Mexicaanse Gegrilde Piña Asada met Tajín

Invoering

Gegrilde ananasschijfjes gekruid met Tajín bieden de perfecte mix van zoetheid en kruiden. De rokerigheid van de grill versterkt de karamellisatie van het fruit, waardoor dit een onweerstaanbare toevoeging is aan elke maaltijd. Met de Arteflame grill bereiken we die ideale gouden schroeiing voor maximale smaak.

Ingrediënten

• 1 verse ananas, geschild, ontpit en in ringen van ½ inch gesneden
• 2 eetlepels boter, gesmolten
• 1 eetlepel Tajín-kruiden
• 1 eetlepel bruine suiker (optioneel, voor extra karamellisatie)
• Sap van 1 limoen
• Verse koriander ter garnering (optioneel)

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Stapel brandhout bovenop de doorweekte servetten.
3. Steek de papieren servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de vlakke kookplaat de optimale grilltemperatuur heeft bereikt.

Stap 2: Bereid de ananasschijfjes voor

1. Bestrijk beide kanten van elke plak ananas met gesmolten boter.
2. Bestrooi de ananas gelijkmatig met Tajín-kruiden.
3. Voeg eventueel een beetje bruine suiker toe voor extra karamellisatie.

Stap 3: Grill de ananas

1. Leg de ananasschijfjes op de platte bakplaat, dichter bij het midden, zodat ze snel karamelliseren.
2. Grill elke kant ongeveer 3-4 minuten en draai ze een keer om, tot ze goudbruin en gekarameliseerd zijn.
3. Knijp vlak voor het serveren wat vers limoensap over de warme ananasschijfjes.

Tips

• Voor een diepere karamellisatie grilt u dichter bij het hetere midden van de bakplaat.
• Gebruik rijpe, maar stevige ananassen voor de beste textuur op de grill.
• Tajín-kruiden bevatten chilipeper en limoen, waardoor ze uitstekend passen bij het zoete sap van de ananas.

Variaties

1. Honing geglazuurd: Vervang de boter door honing en besprenkel het gerecht voor het serveren met extra honing.
2. Pittige esdoorn: Vervang de bruine suiker door ahornsiroop en voeg een snufje cayennepeper toe.
3. Vanille Kokosnoot: Bestrijk met gesmolten kokosolie en bestrooi met vanillepoeder.
4. Kaneelsuiker: Vervang de Tajín door kaneelsuiker en strooi er tot slot wat poedersuiker overheen.
5. Tequila Limoen: Meng gesmolten boter met een scheutje tequila en limoensap voor een alcoholische twist.

Conclusie

Piña Asada met Tajín is een overheerlijke traktatie die zoete, pittige en rokerige smaken in balans brengt. De Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige schroeiing met perfecte karamellisatie. Probeer dit recept als bijgerecht of als uniek dessert!

Beste combinaties

• Gegrild vlees zoals carne asada of al pastor taco's
• Margarita's of tropische cocktails
• Kokosnootijs als dessertcombinatie
• Gegrilde zeevruchten zoals garnalen of zalm