Mexicaanse zeevruchtentostadas met gegrilde garnalen en octopus
Invoering
Maak je klaar om de gedurfde smaken van Mexico te proeven met deze ongelooflijke Seafood Tostadas, perfect bereid op de Arteflame-grill. Het dichtschroeien van de garnalen, octopus en vis op het hete middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de bakplaat zorgt voor een gelijkmatige, gouden schroeiing. Afgemaakt met een limoenmayonaise-druppel zijn deze tostadas de perfecte mix van rokerige, citrusachtige en hartige goedheid.
Ingrediënten
- 1/2 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
- 1/2 pond octopus, schoongemaakt en in plakjes gesneden
- 1/2 pond witte visfilet (zoals snapper of kabeljauw)
- 2 eetlepels boter
- 1 el gerookte paprika
- 1 tl zeezout
- 1 tl zwarte peper
- 1/2 tl knoflookpoeder
- 1/2 tl komijn
- Sap van 2 limoenen
- 1 kopje geraspte kool
- 1/4 kopje gehakte koriander
- 4 maïs tostadas
- 1/4 kopje mayonaise
- 1 el limoensap
- 1 tl hete saus (optioneel)
- 1 avocado, in plakjes gesneden
- 1/4 kopje verkruimelde queso fresco
Instructies
Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan
- Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
- Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
- Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.
Stap 2: Bereid de zeevruchten voor
- Meng in een kom de garnalen, octopus en vis met boter, gerookte paprika, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, komijn en limoensap.
- Laat de zeevruchten marineren terwijl de grill heet wordt.
Stap 3: Schroei de zeevruchten dicht
- Leg de garnalen, octopus en vis op het middelste grillrooster en braad ze op 375°C gedurende ongeveer 1 minuut per kant.
- Leg de zeevruchten op het hete, vlakke fornuis en laat ze gaar worden zonder dat ze verbranden.
- Haal de vis van de grill als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.
Stap 4: Stel de tostadas samen
- Grill de maïstostadas op het fornuis gedurende 1 minuut per kant.
- Meng de mayonaise, limoensap en hete saus voor de saus.
- Beleg elke tostada met geraspte kool, gegrilde zeevruchten, plakjes avocado en verkruimelde queso fresco.
- Besprenkel met het limoenmayonaisemengsel en bestrooi met gehakte koriander.
Tips
- Voor extra knapperigheid kunt u de tostadas lichtjes insmeren met boter voordat u ze grilt.
- Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de zeevruchten perfect gaar zijn.
- Laat de zeevruchten altijd een paar minuten rusten voordat u de tostadas opmaakt.
Variaties
- Pittige chipotle-tostadasVoeg voor een rokerige, pittige twist in blokjes gesneden chipotlepepers toe aan het mayonaisemengsel.
- Knoflookboter Tostadas: Meng zeevruchten voor het grillen met extra knoflookboter voor een rijke smaak.
- Mango Salsa Tostadas: Vervang de limoenmayonaise door verse mangosalsa voor een tropische smaak.
- Knapperige Chorizo Tostadas: Voeg knapperige gegrilde chorizo toe voor een extra laagje pit en knapperigheid.
- Citrus-kruiden tostadasMeng de zeevruchtenmarinade met sinaasappelschil en verse kruiden voor een pittige, aromatische ervaring.
Conclusie
Deze Mexicaanse zeevruchtentostadas zijn een showstopper! Of u nu voor vrienden of familie grilt, de Arteflame-grill zorgt voor een perfect schroeiresultaat en smaakvolle resultaten. Probeer verschillende variaties en geniet van de levendige smaken van de zee bij elke hap.
Beste combinaties
- Mexicaanse straatmaïs (elote) met cotijakaas
- Verse guacamole en zelfgemaakte tortillachips
- Een koud Mexicaans biertje of een klassieke margarita
- Authentieke Mexicaanse rijst en zwarte bonen
- Gegrilde ananasschijfjes met een vleugje kaneel