Mexicaanse zeevruchtentostadas met gegrilde garnalen en octopus

Invoering

Maak je klaar om de gedurfde smaken van Mexico te proeven met deze ongelooflijke Seafood Tostadas, perfect bereid op de Arteflame-grill. Het dichtschroeien van de garnalen, octopus en vis op het hete middelste grillrooster houdt de sappen vast, terwijl de bakplaat zorgt voor een gelijkmatige, gouden schroeiing. Afgemaakt met een limoenmayonaise-druppel zijn deze tostadas de perfecte mix van rokerige, citrusachtige en hartige goedheid.

Ingrediënten

• 1/2 pond grote garnalen, gepeld en ontdaan van de darm
• 1/2 pond octopus, schoongemaakt en in plakjes gesneden
• 1/2 pond witte visfilet (zoals snapper of kabeljauw)
• 2 eetlepels boter
• 1 el gerookte paprika
• 1 tl zeezout
• 1 tl zwarte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl komijn
• Sap van 2 limoenen
• 1 kopje geraspte kool
• 1/4 kopje gehakte koriander
• 4 maïs tostadas
• 1/4 kopje mayonaise
• 1 el limoensap
• 1 tl hete saus (optioneel)
• 1 avocado, in plakjes gesneden
• 1/4 kopje verkruimelde queso fresco

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill klaar is om te grillen.

Stap 2: Bereid de zeevruchten voor

1. Meng in een kom de garnalen, octopus en vis met boter, gerookte paprika, zout, zwarte peper, knoflookpoeder, komijn en limoensap.
2. Laat de zeevruchten marineren terwijl de grill heet wordt.

Stap 3: Schroei de zeevruchten dicht

1. Leg de garnalen, octopus en vis op het middelste grillrooster en braad ze op 375°C gedurende ongeveer 1 minuut per kant.
2. Leg de zeevruchten op het hete, vlakke fornuis en laat ze gaar worden zonder dat ze verbranden.
3. Haal de vis van de grill als de kerntemperatuur 15°F onder de gewenste gaarheid is.

Stap 4: Stel de tostadas samen

1. Grill de maïstostadas op het fornuis gedurende 1 minuut per kant.
2. Meng de mayonaise, limoensap en hete saus voor de saus.
3. Beleg elke tostada met geraspte kool, gegrilde zeevruchten, plakjes avocado en verkruimelde queso fresco.
4. Besprenkel met het limoenmayonaisemengsel en bestrooi met gehakte koriander.

Tips

• Voor extra knapperigheid kunt u de tostadas lichtjes insmeren met boter voordat u ze grilt.
• Gebruik een vleesthermometer om te controleren of de zeevruchten perfect gaar zijn.
• Laat de zeevruchten altijd een paar minuten rusten voordat u de tostadas opmaakt.

Variaties

1. Pittige chipotle-tostadasVoeg voor een rokerige, pittige twist in blokjes gesneden chipotlepepers toe aan het mayonaisemengsel.
2. Knoflookboter Tostadas: Meng zeevruchten voor het grillen met extra knoflookboter voor een rijke smaak.
3. Mango Salsa Tostadas: Vervang de limoenmayonaise door verse mangosalsa voor een tropische smaak.
4. Knapperige Chorizo ​​Tostadas: Voeg knapperige gegrilde chorizo ​​toe voor een extra laagje pit en knapperigheid.
5. Citrus-kruiden tostadasMeng de zeevruchtenmarinade met sinaasappelschil en verse kruiden voor een pittige, aromatische ervaring.

Conclusie

Deze Mexicaanse zeevruchtentostadas zijn een showstopper! Of u nu voor vrienden of familie grilt, de Arteflame-grill zorgt voor een perfect schroeiresultaat en smaakvolle resultaten. Probeer verschillende variaties en geniet van de levendige smaken van de zee bij elke hap.

Beste combinaties

• Mexicaanse straatmaïs (elote) met cotijakaas
• Verse guacamole en zelfgemaakte tortillachips
• Een koud Mexicaans biertje of een klassieke margarita
• Authentieke Mexicaanse rijst en zwarte bonen
• Gegrilde ananasschijfjes met een vleugje kaneel