Mexicaanse varkensribbetjes Tampequeño op de Arteflame Grill

Invoering

Grill sappige, gemarineerde varkensribbetjes Tampequeño-stijl op een open vlam met de Arteflame-grill. Schroei ze dicht op 1000 °F voor ongelooflijke smaak en malsheid, en kook ze daarna verder op het vlakke kookvlak naast perfect gegrilde groenten en verse tortilla's. Dit recept levert een onovertroffen smaak en presentatie voor een authentieke Mexicaanse eetervaring.

Ingrediënten

• 2 pond varkensribben
• 2 eetlepels boter
• 2 eetlepels limoensap
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 eetlepel worcestersaus
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1/2 tl chilipoeder
• 1 paprika, in plakjes
• 1 courgette, in plakjes gesneden
• 1 rode ui, in plakjes gesneden
• 8 maïstortilla's
• Verse koriander als garnering
• Limoenpartjes om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Besprenkel drie papieren servetten met wat plantaardige olie en leg ze onder de grill.
2. Leg brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten opwarmen, totdat het middelste grillrooster een temperatuur van 375°C bereikt.

Stap 2: Marineer de varkensribbetjes

1. Meng in een kom limoensap, sojasaus, worcestersaus, knoflook, komijn, gerookte paprika, zout, zwarte peper en chilipoeder.
2. Bestrijk de varkensribbetjes gelijkmatig met de marinade en laat ze minimaal 30 minuten intrekken.

Stap 3: Schroei de ribben dicht

1. Leg de gemarineerde spareribs 1 à 2 minuten per kant op het middelste grillrooster, zodat de sappen erin blijven.
2. Leg de gebraden ribben op het platte fornuis en plaats ze dichter bij het midden voor een hogere temperatuur.

Stap 4: Kook de ribben en groenten

1. Gaar de ribben verder op de vlakke kookplaat tot ze een kerntemperatuur van 63°C hebben bereikt, ongeveer 15-20 minuten.
2. Vergeet niet om de ribben eruit te halen als ze een temperatuur van 54°C hebben bereikt, omdat ze anders nog verder garen als ze van de grill af zijn.
3. Smeer ondertussen boter op de bakplaat en bak de in plakjes gesneden paprika, courgette en rode ui.
4. Grill de groenten tot ze zacht en licht geblakerd zijn, ongeveer 5-7 minuten.

Stap 5: Verwarm de tortilla's

1. Leg de tortilla's langs de randen van de kookplaat en verwarm ze ongeveer 30 seconden per kant.

Stap 6: Serveren

1. Snijd de ribben in plakjes en serveer ze met gegrilde groenten en warme tortilla's.
2. Garneer met verse koriander en limoenpartjes.

Tips

• Voor extra smaak kunt u de ribben een nacht laten marineren.
• Gebruik mesquite- of eikenhout om de rokerige smaak te versterken.
• Houd de warmtezones op de Arteflame kookplaat in de gaten voor perfect grillen.
• Bestrijk de ribben tijdens het bakken met gesmolten boter voor een extra rijke smaak.

Variaties

1. Pittige Chipotle: Voeg 1 eetlepel adobosaus en 1 theelepel gemalen chipotlepepers toe aan de marinade voor een rokerige, pittige smaak.
2. Met citrus doordrenkt: Meng sinaasappelsap en -rasp met de marinade voor een frisse, citrusachtige smaak.
3. Honingknoflook: Voeg 2 eetlepels honing en een extra teentje knoflook toe voor een zoet-hartige smaak.
4. Mexicaans bier gemarineerd: Vervang het limoensap door een half kopje Mexicaans bier voor een diepere smaak.
5. Kruidachtige Rub: Voeg voor een pittig kruidig ​​tintje gehakte verse koriander en oregano toe aan de kruidenmix.

Conclusie

Als u Mexicaanse varkensribbetjes Tampequeño op de Arteflame-grill bereidt, krijgt u smaakvolle, sappige ribben die perfect gebakken zijn.Door gebruik te maken van de vlakke kookplaat worden alle componenten gelijkmatig gekookt, wat dit een gemakkelijke maar heerlijke maaltijd maakt. Geniet van het rokerige aroma en de perfecte schroeiing voor een onvergetelijke grillervaring.

Beste combinaties

• Mexicaanse rijst
• Gebakken bonen
• Verse guacamole
• Geroosterde salsa
• Gegrilde maïskolf
• Koude Mexicaanse pils of margarita's