Invoering

Alambre de Res is een typisch Mexicaans gerecht vol met sissende smaken. Met de Arteflame grill kunt u het rundvlees op meer dan 1000°F dichtschroeien, waarbij de sappen worden vastgehouden voordat u het langzaam op de platte bovenkant afmaakt voor de perfecte textuur en gaarheid. Gecombineerd met knapperige bacon, gekarameliseerde uien en zoete paprika's, en vervolgens afgetopt met gesmolten kaas, is dit gerecht heerlijk en gemakkelijk te maken. Laten we de grill aansteken!

Ingrediënten

• 1,5 pond ossenhaas, in hapklare blokjes gesneden
• 6 plakjes dik gesneden spek, fijngehakt
• 1 rode paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 groene paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 gele paprika, in stukken van 2,5 cm gesneden
• 1 grote ui, in stukken gesneden
• 1,5 kopje geraspte Oaxaca- of mozzarellakaas
• 1 tl gerookte paprika
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl zout
• 1/2 tl zwarte peper
• 1 el boter, gesmolten
• 8 maïs- of bloemtortilla's, opgewarmd
• Verse koriander, ter garnering
• Limoenpartjes, om te serveren

Instructies

Stap 1: Bereid de Arteflame Grill voor

1. Giet wat plantaardige olie op drie papieren servetten en leg ze op de grill.
2. Leg brandhout op de servetten en steek ze aan.
3. Laat het vuur ongeveer 20 minuten branden, totdat de kookplaat en het middelste grillrooster heet zijn.

Stap 2: Bereid de ingrediënten voor

1. Meng in een kom de rundvleesblokjes met gerookte paprika, knoflookpoeder, zout, zwarte peper en gesmolten boter. Laat marineren terwijl de grill opwarmt.
2. Rijg het rundvlees, spek, paprika en ui afwisselend op metalen spiesen.

Stap 3: Braad het rundvlees aan

1. Leg de spiesen op het middelste grillrooster en bak ze ongeveer 1-2 minuten per kant, totdat er een dikke korst ontstaat.
2. Leg de spiesen op het kookoppervlak en laat ze op middelhoog vuur verder garen.

Stap 4: Kook de groenten en smelt de kaas

1. Grill de extra uien en paprika's op het platte kookoppervlak tot ze karamelliseren.
2. Strooi de geraspte kaas over de spiesjes terwijl ze op het fornuis liggen en laat de kaas smelten.

Stap 5: Serveren

1. Haal de spiesen van de grill als het rundvlees 15°F onder de gewenste gaarheid is (het zal nog verder garen als het niet op de grill ligt).
2. Serveer op warme tortilla's, garneer met koriander en limoenpartjes.

Tips

• Gebruik hoogwaardig brandhout voor een schone verbranding en een heerlijke smaak.
• Week houten stokjes 30 minuten in water voordat u ze grilt, om verbranding te voorkomen.
• Grill op verschillende warmtezones op de Arteflame voor nauwkeurige controle over het kookproces.
• Laat het rundvlees 5 minuten rusten voordat u het serveert, zodat het zo sappig mogelijk blijft.

Variaties

1. Pittige Chipotle AlambreVoeg chipotlepoeder en in blokjes gesneden jalapeño's toe om het gerecht een rokerige hitte te geven.
2. Surf en Turf Alambre: Voeg garnalen toe aan uw spiesjes voor een heerlijke zeevruchtensmaak.
3. Kip AlambreVervang het rundvlees door gemarineerde kippendijen voor een magere optie.
4. Alambre met champignons en jackkaas: Voeg portobello-champignons toe en gebruik Monterey Jack-kaas voor een vegetarische versie.
5. Chorizo-Alambre: Voeg Mexicaanse chorizo ​​toe voor extra pit en een diepere smaak.

Conclusie

Met de Arteflame grill bereikt u de beste schroei- en rooksmaak met Alambre de Res. Dit gerecht zit boordevol smaken, texturen en kaasachtige goedheid, waardoor het een favoriet is voor grillavonden.Probeer verschillende variaties en geniet ervan met warme tortilla's en je favoriete toppings!

Beste combinaties

• Gegrilde Elote (Mexicaanse straatmaïs)
• Pittige salsa en guacamole
• Mexicaanse rijst
• Verfrissende agua fresca of een koud Mexicaans biertje