Mexicaanse Chiles Toreados op de Arteflame Grill

Invoering

Chiles Toreados zijn een klassiek Mexicaans bijgerecht waarbij serrano- en jalapeñopepers perfect geblakerd zijn, waardoor hun rokerige, pittige goedheid naar voren komt. De vlakke bovenkant van de Arteflame-grill zorgt voor een gelijkmatige schroeiing zonder te verbranden, waardoor deze pepers hun kenmerkende geblakerde smaak krijgen. Afgemaakt met vers limoensap en een scheutje sojasaus, zijn deze geblakerde pepers de perfecte aanvulling op elk gegrild feestmaal.

Ingrediënten

• 6 jalapeñopepers
• 6 serranopepers
• 2 eetlepels boter
• 1 eetlepel sojasaus
• 1 limoen, in partjes gesneden
• 1/2 tl grof zout

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Steek de Arteflame-grill aan door plantaardige olie op drie papieren servetten te gieten.
2. Leg de geweekte servetten in de grill en stapel er brandhout overheen.
3. Steek het papier aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de pepers voor

1. Was en droog de jalapeño- en serranopepers.
2. Smelt de boter in het midden van de kookplaat, waar de boter het warmst is.
3. Rol de paprika's door de gesmolten boter, zodat ze gelijkmatig bedekt zijn.

Stap 3: Grill de paprika's

1. Leg de beboterde paprika's op het hetere binnenste bakoppervlak.
2. Laat de paprika's bruin worden en blaren vertonen. Draai ze regelmatig om.
3. Grill het vlees tot de huid zwartgeblakerd is en begint te bubbelen, ongeveer 5-7 minuten.

Stap 4: Op smaak brengen en serveren

1. Leg de gepofte paprika's op een serveerschaal.
2. Besprenkel met sojasaus.
3. Bestrooi met grof zout.
4. Serveer met partjes limoen voor extra pit.

Tips

• Gebruik voor het beste resultaat verse, stevige pepers.
• Pas de pittigheid aan door meer jalapeño's te gebruiken voor een mildere pittigheid of serrano's voor meer pit.
• Als de paprika's te snel blaren krijgen, verplaats ze dan naar een koeler gedeelte van het fornuis.

Variaties

1. Knoflookboter-chilipepers Toreados: Voeg tijdens het grillen gehakte knoflook toe aan de boter voor extra smaak.
2. Gerookte Chipotle-Chilipepers: Strooi chipotlepoeder over de paprika's na het grillen.
3. Limoenschil doordrenktVoeg voor een citrusachtige toets verse limoenschil toe aan de boter.
4. Met Kaas Gevulde Paprika's: Snijd de gegrilde paprika's open en vul ze met verkruimelde queso fresco.
5. Gekarameliseerde uientopping: Grill de gesneden uien ernaast en serveer ze bovenop de paprika's.

Conclusie

Chiles Toreados zijn het ultieme gegrilde bijgerecht. De Arteflame flat cooktop zorgt voor gelijkmatige verkoling terwijl de pepers sappig en smaakvol blijven. Eenvoudig te maken en vol van smaak, ze brengen de perfecte rokerige-pittige combinatie naar uw maaltijd.

Beste combinaties

• Gegrilde biefstuk met reverse sear
• Authentieke carne asada taco's
• Verse maïstortilla's en guacamole
• Koud Mexicaans bier of een margarita