakVervang de Montreal steakkruiden door Cajun-kruiden voor een pittige smaak.
3. Esdoorn-geglazuurde biefstukBestrijk de biefstuk met ahornsiroop voordat u hem dichtschroeit, voor een gekarameliseerde zoetheid.
4. Rokerige Bourbon Steak: Giet tijdens het bakken een beetje bourbon over de steaks voor een rokerig-zoete smaak.
5. Biefstuk met kruidenkorstMeng Montreal steakkruiden met gemalen rozemarijn en tijm voor een betere smaak.

Conclusie

Het bereiden van een rokerige Canadese Montreal-stijl steak op de Arteflame grill brengt de perfecte balans tussen gedurfde smaken en sappige malsheid. Of u nu op 1000°F schroeit voor die onweerstaanbare korst of langzaam afwerkt op de vlakke kookplaat, deze methode garandeert elke keer professionele resultaten.

Beste combinaties

• Gegrilde asperges met boter
• Geroosterde knoflookpuree
• Gekarameliseerde uien gekookt op de vlakke kookplaat
• Een krachtige rode wijn zoals Cabernet Sauvignon
• Knapperig ambachtelijk brood om de sappen op te deppen