Mexicaanse Pellizcadas met Salsa Roja op de Grill

Invoering

Pellizcadas met Salsa Roja zijn dikke, handgemaakte maïstortillacakes met geknepen randen, perfect gegrild op de Arteflame. Bedekt met rijke rode salsa en verkruimelde kaas, hebben ze een onweerstaanbare rokerige smaak. De platte kookplaat zorgt voor gelijkmatig schroeien zonder te verbranden, waardoor u perfect gegrild Mexicaans straatvoedsel rechtstreeks uit uw achtertuin krijgt.

Ingrediënten

• 2 kopjes masa harina
• 1 1/4 kopje warm water
• 1/2 theelepel zout
• 1/2 kop rode salsa (salsa roja)
• 1/2 kopje verkruimelde queso fresco
• 2 eetlepels boter
• Verse koriander als garnering
• 1/2 kopje refried beans (optioneel)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze in het midden van de grill.
2. Leg het brandhout op de met olie doordrenkte servetten en steek het papier aan.
3. Wacht ongeveer 20 minuten tot de grill de optimale kooktemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de masa voor

1. Meng in een kom de masa harina, het warme water en het zout tot er een deeg ontstaat.
2. Kneed het deeg enkele minuten tot het glad is.
3. Verdeel het deeg in ballen ter grootte van een handpalm en druk ze plat tot dikke schijven van ongeveer 0,5 cm dik.

Stap 3: Grill de pellizcadas

1. Vet de vlakke kookplaat in met boter voor extra smaak.
2. Leg de masa-schijven op de Arteflame bakplaat, vlakbij het hete middengedeelte.
3. Grill ze ongeveer 1-2 minuten aan elke kant, tot ze licht goudbruin zijn.
4. Haal het vlees van de grill en knijp de randen direct dicht, zodat er een opstaande rand ontstaat.

Stap 4: Voeg toppings toe en grill af

1. Verdeel een dun laagje refried beans over elke pellizcada (indien gebruikt).
2. Schep de salsa roja erover.
3. Zet het geheel nog een minuut terug op het fornuis om op te warmen.
4. Bedek met verkruimelde queso fresco en verse koriander.

Stap 5: Serveer en geniet

1. Doe het mengsel op een serveerschaal.
2. Geniet van de rokerige, gegrilde smaken rechtstreeks uit de Arteflame!

Tips

• Gebruik vers gemaakte masa voor de beste textuur en smaak.
• Druk de randen plat terwijl de pellizcadas nog warm zijn, zodat ze gemakkelijk in vorm kunnen worden gebracht.
• Als u een grote hoeveelheid maakt, houd ze dan warm op de buitenste, lager verwarmde zone van de Arteflame.

Variaties

1. Pittige Chorizo: Voeg gegrilde verkruimelde chorizo ​​toe voor extra pit en smaak.
2. Avocado-genot: Garneer met plakjes avocado en een scheutje limoencrème voor een romige afwerking.
3. Gerookte Kip: Trek een kipfilet uit elkaar, gril hem op het fornuis en leg hem erbovenop.
4. Zwarte bonen en maïs: Meng zwarte bonen en gegrilde maïs voor een stevige vegetarische optie.
5. Peper Jack Fusie: Vervang de queso fresco door gesmolten peper-jackkaas voor een pittige smaak.

Conclusie

Het koken van Pellizcadas met Salsa Roja op de Arteflame grill geeft een ongeëvenaarde rokerige smaak en perfecte textuur. De gelijkmatige warmteverdeling van de platte bakplaat zorgt voor knapperige randen en gelijkmatig opgewarmde toppings, waardoor dit Mexicaanse straatvoedsel een favoriet is in de achtertuin.

Beste combinaties

• Gegrilde carne asada
• Verse guacamole en tortillachips
• Horchata of een koud Mexicaans biertje