Mexicaanse straatmaïs op de Arteflame Grill

Invoering

Mexican Street Corn, ook bekend als Elote, is een heerlijk rokerig, romig en kaasachtig gegrild maïsrecept dat het ultieme bijgerecht is voor elke barbecue. Door het op de Arteflame-grill te koken, worden de smaken intenser, waardoor de maïs perfect verkoold is en toch mals blijft. Met een heerlijke laag mayonaise, cotijakaas, chilipoeder en een scheutje vers limoensap is dit een gerecht dat bij elke hap barst van de smaak!

Ingrediënten

• 4 maïskolven, gepeld
• 2 eetlepels boter (om te grillen)
• 1/2 kopje mayonaise
• 1/2 kopje cotijakaas, verkruimeld
• 1 tl chilipoeder
• 1/2 tl gerookte paprika
• 1 eetlepel vers limoensap
• 1 eetlepel verse koriander, fijngehakt
• Extra limoenpartjes (om te serveren)

Instructies

Stap 1: Steek de Arteflame-grill aan

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten.
2. Leg de servetten in de grill.
3. Leg het brandhout op de servetten.
4. Steek de servetten aan en laat de grill ongeveer 20 minuten voorverwarmen.

Stap 2: Bereid de maïs voor

1. Haal de dop van de maïs en verwijder alle draadjes.
2. Bestrijk elke maïskolf licht met boter.

Stap 3: Grill de maïs

1. Leg de maïs direct op de platte bakplaat, in het midden, voor de beste warmte.
2. Draai de maïskolven elke 2-3 minuten om, totdat ze aan alle kanten gelijkmatig zijn geblakerd (ongeveer 10-12 minuten).
3. Haal de gekookte maïs uit de directe warmtezone terwijl u de toppings bereidt.

Stap 4: Stel de toppings samen

1. Meng in een kleine kom de mayonaise, limoensap en gerookte paprika.
2. Bestrijk elke maïskolf met het mayonaisemengsel met behulp van een kwastje of een lepel.
3. Strooi er royaal verkruimelde cotijakaas overheen.
4. Bestrooi met chilipoeder en gehakte koriander.
5. Serveer direct met partjes limoen erbij.

Tips

• Voor nog meer smaak kunt u de limoenhelften op de vlakke kookplaat grillen voor een rokerig tintje.
• Gebruik een combinatie van chilipoeder en cayennepeper als u van extra pit houdt.
• Als cotija niet verkrijgbaar is, kunt u versgeraspte Parmezaanse kaas gebruiken als vervanging.
• Bestrijk de maïs vlak voordat u deze van de grill haalt met extra boter voor een extra romige smaak.
• Plaats de grill niet te vol, maar zorg dat de maïs voldoende ruimte heeft om vrij te kunnen ronddraaien.

Variaties

• Kaasachtige knoflook EloteMeng fijngehakte knoflook door de mayonaise voor een knoflooksmaak.
• Gerookte Bacon Elote: Strooi knapperige stukjes spek over de maïs voor extra knapperigheid en rokerigheid.
• Pittige Chipotle EloteMeng chipotlepoeder met de mayonaise voor een nog intensere, rokerige hitte.
• Avocado-crème-eloteVervang de mayonaise door geprakte avocado met een snufje limoen voor een romige, gezondere twist.
• Zoete en pittige EloteVoeg een scheutje honing toe aan het chilipoeder om de pittigheid in balans te brengen met een vleugje zoetheid.

Conclusie

Mexican Street Corn is een gerecht dat u moet proberen en dat rokerige, romige en pittige smaken samenbrengt in een perfecte hap. Door dit gerecht op de Arteflame-grill te bereiden, bereikt u die prachtige gelijkmatige char terwijl de maïs sappig en smaakvol blijft.Of het nu als bijgerecht of als tussendoortje is, dit recept zal zeker indruk maken!

Beste combinaties

• Gegrilde Carne Asada met een rokerige marinade
• Gebrande garnalentaco's voor een zeevruchten-tintje
• Koude Mexicaanse mango op straat met chili en limoen
• Pittige Michelada of klassieke margarita's om het weg te spoelen
• Warme bloem- of maïstortilla's voor een maaltijd in streetfoodstijl