Mexicaanse gegrilde zoete aardappelen met Achiote

Invoering

Heerlijk rokerig en gekarameliseerd, deze Mexicaans-geïnspireerde gegrilde zoete aardappelen met achiote brengen rijke, aardse smaken naar boven. Bedekt met een smaakvolle achiotepasta en kruiden, vervolgens gegrild op de Arteflame voor een perfecte schroeiing, zijn ze het ultieme bijgerecht voor elke barbecue.

Ingrediënten

• 3 grote zoete aardappelen, in plakjes van 1/2 inch gesneden
• 2 eetlepels achiotepasta
• 3 eetlepels boter, gesmolten
• 1 tl gerookte paprika
• 1/2 tl gemalen komijn
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl zout
• 1/4 tl zwarte peper
• 1 eetlepel vers limoensap
• Gesneden verse koriander (voor garnering)

Instructies

Stap 1: Maak de Arteflame-grill klaar

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout op de doorweekte servetten en steek het papier in brand.
3. Laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen, totdat de vlakke kookplaat gelijkmatig heet is.

Stap 2: Bereid de zoete aardappelen voor

1. Meng in een kom de gesmolten boter, achiotepasta, gerookte paprika, komijn, knoflookpoeder, zout en zwarte peper.
2. Bestrijk de plakjes zoete aardappel gelijkmatig met het kruidenmengsel.

Stap 3: Grill de zoete aardappelen

1. Leg de plakjes zoete aardappel op de Arteflame-kookplaat en zorg dat ze dichter bij het midden liggen, zodat ze sneller dichtschroeien.
2. Grill de plakken ongeveer 5-6 minuten per kant. Als ze zachter gegaard moeten worden, verplaats ze dan naar de buitenste grillplaat.
3. Draai de taart om zodra de randen karamelliseren en er een mooi goudbruin korstje ontstaat.

Stap 4: Afmaken en serveren

1. Zodra de zoete aardappelen zacht en gekarameliseerd zijn, haalt u ze van de grill.
2. Besprenkel met vers limoensap.
3. Garneer met gehakte koriander en serveer direct.

Tips

• Gebruik voor de beste textuur vers gesneden zoete aardappelen.
• Pas de warmtezone aan door de plakjes over de kookplaat van de Arteflame te verplaatsen.
• Boter versterkt de natuurlijke zoetheid van de aardappelen.

Variaties

1. Pittige Chipotle: Voeg 1 tl chipotlepoeder toe voor extra pit.
2. Honing-geglazuurd: Meng 1 eetlepel honing door het botermengsel voor een zoet contrast.
3. Citrusschil: Voeg sinaasappelschil toe voor een frisse, pittige twist.
4. Kaasgenot: Strooi er voor het serveren wat verkruimelde cotija- of fetakaas over.
5. Met kruiden verrijkt: Voeg voor een kruidige toets gehakte verse tijm of oregano toe.

Conclusie

Zoete aardappelen met achiote grillen op de Arteflame zorgt voor een prachtig gekarameliseerde korst en mals interieur. Dit makkelijke en smaakvolle recept is een perfecte aanvulling op elke BBQ en past bij verschillende gerechten.

Beste combinaties

• Gegrilde carne asada of kip
• Mexicaanse straatmaïs (elote)
• Verse guacamole en chips
• Zwarte bonensalade
• IJskoude horchata of margaritas