Canadese Whiskey BBQ-ribbetjes op de Arteflame Grill

Invoering

Maak je klaar voor overheerlijke, van het bot vallende Canadese Whiskey BBQ Ribs die perfect zijn gegrild op de Arteflame. Deze sappige varkensribbetjes worden langzaam gegrild en overgoten met een pittige, met whisky doordrenkte BBQ-saus die prachtig karamelliseert op de vlakke grillplaat. De omgekeerde schroeimethode die op de Arteflame wordt gebruikt, helpt de smaak en sappigheid vast te houden en creëert tegelijkertijd de perfecte textuur. Steek je grill aan en geniet van deze klassieke BBQ-favoriet met een Canadese twist!

Ingrediënten

• 2 rekken varkensribbetjes
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel zeezout
• 1 eetlepel zwarte peper
• 1 el gerookte paprika
• 1 eetlepel knoflookpoeder
• 1 eetlepel uienpoeder
• 1 kopje Canadese whisky
• 1 kopje ketchup
• 1/2 kopje appelazijn
• 1/2 kopje bruine suiker
• 2 eetlepels Dijonmosterd
• 1 eetlepel worcestersaus
• 1 tl cayennepeper (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat de vlakke kookplaat de ideale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ribben voor

1. Dep de ribben droog met keukenpapier.
2. Verwijder het vlies aan de achterkant van de ribben voor een betere textuur.
3. Wrijf de ribben in met zeezout, zwarte peper, gerookte paprika, knoflookpoeder en uienpoeder.
4. Laat de ribben op kamertemperatuur komen terwijl de grill voorverwarmt.

Stap 3: Maak de whiskey BBQ-saus

1. Doe de whisky in een kleine, hittebestendige kom en laat deze lichtjes opwarmen op de bakplaat.
2. Meng er ketchup, appelazijn, bruine suiker, Dijonmosterd, Worcestershiresaus en cayennepeper door.
3. Roer tot alles goed gemengd is en zet het mengsel vervolgens aan de rand van het fornuis om het warm te houden.

Stap 4: Grill de ribben

1. Leg de ribben op de buitenste randen van de bakplaat, waar de warmte het laagst is.
2. Laat de ribben 2,5 tot 3 uur op laag vuur garen. Draai ze af en toe om, zodat ze gelijkmatig gaar worden.
3. Bestrijk de spareribs elke 30 minuten met whiskey-BBQ-saus.

Stap 5: Bak de ribben omgekeerd aan

1. Leg de ribben op het middelste grillrooster en laat ze op 375°C dichtschroeien.
2. Bak het vlees 1-2 minuten per kant, zodat er een rijke, gekarameliseerde korst ontstaat.
3. Haal de ribben eruit als de kerntemperatuur ongeveer 190°F bedraagt.

Stap 6: Laten rusten en serveren

1. Laat de ribben 10 minuten rusten voordat u ze aansnijdt.
2. Serveer met extra whiskey-BBQ-saus ernaast.

Tips

• Laat de ribben op kamertemperatuur komen voordat u ze gaat grillen, zodat ze gelijkmatig garen.
• Als u van extra rokerigheid houdt, kunt u tijdens het grillen een paar houtsnippers aan het vuur toevoegen.
• Controleer met een vleesthermometer of de ribben gaar zijn en haal ze 15°F vóór de eindtemperatuur uit het vlees, omdat ze nog doorgaren nadat u ze uit het vlees hebt gehaald.

Variaties

1. Esdoorn Whiskey Ribben: Voeg 1/4 kopje pure ahornsiroop toe aan de BBQ-saus voor extra zoetheid.
2. Pittige Canadese Ribs: Verhoog de hoeveelheid cayennepeper tot 2 theelepels en voeg 1 theelepel gemalen rode pepervlokken toe.
3. Bourbon geglazuurde ribben: Vervang Canadese whisky door bourbon voor een diepe, karamelachtige smaak.
4. Honing-knoflookribben: Meng 1/4 kopje honing en 2 extra eetlepels gehakte knoflook door de BBQ-saus.
5. In bier gestoofde ribben: Gebruik in plaats van whisky 1 kopje donker stoutbier voor een krachtigere smaak.

Conclusie

Deze langzaam gegrilde, met whiskey geglazuurde Canadese BBQ-ribs, bereid op de Arteflame-grill, zijn ongelooflijk smaakvol en mals. Het unieke ontwerp van de Arteflame laat je perfect schroeien en langzaam garen zonder te verbranden, wat elke hap nog beter maakt. Of je nu grilt voor een familiebarbecue of een speciale bijeenkomst, dit recept zal zeker indruk maken!

Beste combinaties

• Gegrilde maïskolf met boter
• Zelfgemaakte koolsalade
• Knoflookboter gebakken aardappelen
• Gerookte gebakken bonen
• Een glas Canadese whisky of een stevige rode wijn