Mexicaanse gegrilde poblano- en maïssalsa

Invoering

Steek je Arteflame grill aan voor deze rokerige, smaakvolle Mexicaanse gegrilde poblano en maïssalsa. De op vuur gegrilde poblano pepers en verkoolde zoete maïs combineren perfect met verse limoen, heldere koriander en verkruimelde kaas voor de ultieme topping of bijgerecht. Deze salsa is gedurfd, kleurrijk en zit vol met diepe, vlammende smaak.

Ingrediënten

• 3 poblano pepers
• 2 maïskolven, gepeld
• 1/2 rode ui, fijngehakt
• 1 teentje knoflook, fijngehakt
• 1/4 kopje verse koriander, gehakt
• Sap van 1 limoen
• 1/2 theelepel zout
• 1/4 theelepel zwarte peper
• 1/2 kopje verkruimelde cotijakaas
• 2 eetlepels boter

The Sear Makes the Steak, And Arteflame Makes the Sear

Why settle for low-temperature searing when you can achieve steakhouse-quality results with an Arteflame? Gas grills take longer, drying out your steak, while the Arteflame sears at 1000°F in just one minute, locking in juices for perfection.

Start Grilling Today

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek de servetten aan en laat het vuur branden.
4. Wacht ongeveer 20 minuten tot de kookplaat is opgewarmd en er een perfect grilloppervlak is ontstaan.

Stap 2: Grill de poblano pepers

1. Leg de poblano pepers direct op het kookoppervlak, in het midden, waar de hitte het sterkst is.
2. Draai ze af en toe om, totdat de schil aan alle kanten zwartgeblakerd en geblakerd is (ongeveer 6-8 minuten).
3. Haal het vlees van de grill, doe het in een kom en dek het lichtjes af met een bord. Laat het vlees 10 minuten stomen.

Stap 3: Grill de maïs

1. Besmeer de maïskolven met boter.
2. Leg de maïs op het vuur, bijna in het midden, en draai de maïs elke 2 minuten om, tot ze zwartgeblakerd en gaar zijn (in totaal ongeveer 8-10 minuten).
3. Haal het van de grill en laat het 5 minuten afkoelen.

Stap 4: Bereid de salsa voor

1. Verwijder de zwarte schil van de poblano pepers, verwijder de zaadjes en hak ze fijn.
2. Snijd de maïskorrels met een scherp mes van de kolf.
3. Meng de fijngehakte poblanos, maïs, rode ui, knoflook, koriander, limoensap, zout en peper in een kom.

Stap 5: Afmaken en serveren

1. Roer er voorzichtig de verkruimelde cotijakaas door.
2. Proef en breng indien nodig op smaak.
3. Serveer warm of op kamertemperatuur bij gegrild vlees, taco's of als smaakvolle topping.

Tips

• Gebruik brandhout met een milde rooksmaak, zoals eikenhout of hickoryhout, om de smaak van de salsa te versterken.
• Voor een extra rokerige smaak kunt u de poblano pepers nog even laten staan ​​voordat u ze stoomt.
• Voor extra pit kunt u er fijngehakte jalapeño pepers doorheen mengen.
• Maak deze salsa alvast klaar, dan komt de smaak nog beter tot zijn recht terwijl je hem laat staan.

Variaties

• Pittige versie: Voeg voor extra pit een geblakerde serrano of jalapeño toe aan het mengsel.
• Zoete en pittige mango: Voeg 1/2 kopje in blokjes gesneden mango toe voor een heerlijk contrast met de rokerige smaak.
• Avocadocrème: Voeg geprakte avocado toe voor een romige textuur.
• Zwarte bonen poblano salsa: Voeg 1/2 kopje gegrilde zwarte bonen toe voor extra eiwitten.
• Tomatillo Twist: Vervang de saus door een geroosterde tomatillo voor een pittige smaak.

Conclusie

Mexicaanse gegrilde poblano en maïssalsa is een perfecte bijgerecht of topping voor uw favoriete gegrilde vleessoorten. De op vuur gegrilde smaken maken het verschil, en wanneer perfect bereid op de Arteflame-grill, bereikt deze salsa een heel nieuw niveau van rokerige goedheid. Serveer het met taco's, gegrild vlees of chips voor een gerecht dat de ster van elke maaltijd zal zijn.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk of kip
• Warme tortilla's of taco's
• Zelfgemaakte guacamole en chips
• Koud Mexicaans bier of een margarita